邪恶女女-LL

问：大家都吃过农田里那6种好吃的野味吗？

要真细细数起来，农田里的野味何止六种？但让一个人说的话，好些人说的也就是那几种，无外乎有泥鳅、黄鳝、田螺等等。

那除了这些常见的，还有那些野味呢？一提到野味，大家想到的就是动物，也可以是野生的植物，如各种野菜。

一、野生的慈姑

一看到这个名字，还以为是一位慈祥的姑姑，其实是一种水生的泽泻科植物，由于在农田中为野生，所以又叫野慈姑。野慈姑具有横生的根状茎，在根状茎的末端有指头大小的球状茎。该球状茎可以直接剥皮生吃，也可以当成一种菜蔬。

以前下稻田收割水稻，趁着休息的片刻之余，刺楸最喜欢的就是在稻田里寻找野慈姑来生吃。当时可吃的零食几乎没有，野慈姑虽味不甜，甚至有点苦，但由于其含有淀粉、蛋白质和维生素，越吃就越觉得不错。

二、稻田里的蚌

稻田里的蚌和田螺一样，都属于软体动物，两者也是稻田里难得的野味，但并非所有的稻田里都有蚌。稻田里只要有了蚌，就很难清理干净。

在吃货的眼里，农田里的蚌、田螺和小龙虾等动物都是好东西，但对种水稻的农民来说，收获稻谷才是最本分的，因此农田里有了这些动物反倒会成为累赘。例如，蚌留在农田里壳可能会严重划伤赤脚下田的农民，所以刺楸发现好些农民在碰到蚌后会将其拾起来扔到田坎上，蚌就只有被晒死，并发出一股腥臭味。

由于其他最常见的农田野味都介绍得差不多了，刺楸就只介绍这两种吧，不然会重复，希望大家谅解。

刺楸

不仅吃过，还逮过呢，别说是六种十种也吃过，这些野味有的是地上跑的，有的是水里游的，还有的是会跳会飞的，请看下面列表。

一，陆地上的有

蛇

一提到蛇，相信很多人都害怕，但农村人在怕也要去田里干活。田里的老鼠多，蛇吃了老鼠后就住到鼠洞里安家，有时挖田时，嗞溜一下子就钻洞里了。

于是农村人常常把蛇挖出来打shi，然后拿回家煮吃。有一次邻居家打了一条麻蛇，拿来煮鸡，端了一碗给我家，汤白的象牛奶，吃起来也不是很腥。

蚂蚱

蚂蚱是农田里的害人，却也是农村人的下酒菜，打谷子前后，腹里全是卵，用油一炸，吃起来特别的香，只须在晚上捉就可以捉到很多。

土狗

土狗其实是一种小虫子，常常在田埂上打洞，导致田埂漏水，是人们最痛恨的。每逢犁田泡干田时，它就会从土坷垃里钻出来。我们把它的脚手给掐了，装到口袋里，回家后用油一炸，好吃得舔鼻子。

二，水里的有

水蜻蜓

水蜻蜓就是蜻蜓的幼虫，我们本地人叫虾巴虫，常常蛰伏在水田中的水草里，多的时候，用拉笆捞上一会，就可以炒得一大碗。

田鸡

田鸡和癞蛤蟆虽然是同科，但癞蛤蟆的幼儿蝌蚪是黑色的，不能吃。而田鸡是草绿略黄的那种。田鸡的肉又白又嫩，大腿肉就像一粒大蒜瓣，又鲜又甜。

水蛆

有的地方也叫水蜈蚣，在水田里戏水时，一不小心还会被蛰，长相怪异，黑漆漆的，我们都不喜欢它，但用油炸出来却是异常的美味。

除了以上的这些，可以吃的还有鱼，虾 ，泥鳅，黄蟮，水蟑螂，水板凳，水壁虱，田鼠，四脚蛇等等。

泥糖小丫

农田里的六种野味，大家都吃过吗？

作为农村长大的孩子，对于农田中的野味那是最熟悉不过的了，回想起小时候吃过的野味，那可是数不胜数，何止六种啊，想起来就直流口水，那可是纯天然的野味呢。

蚂蚱

蚂蚱算是农村农田里常见的野味之一了，如今人们去饭店里吃的那些油炸蚂蚱，与我们农村孩子小时候吃的蚂蚱那可是有天壤之别的。饭店里的蚂蚱如今可不是从农田里捕捉的，大都是养殖的，我们那时候吃的蚂蚱，都是在田地里自己捕捉的，拿着青草串起来，拎着一串串的蚂蚱回家炸了吃，那才叫真正的野味。

豆虫

每当豆子长得茂盛的时候，到大豆地里捉豆虫，也是那时候我们的乐趣，因为豆虫回家收拾出来以后，炒着吃或者炸了吃，也是香喷喷的。对于那时候很少捞着肉吃的农村孩子来说，无疑是很有吸引力的，所以捉起豆虫来，小伙伴们很是带劲。

知了猴

夏天，等到刚刚下过雨，农村的农田里就会有知了猴从泥土中钻出来。特别是一些果园、林地里更多，知了猴捉回去油炸了吃或者烤串吃都很好，有的地方将知了猴称为唐生肉呢。

打屁虫

有俗话说“有钱人吃鹿茸，没钱人吃打屁虫”，作为农村常见的人人避之不及的打屁虫，因它体内含有九香虫油，炒熟之后，是一种香美可口、祛病延年的药用美食，这几年在吃货中享有"九香虫"的美誉呢。

土狗

土狗又叫蝼蛄，它的背部呈茶褐色，经常吃农作物的嫩茎，所以它是一种害虫，捉它的时候得小心一点，因为它的牙齿很硬，叫它咬着也不是滋味呢。既然你想吃这种野味，那么就要有被它咬的准备哦，亲手抓的吃起来才有成就感。

蝎子

蝎子身上有毒刺，让它蛰一下可不是好滋味。不过也挡不住人们对于野味的诱惑，捉蝎子一般要用长镊子，或者是竹筷子。一般人们捉了蝎子有的油炸，有的用来泡酒喝，因为蝎子对于风湿性关节炎有一定的辅助治疗作用。

其实，这些都是我们北方农田里常见的几种野味，我们这里的野味还有许多，像野兔、麻雀、山鸡等更算得上山珍野味，不过如今都在保护动物之列，很少有人捕捉了。不过像以上六种野味，只要你想吃，那就可以在适当的季节里前去捕捉。我们这里的六种野味，你吃过那种？欢迎留言参与话题讨论。

建行渐远

一，泥鳅。

小时候在我们邻村有一条小河，那个时候小河里的水是清澈的，非常干净，里边有鱼有虾，还有泥鳅，所以我们经常会很多小朋友一起到河边去抓泥鳅，抓回来以后就会放到一个罐头瓶里，然后我妈就会放上盐腌制一下，然后再煎，做成煎泥鳅或者炸泥鳅，做出来的味道非常好吃，那个时候馒头一起吃能多吃好几个馒头。但是现在那条小河还在，已经不是以前的小河了，前几年污染了很多，现在虽然治理了，但是也很少有小孩去捉泥鳅了。

二，蚂蚱。

蚂蚱是我们这边秋收的时候有的，秋天收玉米的季节，在满山遍地的玉米杆上，会爬满了蝗虫，蚂蚱，这个时候我跟弟弟就会拿一个杆子，头上套上一个塑料袋，到处去捉蚂蚱，一天下来都能捉好几袋子，特别多，拿回家以后会放在盐水里面泡着，泡上一个星期左右就非常咸了，这时候拿出来再放到油里煎，这样做出的蚂蚱非常香，又有咸味特别下饭，很好吃。

第三种就是金蝉。

这个是在夏天下雨的夜晚，一般会出来很多金蝉，因为小时候院子很大，院子里种满了梧桐树，每当下雨的时候，经常就会从地底下爬出来。夏天大部分都是在院子里吃晚饭的，经常会有金蝉爬到脚腕上的情况，什么时候觉得腿痒了，一看肯定是有一个金蝉爬到脚上去了。做金蝉也很简单，也是用油来煎着吃，下酒是一盘非常好的菜。现在金蝉的价格很高了，一般一个在菜市场都能卖到一块钱，而且农村的院子里树也没有了，也没有办法自己去捉了，所以价格也上升了不少。

四，荠菜。

春天是吃荠菜的季节，荠菜开始上市，就说明已经春天到了。从地里挖回来新鲜的荠菜用水焯一下，切成碎末，与肉搭配在一起，包成荠菜水饺，味道特别好。原汁原味，纯天然绿色无污染的好食材。

五，麻雀。

不知道大家有没有吃过麻雀，但是我小时候经常会在院子里支一个筐，放上一点食物，然后拉一根绳子，顺到屋里，就在屋里偷偷的看麻雀上钩，如果有了麻雀进到框里就会拉一下绳子，这时就捕到啦，有时候一天能捕个两三只，所以妈妈就用捕来的麻雀给我们煎着吃，当时是很少吃肉的，所以吃到觉得特别解馋。

六，野兔。

野兔现在基本上是没有了，在田里也很少见到，但是我小的时候就是田里非常多，好多去捉野兔的会在地里拉一张网，野兔就会撞到网上面去。取回野兔以后炖一锅兔子肉，周围邻居都能闻到兔子的肉香。每次能够捕到一只野兔，吃一锅兔肉，真的是人间美味。

现在的野味基本上很难吃了，也只能想想而已，提起来就特别怀念从前朴实的农村，现在想要找到这么纯天然的食材，真的是很难。希望我们的大地多一些绿色，多一份美好的环境，让我们共同来努力保护环境。

铲子爱厨房

说起农田里的六种野味，每个地方可能不一样，但南方田里能吃的，估计最多，鱼米之乡，并非浪得虚名，农人解说是广西桂林山区的，来看看我们小时候吃过的六种野味。

一、田鼠

小时候抓田鼠，那叫一个好玩，特别是秋天二季水稻收完后，田里的田鼠最多，大个的有一两斤重，抓田鼠得要点技巧，带着家里养的大黄狗，沿着田埂找鼠洞，狗只要闻到气味，爪子刨土那就有戏，老鼠精，挖的鼠洞总留有后路，所以可得找仔细，不然你可能就白忙活。

找到鼠洞自然是要烟熏，普通的稻草这老鼠还不怕，你要是往稻草中间夹上点干辣椒，没多少功夫老鼠就得钻出来，一出来就被大黄守株待兔，一抓一个准。

抓回来的田鼠，拔毛，拔毛很有意思，农村喜欢用烧热的地灰涂老鼠身上，这样毛拔的干净，然后去掉四肢、头和内脏，黄豆爆炒出油，现在想起来，都流口水。

二、能吃的癞蛤蟆

小时候田里好几种青蛙，田拐麻、土拐麻、上树麻、青拐麻还有癞蛤蟆，好几种品种，但属“癞蛤蟆”最好吃，这里可不是我们经常见的陆地上那种黑不溜秋满身是疙瘩的啦蛤蟆，这里能吃的这个癞蛤蟆浑身有些偏黄色，我们叫南风蛤蟆，因为每年南风天，这蛤蟆才出来，数量巨多，水塘田里到处都是，刚出来那会，路上走路都能踩着小的。

南风蛤蟆虽然和陆地上的癞蛤蟆不一样，但长的挺像，头上也会出白色的浆（有毒），所以吃的时候要去皮，去了皮的南风蛤蟆，煲汤最甜，是我吃过所有蛤蟆中汤最甜的，不过它也有个缺点，肉少。

三、狗婆蛇

农村田里田埂上有一种四个脚的蛇，我们这叫狗婆蛇，也叫四脚蛇，小时候最喜欢捉来玩，用根绳子牵着，有时候抓的多了，也会拿来烤着吃或者炒蛋吃，特别香。

有一段时间，有人专门来村里收这个狗婆蛇，一条2块钱，听说收来卖高级饭馆里的，后来农村狗婆蛇少了，越来越难抓，也就没见这些人了。

四、小螃蟹

如今吃上了大闸蟹、海蟹各种螃蟹，但惟独还是觉得小时候吃的田里的小螃蟹，味道最好，田里这个小螃蟹通体有些带青色，个头小，只有大拇指大小，我们那时候喜欢用油炸。

五、土狗崽

土狗崽的学名叫蝼蛄，每年春天犁田耙田那会，田里到处都是土狗崽跑来跑去，田埂上就是它的家，田埂经常被它钻一些小洞出来，这土狗崽可了不得，能下水，能钻地，还能飞，而且它力气特别大，小孩子抓住它很容易被它逃了。

土狗崽的营养价值非常高，而且特别好吃，油炸一下，金黄金黄，一口下去，嘎嘣脆，回味无穷，小时候经常吃。

六、小虾米

我们那的田里，早些年是有一些小虾米的，小小个，大概也就一厘米长一点点，很小个，我们叫井水虾，春天涨水的时候，拿个竹篓编织的虾篓，放在田里出水口，不仅能装到泥鳅还能装很多的小虾。

小虾用来煮韭菜，小时候觉得最送饭的一道菜，不可特别可惜，现在田里泥鳅都没了，小虾更是没了。

总结：上面这六种曾经的野味，你们吃过几种呢？欢迎留言分享

农人解说

农田里的六种野味，大家都吃过吗？乡居小菜是农村长大的，小时候可没少下田地干活，田里的野味也是很多的，经常抓来吃，开荤，而现在不一样了，以前田里随便就能得到的野味越来越少了。

一、泥鳅

以前的田里人们都是施的农家肥多，水田里污染少，泥鳅、黄鳝可不少，耕田插秧的时候，都能抓到不少呢，像烂稀泥里，泥鳅最多了，而且泥鳅也比黄鳝好抓，抓了戴回家清理干净油一炒就可以送粥吃了。

二、蝼蛄

蝼蛄其实是种害虫，吃刚播下的种子和幼芽的，而且蝼蛄打洞特别厉害，乡居小菜山区老家农村是种田的，每到春耕的时候，田里最多蝼蛄了，在田里到处爬动，而我们一般都会抓起来的，不然留它们在田里，它们会在田埂下面打洞，搞得水田里的水/肥水往外留，水田变干，可气人了；虽然蝼蛄是害虫，但也是种美味，抓回来洗干净了，放火上烤一烤很容易熟，香香的很好吃。

三、田鼠

“吃一鼠，当三鸡”是对田鼠营养美味的称赞，像我们广西这边很多人都爱吃田鼠的，乡居小菜也吃过；田鼠是吃稻谷的，记得小时候刚秋收过晚稻的稻田里有散落的稻谷，人们最喜欢去捕田鼠了，也容易得手，而吃田鼠的话，除了清理掉内脏，田鼠的头尾是不吃的。

四、蚂蚱？

小时候田里的害虫挺多的，有一种虫子是嫩绿色的，我也不知道学名叫什么，跟蚂蚱有点像，但不是那种蝗虫蚂蚱，也不知道是不是螽斯，以前爸爸抓回来就烤给我们吃，挺香的。

五、田鸡

田鸡也叫虎纹蛙，有冬眠的习惯，以前春耕的时候，田里经常能发现有田鸡，它们又不跑，轻易的就抓到了，有时候耕一块田，能抓到四五只呢，而比较小只的我们一般都会放掉，就要比较大只的带回家吃；而除了在田里，像春天还没有灌溉的无水水渠，也是可以抓到冬眠的田鸡的。

六、鰟鮍鱼

以前农田里除了泥鳅多，一些长不大的小鱼也是比较多的，但不太懂得它们具体的名字，就记得一两种，像鰟鮍鱼，可能很多人都不怎么喜欢吃，觉得有些苦，其实这种鱼不苦的，虽然小条肉薄，但是清理掉内脏，油炸了很香很美味的；当然，除了鰟鮍鱼，还有种小鱼叫斗鱼，这种鱼我们一般是不吃的，拿回家了抓蚊子来喂养；而现在农田里的鰟鮍鱼早绝迹了，田边水渠里也没有了，只能在记忆中回味了。

乡居小菜

大家好，我是农村来的哈，作者说了田里的六种野味，在我们这还真不止呢，都吃过。

1、小龙虾

2、黄鳝

3、泥鳅

4、田螺

5、河蚌

6、青蛙（小时候吃过，罪过呀）

7、野荠菜

8、艾草（做米果）

9、马苋菜

呀呀，感觉还有好多呀，野生水芹菜，不知道大家有没有吃过？味道还不错的。就分享这些，谢谢！

面条的美食

农田里的六种野味，大家都吃过吗？

那些年农田里的野味是一年到头没有肉吃的孩子们的打牙祭，吃到的瞬间整个人都陶醉在美味中，幸福满满。

那是我们小时候农田里，现在农田找不到野味了，悠然把北方农田里的六种野味说给大家看看。

第一种：豆地里的豆虫。

以前庄稼喷施农药没现在这么厉害，豆地里总会有以食用豆叶为生的豆虫，从一开始的小虫卵，随着豆子生长，它们吃着豆叶，一天天长大，在豆子即将收割的前几天，也就是秋天时，它们会离开豆秸，拱进地堰跟前的土地里。

等秋天收完了玉米，花生，豆子，贪吃的孩子们就会拿一个小篮子，一把小镐头，在豆地里堰排着刨土，有时候能挖出很多豆虫，这时候的豆虫已经从曾经的嫩绿颜色转变成暗黄颜色了，像冬眠的动物一动不动，这是豆虫升级版，营养价值比绿色的高了一个层次，味道更是提高了好几个层次。

第二种：秋后的蚂蚱和螳螂。

不是说秋后的蚂蚱蹦哒不了几天嘛，秋天是蚂蚱和螳螂产卵的季节，这时候抓到的蚂蚱螳螂更有吃头。

首先是它们的行动没那么灵活了，一捂一个准，特别是大肚螳螂，捡起来就行，捡一堆回家，摘掉翅膀放到油锅里一炒，或者锅灶下的火堆里烧熟了，那味道好吃的不得了。

第三种：男孩子才敢抓的青蛙和癞蛤蟆。

记得哥哥和他的小伙伴们每逢周末，就会相约去田野中寻找各种大自然赐予的好吃的东西，有蜂巢里的蜂蛹，草丛里的野鸡蛋，还有田地里的青蛙和蛤蟆。

那些野男孩子们会把捉到的青蛙或者蛤蟆整个褪皮，然后找来一扇瓦片，下面用两块砖支起来，瓦片上是剥好皮去了内脏的青蛙或者蛤蟆，点火烧熟就可以解馋了。

第四种：蝎子。

农村田间地头石头多，石头下面藏着蝎子，那种尾巴朝天，并且有毒性的小动物也是六种野味之一。

不过捉这个得有专业的器具，男孩子们会把一根筷子折剁短，然后从中间劈开到一半的位置，里面夹一块小细木棍，然后绑起来就是简易的镊子，捉蝎子时用来夹它，不过蝎子捉到手很少有人吃，舍不得吃，因为它可以卖到药材公司换零花钱。

第五种：是春天的一种会飞的小胖甲壳虫，我们叫它“小胖孩”。

“小胖孩”只有果园里有，而且抓它们必须是傍晚时分才可以，也不晓得白天它们藏在哪里，到了傍晚太阳落下山，它们才飞出来得瑟。

抓“小胖孩”可以全家齐上阵，特别是有孩子，让孩子也体验抓虫子的快乐，且这种虫子长的很可爱，没有攻击性，不会让小孩产生恐惧心理，捉回来的“小胖孩”放油里炸出来最好吃了，且营养价值很高。

第六种：偷吃庄稼的野兔。

现在野兔成了国家保护动物，我们这里没有人捕捉了，但在过去，我们小时候，农民们的庄稼一旦发现有野兔偷吃，就会在地里下兔子扣，所以时不时有兔子打牙祭是大人孩子们最期待的事情。

野兔的味道比猪肉还有牛羊肉更鲜美，既然兔子喜欢吃萝卜，那么农民们就用萝卜炖兔肉，很久没吃野兔炖萝卜了，今天提起来又勾起了馋虫。

这是我们北方田野中的六种野味，不知道你们家乡有什么不一样的野味，请大家积极留言并且分享。

悠然见东山

小时候，农田里的野味不止六种，可多了。跟着大人去农田里捉鱼捉虾，拿着一只癩蛤蟆也是一道菜，一味药。基本上在农田里活动的生命体，都会拿来当做一盘菜。看看山妮家乡的野味，你吃过几种？

泥鳅。每当那首儿歌响起“池塘里水满了，雨也停了，田边的稀泥里到处是泥鳅”时，想起哥哥带着去捉泥鳅，虽然怕它滑软的身体，但还是喜欢去。当哥哥从泥洞里抓出一条泥鳅来时，惊喜掩盖了害怕。拿回家，妈妈用菜地里种植的韭菜和薄荷跟泥鳅一起煮，味道鲜美。

秧鸠蛋。秧鸠是稻田里跑着的一种鸟，因为在野外生存，有时在田里见到了，想要空手捉着是不可能的，它飞跑快，一般很难捉到它。所以只有它在稻田里理窝下蛋时，妈妈去拔秧草时，碰到了，会带回三四个秧鸠蛋，煮熟了，几个孩子分着吃。

田鸡。也叫虎纹蛙，背上有深色斑纹，而且皮粗糙，四条腿上也有纹。大人捉到了，就觉得很珍贵，是对小孩很好的滋补食物，对小孩生长发育好。

虾巴虫(蜻蜓稚虫)。也是生活在稻田、池塘里的虫子。在水里爬行，身体颜色有黑色、黄色。虾巴虫是农村人喜欢忙中偷闲，用拉鱼等竹筐拿回来。油炸下，是不错的下酒菜。

彝家山妮

农村田里是六种野味？不，不，对于南方人来说，田里能吃的野味，起码是六的五倍那么多。像禾虫，蝗虫，水虫等等，北方人不敢吃，而南方人就敢吃的虫类，就有十多种了。再加上田野里的植物和大点青蛙，田鼠，泥鳅等，加起来说30种都算少了。

那么农村农田里，有哪些野味呢？大家吃过没有？作为南方人，我其实对于野味，不是很敢吃，特别是2004年，那次非典爆发后，更是少吃了。说说，我吃过的农田野味吧。

1:田鼠。

每到秋收过后，村里就有人开始到田野周围抓田鼠了。虽然说，在秋收前，抓田鼠会更加容易，而田鼠也更肥点。

但是，一般在秋收之前，我们是不会去抓田鼠的，因为怕抓到的田鼠是别人放老鼠药毒到后，才被抓到的。虽然这种概率是很低的，但是没人会去冒险。

而秋收后，就不怕了。毕竟农田里没庄稼后，是没人会去放老鼠药的。

当然了，秋收后的田鼠一般是不出洞了，想抓田鼠，通常是带着猎狗去找的。狗狗的嗅觉比较灵敏，找到田鼠洞后，我们就开始烟来把老鼠薰出来。

以前还是用稻草来烟，现在通常是用摩托车的尾气了。在摩托车的烟筒里倒点柴油，打火后，烟筒会冒出很多浓烟的，这是用个水管把烟引到老鼠洞里，很快老鼠就会被烟出来的。

田鼠，应该说是农田里很抢手的野味了。农民们抓到后，拿到市集去卖，可以卖几十块钱一斤。

至于，田鼠肉麻，见仁见智吧，不过大部分人都会认为那是一道美味。

2:泥鳅。

现在农村里很多农田已经很少见到泥鳅了。可能是因为过度使用化肥和农药吧。

不过，90年代之前，那时候的农田是很多泥鳅的。我记得，那时候还很小，夏天每次和大人们去耙田时，最喜欢的是在田里抓到泥鳅，晚上可以加菜了。说实话，那时候的泥鳅还真是多，每天耙田时，都可以收货一小桶。

野生泥鳅的味道，可比现在市场上卖的人工养殖的泥鳅，好多了。那种美味的味道，是很多城市人，无法想象的。

3:蝗虫。

蝗虫，一种对水稻很有害的害虫。基本上历史上，每一次蝗灾，农田都是颗粒无收的。

可是，自从有人发现这东西可以吃，尤其是油炸后，特别脆香好吃后，我国就从来没有听说过发生一次的蝗虫灾害。

因为，这种美味的蝗虫灾，真的没法严重起来。一旦多了，就马上就有人去抓来卖了。根本灾害不起来。

4:青蛙。

农田里，在农村以前经常可以半夜听到蛙叫声，现在貌似少多了。除了农药和化肥的因素外，人为捕抓是最大的原因。

田蛙的美味，就不多说了。谁吃谁知道。不过，还是不建议大家去吃。因为青蛙是益虫，而且身体里寄生虫特别多。

5:稻花鱼，黄鳝，禾虫，田螺，蚱蜢，土狗，甲鱼，小虾米，水鸡等等，还有很多，就不一一说了。再说下去，就肚子饿的，又没法去吃宵夜。

關鍵字: 农田 农村 野味