立香7
特殊蔬菜是桃膠，痢疾石淋能治療；桃或山桃之樹脂，夏季採集經水泡；洗去雜質再曬乾，需時泡軟再燉煲；製作羹湯加銀耳，蓮子木瓜冰糖棗……（摘自"木頭工程師"以前發表的歌訣）
凡種桃樹，必遇桃膠，"木頭工程師"畢竟是"果樹"科班出身，工作後經常與桃樹打交道，對鼻涕一樣的桃膠自然熟悉：
桃膠是什麼?
桃膠是桃樹受到流膠病菌侵染、受傷、栽培不當後，在主幹、主枝流出的半透明樹脂，時間長了會風乾成茶褐色，晶瑩剔透如琥珀，堅硬。吸水膨脹成果凍狀。多發於4-10月，尤其是氣溫在25℃左右大雨多溼天氣容易爆發。桃樹流膠會影響樹勢，造成生長衰弱。
桃膠有什麼作用?
桃膠有個美麗的名字叫"桃花淚"，營養豐富，主要成分為半乳糖、葡萄糖、碳水化合物、蛋白質等等，號稱是平民百姓的"燕窩"，食用可清除結石，延年益壽，駐顏美容，特別適合女性朋友食用。
- 美食。桃膠是新近比較時髦的養顏保健佳品，可製作羹粥或做菜，女生可用桃膠燉冰糖，每週一次。可起到益氣補中、養陰潤燥之功效。也可用木瓜、蓮子、銀耳、百合等煨燉。
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- 入藥。桃膠自古就是中草藥，可治痢疾、血淋、石淋，對胃痛、胃炎有很好的療效。
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桃膠吃前怎麼處理？
桃膠食用很簡單，用清水浸泡十餘個小時至發軟發漲，反覆清洗，除去中間雜質後，便可入菜入藥。
圖片均來自網絡
木頭工程師
桃膠是生長在樹上的天然食物，在外經歷風吹難打，難免會使其被摘除的底部帶有木屑或沾到少許黑點雜質，這就讓購買桃膠的各位小夥伴有些費心了，這個桃膠裡面雜質怎麼清洗為好呢?今天就跟小編一起來看看吧。
桃膠裡面雜質怎麼清洗
1、桃膠放入清水中浸泡12小時以上，直到桃膠泡發，沒有硬芯。桃膠泡10個小時後，雜質是非常好祛除的。
2、桃膠泡發後，用手在水中順時針攪動，大部分雜質就會自動脫落。
3、取出桃膠，把有雜質和碎屑的清水倒掉。如果桃膠上還有頑固雜質，用手摘掉即可，也可以用小夾子夾掉。
小貼士：往品相越好的野生桃膠雜質越少，價格也越貴，如果能承受高價，可以買更好的桃膠哦。
桃膠怎麼泡發注意事項
1、最好提前用冷水泡發12小時以上，如果第二天早上吃，最好晚上就泡起來。切記不能用熱水泡發，否則會影響桃膠泡發。
2、如果煮糖水吃，每人大概食用的量是一小把左右(約5顆左右)
3、桃膠的泡發率可達10倍以上，可以準備大一點的碗，水也可以多放點。
4、泡的過程中可換水，但不用太頻繁，因為桃膠泡發後很軟，比較易碎，不宜頻繁沖洗。
桃膠怎麼做好吃
1、桃膠皂角米羹
材料：皂角米、桃膠、玫瑰醬各一勺，紅棗6顆。
做法：
(1)桃膠和皂角米分別清洗後用清水浸泡，我浸泡了12個小時，12小時後把桃膠、皂角米簡單沖洗後放進砂鍋裡，加上6顆紅棗。
(2）用電飯煲加入足夠的水，開到煲湯。一個小時後就可以了。
(3)碗里加1勺玫瑰醬，趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進去攪拌均勻即可。
2、桃膠銀耳雪梨羹
材料：銀耳8g，桃膠15g，雪梨1個，蔓越梅15g，水1200ml，糖。
做法：
1、銀耳用清水泡20分鐘變軟後，用手掰成小朵;雪梨去皮切丁備用。
2、將桃膠放入水中浸泡12小時至軟漲約5-10倍，再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。
3、將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火燒開後改小火加蓋繼續煮30分鐘。
4、放入梨丁煮5分鐘，再放入蔓越梅，放入糖，邊攪拌邊煮3分鐘，至糖徹底融化，湯汁濃稠即可。
大鵬德瑞祥
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