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春节快到了，又到了采买年货准备过年食物的时候了，每每这个时候，都会想起小时候 过年妈妈炸的麻花，它承载了多少人童年的回忆。自己动手炸一锅麻花，即回忆了美好童年， 又满足了味蕾。你们小时候过年都有什么小零食呢，说出来大家分享一下吧。
下面我们来分享一下麻花的做法。
食材：普通面粉300克、盐一小勺、无铝泡打粉半勺、食用油30克、鸡蛋两颗。
首先准备300克普通面粉， 加入一小勺盐、半勺无铝泡打粉、30克食用油、 两颗鸡蛋搅拌均匀。
用手揉成不软不硬的光滑面团，包上保鲜膜饧面1个小时。
1个小时后，面板和手上都抹上油，取出饧好的面团揉一下 ， 然后把面团搓成长条，再用手压扁用擀面杖擀一下 ，擀成两厘米厚的面片。
再把面片两面面涂上少许油，然后把他分割成两厘米左右宽的长条。
再把长条用手搓一下，让每个面都沾上油，防止粘连放入碗中，盖上保鲜膜再次饧面30分钟。
30分钟后，取出饧好的面条，先给它搓成长条，再一只手向前推 一只手往回拉来回搓，让面条上劲儿，然后面条两头对折让面条拧到一起。
再重复上面上劲儿的动作，最后把面条一头往中间折，一头放进折起来的圈里，让它再次到一起 麻花生坯就做好了 。
起锅放足量油烧热，等到油温七八成热时转小火， 把麻花生坯稍微拉一下，下进油锅里小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油就可以了。
酥脆咸香的麻花就做好了！
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小贴士：
1、和面的时候如果面粉太干可以加点水进去，我这里面粉量比较少，两颗鸡蛋就可以 把面和好了。
2、切好的面条一定要饧好，要不搓麻花的时候韧性不够容易断开。
3、判断油温可以拿一根筷子放进油锅里，有气泡迅速上升，就说明油温可以了。
小渔美食
猜想大家都吃过又香又甜皮脆肉软的大麻花，如果能在自己家中自己根据自己的口味，随时随地能做着吃该会有多好，今天小编就满足你的愿望，教你怎样自己在家能做出和商家一样口味的大麻花！
材料：
鸡蛋2个
面粉500克
泡打粉5克
酵母粉5克
白糖50克
食用油一小勺
纯牛奶200克
做法：
将鸡蛋、泡打粉、酵母粉、食用油、牛奶加入面粉中，将面粉和成面团，放入盆中醒一小时。
又香又甜皮脆肉软的大麻花做好了，用手撕开外脆内软和家人一起享用吧。
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大家好，我是爱做饭的天天，给大家分享一个香酥大麻花好吃的做法，外皮酥脆，里面柔软蓬松，放凉了也不会硬，春节就馋这道小零食，比油条面包好吃，营养美味，做法非常简单，大人小孩都爱吃，新手看一遍就会，喜欢的朋友可以试一下
下面是我更新的视频，仅供大家参考，希望可以帮助到你，如果你有更好的建议，可以在视频下方留言，感谢你的观看
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天天做美味
麻花有软麻花和硬麻花之分
下面是软麻花的做法，很好吃的
冬天窝在家里看剧必备小零食，学会了，送人都倍有面子
麻花是一道传统小吃，我们这边最有名的就是天津十八街麻花了，每次去天津都要带一些回来送朋友，感觉很有面子。
不同的地方麻花的口感也会不同，但同一个特点都是把两、三股搓成条的面拧在一起，用油炸熟。
我本人就特别喜欢吃麻花，特别是煲剧当做小零食太棒了，朋友来了拿出来招待朋友，过年时节送亲戚，都称赞麻花好吃，夸我的手艺好，满满的自豪感。
这次给大家分享的这款麻花是软麻花，这个跟硬麻花在口感上差别很大，相比硬麻花口感要绵软些。
麻花在操作过程中有很多细节需要注意，这样做出来的成品才会口感香软，更好吃，保证让你吃了一根想另一根哦。
姐妹们赶紧学起来吧，自己做的更健康哦!
材料：面粉1000克，酵母10克，鸡蛋2个，食用油80克，温水550克，白糖160克。
步骤：
1.先把白糖、鸡蛋放入碗里搅拌均匀。
2.倒入食用油，继续搅拌到糖完全融化。
3.倒入水继续搅拌，水要一点一点加，加一次水搅拌一次直到水全部加完，搅拌均匀。
4.把面粉和酵母粉搅均匀。
5.倒入刚才搅拌好的蛋液水，水要分次加入，第一次先倒入一部分水搅成面絮状。
6.继续倒入部分水和面，直到把水全部倒入和成面团，再把面团揉上劲，醒发十分钟。麻花的面团和好后比饺子面要软一些，由于各地面粉吸水性不同所以可以根据实际情况增加一些水量。
7.醒发后再把面团揉上劲，判断上劲的方法就是面揉到一定程度后感觉再揉就突然很软了，观察面团表面不再光滑而是有破劲的地方就可以了。盖上保鲜膜醒发。
8.醒发到按下去个坑不回弹就可以了，这个过程就像我们蒸馒头发面。
9.把面团擀成0.5CM厚度的薄片。
10.切成1CM宽度就行了。
11.下面步骤就是搓条上劲，然后拧在一起，再搓条上劲再拧一次，拧成麻花状。
12.麻花有一个头需要处理，把一头扣在另一头里面，这样炸的时候才不会散开。
13.一个一个搓好后盖上呆鲜膜醒发一会。醒发到把麻花生胚拎起来轻轻的感觉就可以了。
14.锅里放油，下面放一个笊篱，这样麻花放下去的时候才不会糊底。油热到5成左右把麻花放在笊篱里放入油锅，麻花浮起来就可以把笊篱抽离。
15.一个一个小心翻面，慢慢炸上色，看着一个个麻花蓬松、浮起超级有成就感。
小贴士：
1.面粉里加入食用油是为了让面更有韧性。
2.和面使用的是温水，水35-37度就可以，用手试下不烫手为宜，水温太高会把酵母烫死。成品的口感直接跟面的起发程度的关系，一定要等到面发起按下去不回弹，松弛好了为止，这样出来的成品才会更好吃。
3.糖的程度可以根据自己的口感增减。
