美美小厨
说到我最喜欢的野菜，那就莫过于马齿苋了，我们老家叫麻什菜(音同）。小时候经常跟着大人下地，大人们在地里，干农活，我们就在地里逮蚂蚱，用细细的狗尾草穿起来，看看谁逮得多，一根狗尾巴草上能串上六七个，现在想想，有句老话叫，一根绳上的蚂蚱，也许就是从这里得来。在春夏时节，田间地头冒出来许多的野生的马齿苋，等大人收工的时候，会在地里挖一些马齿苋带回家做野菜饼吃。
做法特别的简单，把新鲜的马齿苋洗干净，控水，切成段，撒上盐，再拌上面粉，如果觉得干可以加少许水，平底锅锅热加少许底油，把拌匀的马齿苋糊倒进去，用筷子码平，盖上盖子，小火煎制两面金黄，就可以出锅了，这是最简单最原始的做法，只加了盐，突出了他的原汁原味，更好的保持了食物最初的特色。每次妈妈做这个马齿苋饼的时候，我自己都能吃上一盘。
当然除了做成野菜饼以外，还有其他的吃法，我远在武汉的大伯母就是会把马齿苋焯水以后凉拌着吃，这种做法我没有试过。我这个人比较怀旧，还是喜欢小时候的味道，历久弥新。
到现在在市场上看到有卖野生马齿苋的时候，我都会买点回来自己做。这种野菜生命力非常旺盛，我也甚至从小区花园里移植一些到自家阳台小菜园里，等它长老了，还留了一些籽，准备在阳台上自己种一些，希望马齿苋能长满我的小菜园。
乡乡美食
真巧，今晚就是吃的野菜！我认为最好吃的野菜就是荠菜。
每年春天，我都会在网上买一些野生的荠菜。荠菜最好吃的吃法是用来包饺子，蒸包子，包馄饨。
首先，将买来的荠菜择干净，清洗，放到开水里绰一下，这样可以保持荠菜翠绿好看。大约一分钟后，捞出放进冷水盆中过下凉水，取出，挤干水分。
肉剁碎，葱姜蒜切成末，加入酱油，生抽，花椒粉，香油，盐，放入盆中待用。
把挤净水分的荠菜切碎，再切点胡萝卜丁，放入肉中搅拌均匀，能闻到香喷喷的味道，就说明盐分适当了。
把做好的荠菜肉馅用来包饺子包包子包馄饨就可以了。
六星上将
春天又称春季，是四季中的第一个季节，指立春到立夏期间,是万物复苏的季节。阳春三月，野菜正当时,春节刚刚过去，各种大鱼大肉都吃腻了。各种绿油油的野菜进入人们的视野，让人食欲大增。野菜也就是非人工种植的蔬菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一，野菜那些纯净本真的鲜香，是自然的礼物，是绿色生活的气息，也是人与自然相互关爱的见证。野菜没有污染，营养丰富，清新可口。是健康的保健食品，深受人们的青睐。下面让我们看一下我们初春时期必吃的几种野菜吧。
1、蕨菜。蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。蕨菜中含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁，此外还含有18种氨基酸等。营养非常丰富，但不可多吃，原蕨苷在蕨菜的各部分都有，而人吃的蕨（蕨菜的幼嫩部分）中含量很高。生化实验发现，原蕨苷可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA，在动物实验中则表现出有致癌能力，专家建议应该控制吃蕨菜的频率，以及吃蕨菜的数量。
2、蒲公英。蒲公英是菊科类植物，别名是黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。蒲公英含有丰富的维生素a、维生素c及钾，也含有铁钙、维生素b2、维生素b1、维生素b6、叶酸及铜营养物质。蒲公英植物含有蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。蒲公英可以生吃、炒食、做汤、是药食两用的植物。
3、荠菜。也叫香荠、白花菜、黑心菜。荠菜是野菜中的珍品，以其嫩茎叶作为蔬菜食用，味清香鲜美，还有多种氨基酸。其中，谷氨酸的作用和味精相同，芥菜含有较多的维生素a，对白内障和夜盲症等眼疾有一定的治疗作用，苋菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。芥菜是一种人们非常喜爱的可食性野菜，药食两用植物，具有很高的药用价值。
以上几种野菜，深受人们的青睐，平时可以多吃一点，既健康又营养。
萌妈爱生活秘籍
1羊肚菌、炒着吃
2野酸,炒着吃
3苦菊菜、炒着吃
4苜蓿菜、炒着吃
5荠荠菜、炒着吃
6灰灰菜、炒着吃
7木龙头、炒着吃
8羊角菜、炒着吃
9地软、炒着吃
10茵陈、炒着吃
西北农村祥哥
蒲公英煎蛋～采集比较嫰的鲜蒲公英、洗净切细调鸡蛋煎成薄饼；味道不错。此菜蒲公英只须3、4株就可以，3个鸡蛋。还要加点盐和鸡精。
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马齿苋，苜蓿过去是大面积种植，人畜共享的。这两种一般都吃凉菜居多。
两种菜的做法相同.
1:初加工摘洗干净，焯水一定要久，特别是苜蓿。一定要焯至很绵烂的程度。用凉水透凉挤干水分再切小点。放人盆中。调入盐，味精鸡精水，葱姜蒜油，芝麻油，红油，醋，味极鲜拌均即成。
2:第二种调味方法是空盆里放入花椒，干辣椒节，葱花，姜末，用热油泼一下，再加入醋，盐，蒸鱼豉油，鸡精，搅匀，加入切小的野菜拌均即成。
军虢
藜蒿。喜欢吃藜蒿炒腊肉，藜蒿炒腊肉的做法：先把藜蒿洗净切成一小段一小段备用，再洗净腊肉蒸熟，切片备用，然后准备好姜蒜末，辣椒。锅内倒入适量油，倒入切好的藜蒿翻炒一下，再放入蒸好切好的腊肉，在锅中和藜蒿一起翻炒片刻，放入姜蒜末、辣椒，这个炒的好，好吃。
杏妍75276824
福星高照之美好人生
最好吃的野菜，真的不知道是什么，灰灰菜？柳树芽？苦苣菜？不过朱元璋认为人间最美味的食品，是当年落魄是，乞丐分给他的那碗“珍珠翡翠白玉汤”。
zhangwanhe
鱼腥草，四川人叫折耳根。凉拌吃，香的很
