美美小廚
說到我最喜歡的野菜，那就莫過於馬齒莧了，我們老家叫麻什菜(音同）。小時候經常跟著大人下地，大人們在地裡，幹農活，我們就在地裡逮螞蚱，用細細的狗尾草穿起來，看看誰逮得多，一根狗尾巴草上能串上六七個，現在想想，有句老話叫，一根繩上的螞蚱，也許就是從這裡得來。在春夏時節，田間地頭冒出來許多的野生的馬齒莧，等大人收工的時候，會在地裡挖一些馬齒莧帶回家做野菜餅吃。
做法特別的簡單，把新鮮的馬齒莧洗乾淨，控水，切成段，撒上鹽，再拌上面粉，如果覺得幹可以加少許水，平底鍋鍋熱加少許底油，把拌勻的馬齒莧糊倒進去，用筷子碼平，蓋上蓋子，小火煎制兩面金黃，就可以出鍋了，這是最簡單最原始的做法，只加了鹽，突出了他的原汁原味，更好的保持了食物最初的特色。每次媽媽做這個馬齒莧餅的時候，我自己都能吃上一盤。
當然除了做成野菜餅以外，還有其他的吃法，我遠在武漢的大伯母就是會把馬齒莧焯水以後涼拌著吃，這種做法我沒有試過。我這個人比較懷舊，還是喜歡小時候的味道，歷久彌新。
到現在在市場上看到有賣野生馬齒莧的時候，我都會買點回來自己做。這種野菜生命力非常旺盛，我也甚至從小區花園裡移植一些到自家陽臺小菜園裡，等它長老了，還留了一些籽，準備在陽臺上自己種一些，希望馬齒莧能長滿我的小菜園。
鄉鄉美食
真巧，今晚就是吃的野菜！我認為最好吃的野菜就是薺菜。
每年春天，我都會在網上買一些野生的薺菜。薺菜最好吃的吃法是用來包餃子，蒸包子，包餛飩。
首先，將買來的薺菜擇乾淨，清洗，放到開水裡綽一下，這樣可以保持薺菜翠綠好看。大約一分鐘後，撈出放進冷水盆中過下涼水，取出，擠幹水分。
肉剁碎，蔥薑蒜切成末，加入醬油，生抽，花椒粉，香油，鹽，放入盆中待用。
把擠淨水分的薺菜切碎，再切點胡蘿蔔丁，放入肉中攪拌均勻，能聞到香噴噴的味道，就說明鹽分適當了。
把做好的薺菜肉餡用來包餃子包包子包餛飩就可以了。
六星上將
春天又稱春季，是四季中的第一個季節，指立春到立夏期間,是萬物復甦的季節。陽春三月，野菜正當時,春節剛剛過去，各種大魚大肉都吃膩了。各種綠油油的野菜進入人們的視野，讓人食慾大增。野菜也就是非人工種植的蔬菜，採集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一，野菜那些純淨本真的鮮香，是自然的禮物，是綠色生活的氣息，也是人與自然相互關愛的見證。野菜沒有汙染，營養豐富，清新可口。是健康的保健食品，深受人們的青睞。下面讓我們看一下我們初春時期必吃的幾種野菜吧。
1、蕨菜。蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。蕨菜中含有胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂，此外還含有18種氨基酸等。營養非常豐富，但不可多吃，原蕨苷在蕨菜的各部分都有，而人吃的蕨（蕨菜的幼嫩部分）中含量很高。生化實驗發現，原蕨苷可以跟氨基酸反應，也可以破壞遺傳物質DNA，在動物實驗中則表現出有致癌能力，專家建議應該控制吃蕨菜的頻率，以及吃蕨菜的數量。
2、蒲公英。蒲公英是菊科類植物，別名是黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。蒲公英含有豐富的維生素a、維生素c及鉀，也含有鐵鈣、維生素b2、維生素b1、維生素b6、葉酸及銅營養物質。蒲公英植物含有蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。蒲公英可以生吃、炒食、做湯、是藥食兩用的植物。
3、薺菜。也叫香薺、白花菜、黑心菜。薺菜是野菜中的珍品，以其嫩莖葉作為蔬菜食用，味清香鮮美，還有多種氨基酸。其中，穀氨酸的作用和味精相同，芥菜含有較多的維生素a，對白內障和夜盲症等眼疾有一定的治療作用，莧菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時降低血糖。芥菜是一種人們非常喜愛的可食性野菜，藥食兩用植物，具有很高的藥用價值。
以上幾種野菜，深受人們的青睞，平時可以多吃一點，既健康又營養。
萌媽愛生活秘籍
1羊肚菌、炒著吃
2野酸,炒著吃
3苦菊菜、炒著吃
4苜蓿菜、炒著吃
5薺薺菜、炒著吃
6灰灰菜、炒著吃
7木龍頭、炒著吃
8羊角菜、炒著吃
9地軟、炒著吃
10茵陳、炒著吃
西北農村祥哥
蒲公英煎蛋～採集比較嫰的鮮蒲公英、洗淨切細調雞蛋煎成薄餅；味道不錯。此菜蒲公英只須3、4株就可以，3個雞蛋。還要加點鹽和雞精。
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馬齒莧，苜蓿過去是大面積種植，人畜共享的。這兩種一般都吃涼菜居多。
兩種菜的做法相同.
1:初加工摘洗乾淨，焯水一定要久，特別是苜蓿。一定要焯至很綿爛的程度。用涼水透涼擠幹水分再切小點。放人盆中。調入鹽，味精雞精水，蔥薑蒜油，芝麻油，紅油，醋，味極鮮拌均即成。
2:第二種調味方法是空盆裡放入花椒，幹辣椒節，蔥花，薑末，用熱油潑一下，再加入醋，鹽，蒸魚豉油，雞精，攪勻，加入切小的野菜拌均即成。
軍虢
藜蒿。喜歡吃藜蒿炒臘肉，藜蒿炒臘肉的做法：先把藜蒿洗淨切成一小段一小段備用，再洗淨臘肉蒸熟，切片備用，然後準備好姜蒜末，辣椒。鍋內倒入適量油，倒入切好的藜蒿翻炒一下，再放入蒸好切好的臘肉，在鍋中和藜蒿一起翻炒片刻，放入姜蒜末、辣椒，這個炒的好，好吃。
杏妍75276824
福星高照之美好人生
最好吃的野菜，真的不知道是什麼，灰灰菜？柳樹芽？苦苣菜？不過朱元璋認為人間最美味的食品，是當年落魄是，乞丐分給他的那碗“珍珠翡翠白玉湯”。
zhangwanhe
魚腥草，四川人叫折耳根。涼拌吃，香的很
