又到了吃野菜的季節啦
念念不忘的是野菜那純淨、本真
快來獨享春天的味道
春天是野菜當令的季節
野菜有很好的保健作用哦~
蒲公英（婆婆丁）
清熱解毒、消腫、利尿。 它具有抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。 焯過後生吃、炒食或做湯都可以。
薤白（小根蒜）
薤白是一種可以抗菌消炎的天然菜品，鮮菜擇洗乾淨、蘸醬、做湯、做餡或炒食均可，還可以醃製成醬菜或鹹菜。
薺菜（薺薺菜）
俗語說“三月三，薺菜當靈丹”，說明其營養價值很高，還可入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿等藥效。
曲麻菜（苣蕒菜）
生於田間路旁，春季開花前採挖全草食用，味道微苦、性寒，有清熱解毒的作用。 全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食用。
馬齒莧（馬齒菜）
藥用功能是清熱解毒，涼血止血，對糖尿病有一定的作用。 焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。
山麻楂（山珍菜）
清熱解毒，清熱利水的功效。主要食其鮮嫩莖葉，多用來包餃子，因其味道微苦，個人口味不同，喜愛程度也不同。
儘管野菜營養豐富，
但有些野菜吃不對容易引發中毒，
為了家人身體健康，
一定好好看看下面的內容。
春天採野菜，別吃得太“任性”
公園的野菜別亂採
挖野菜時,但也別太“任性”奧~
很多人認為，公園裡常做綠化，環境也乾淨，再加上遠離馬路，所以這裡的野菜食用沒有問題。
但並不是這樣哦~因多次噴灑農藥，草坪內野菜可能會存在藥物積累，安全性差，對健康不利。並且公園這些野菜遠不是簡單的沖洗或用蘇打水、生理鹽水浸泡就能解決的。
路邊、汙染河道附近的野菜別亂採
除公園外，在垃圾堆、路邊或被汙染河道附近，野菜易吸收鉛等重金屬物質，廢水邊生長的野菜也常含毒素。
吃野菜有講究，一洗二泡三焯不可少
一洗：對野菜進行完全清洗。
二泡：洗淨後將野菜在清水中浸泡，不能少於2小時。
三焯：有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，還能去掉野菜本身的苦味。
過敏體質者慎食
有研究發現，薺菜、灰菜、馬齒莧、小根蒜等一部分野菜含有光敏物質，有些人食用後容易引起日光性皮炎。
這是因為這些野菜中含有的一種成分——呋喃香豆素，在接觸到紫外線（或太陽光）的照射時，會發生光敏反應，導致皮膚被曬傷。因此，有過敏史的人應儘量少吃這類野菜。
有肝臟等疾病史的人，食用野菜前最好諮詢醫生建議，其他人也應控制合理的食用量。
野菜雖美味，性寒多吃傷脾胃
野菜多為寒涼性，脾胃虛弱者食用極易引起消化不良，甚至引發腹脹腹瀉等現象。即使是正常體質的人也不易多食野菜。
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