舊年的車輪滾滾而過，白雪覆蓋了轍痕。歲月又翻開了新的一頁。這樣的年初歲末，總是聚會的時節，大聚、小聚、親朋、故友、同事、同學……而每一場聚會，無論餐桌上的菜品如何，但都少不了一個最重要的角色----酒。有道是:“有酒方為禮，無酒不成席。”
從古到今，酒總是不離我們左右。高興時飲“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”；憂傷時飲“三杯和萬事，一醉解千愁”；相聚時飲“相逢不飲空歸去，洞口桃花也笑人”；離別時飲“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”。就連上戰場前也要飲“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回”。真是悲歡離合都要飲，愁情煩事皆舉杯。
酒究竟為何物，能讓人如此“愛不釋口”？詞典裡的解釋是:糧食或水果等經發酵產生的含乙醇的飲料。一種飲料而已，卻如此神奇，令無數人著迷，“院籍醒時少，陶潛醉日多”。古時壯士豪俠愛酒，文人墨客更愛酒，這神奇的液體總能點燃他們的熱情。“琴棋書畫詩酒花”，酒引詩情，詩抒胸臆，詩酒不分家。“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠”；“賈島醉來非假倒，劉伶飲處不留零”；蘇軾“舉杯邀明月，對影成三人”……總之，酒的綿長悠遠穿透慢慢的歲月一直香飄到今天。
“對酒當歌，人生幾何？”中醫說適量飲酒可暢通血脈，理氣活血，安神助眠……過量則損肝傷髒，造成慢性酒精中毒，甚至危及生命，看來酒有益有害完全取決於飲用者自己。若嗜酒如命，一日三喝，三日酒醉，那真是有害無益了，失去了健康，又如何對酒當歌？
酒是一種神奇的催化劑，酒前酒後的人多有不同。“君子三杯失禮儀，小人兩盞發狂言”，這也是酒起的作用。有些人未喝酒時是謙謙君子，三杯落肚馬上斯文掃地。而那些平時就難稱君子的更不必提，張牙舞爪原形畢露。醉後百態五花八門千奇百怪啼笑皆非，有的哭，有的鬧，有的呼呼大睡，有的胡說八道……所以說酒應知節，美酒再好，切莫貪杯。不過說歸說，酒常知節也不是誰都能做到，有些人的確有人在江湖身不由己的無奈。三倆好友小聚到無妨，能喝則喝，不能則免。可人多時就很難做到，一會兒你敬，一會兒他提，誰的能不喝，誰的能少喝？給個理由，感情不深？這樣的場合不能飲酒的真不適合，曾有親身體會。所以人很多的同學聚會很少參加，不是不想去，而是不敢去。大家都喝唯你不喝，木頭一樣的呆坐，不但自己覺得尷尬無趣，也更怕別人掃興。這種時候特羨慕那些有酒量的同學，三杯五杯面不改色，十盞八盞也不嫌多，說幹就幹，豪氣沖天。
“悲歡聚散一杯酒，南北東西萬里程”。多年未見的同學故友久別重逢，當真少不了酒。觥光交錯裡更能敞開心扉，推杯換盞中更易拉進距離。正如白居易所說“何處難忘酒，天涯話舊情。青雲俱不達，白髮遞相驚。二十年前別，三千里外行。此時無一盞，何以敘平生”。是的，此時必須有一盞，因為歡喜，因為重見。縱使不能喝，也應斟滿，至少瀰漫的酒香可氤氳久違的離顏。
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