穆學國
要想吃到最鮮嫩最原滋原味的鮑魚，那一定是清蒸的方法了，清蒸鮑魚主要以鮑魚為原料，以清蒸的方式來食用，不僅味道鮮美，營養價值極高，還保持了鮑魚的原汁原味。關鍵擺盤還特別給力，不管是家宴還是招待朋友，都會給你加分，就算新手入廚也不容易失敗的一道快手菜😋下面就簡單給大家介紹一下做法。
（一）食材清單:
鮑魚、姜、蔥、油，糖，生抽。
（二）烹飪步驟:
1、將買回來的鮮活鮑魚，用清水泡一下，然後用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往裡鏟開，把鮑魚肉取下來，然後摘掉綠色的內臟。
2、用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面，將其洗淨，同時將鮑魚殼也用同樣的方法清洗乾淨。
3、鮑魚用刀切成十字花形狀，這樣既美觀又容易入味。（要注意安全哦，不要劃破手指）
4、鮑魚放到洗淨的殼中，將蔥和姜，切成細沫，撒在鮑魚上面，同時將生抽淋在鮑魚表面 。
5、蒸鍋放入適量的水燒開，將鮑魚放入蒸鍋，大火蒸6分鐘即可。
6、取出蒸好的鮑魚擺盤，熱鍋涼油，加一點點糖，稍微熬一下，然後撒入適量蔥花爆香。然後用勺子給每個鮑魚淋汁即可。
小貼士🙋:鮑魚一定要用刷子刷一下，不然表面很髒。整的時間也不宜過長，不然肉會很老，不用擔心不熟，4-6分鐘足以讓改過刀的鮑魚蒸熟了。
霸王柚子
給你分享一個我常用的處理方法，但不保證能多汁。畢竟鮑魚品種很多。第一步，把買來的鮑魚用刷子清洗乾淨，主要是把黑膜和粘液洗乾淨。第二步把清洗好的鮑魚入鍋中汆燙一下。第三步，撈出再次清洗乾淨，用勺子取出鮑魚肉，去掉殼，去除內臟。第四步，就可以把清洗乾淨的鮑魚做成佳餚了。
芒果超人小廚君
新鮮鮑魚買回來，首先用刷子刷一下，牙刷(新的)最好，因為鮑魚表面有很多黑的髒東西，對體質弱的人還是不夠安全，清洗乾淨更放心，然後放入開水氽燙一下，十幾秒就可以，撈出後去掉內臟，同時也可以再用刷子刷一下，更乾淨，然後就可以入鍋蒸了，可以打花刀也可不打，隨個人愛好，一般8一10分鐘即可，出鍋後撒上蒜蓉，小香蔥，生抽或豉油，熱油淋即可，僅供參考。
liu1576304
主要就是火侯要掌握好，蒸的時間不能長
愛吃菜的小米蟲
先把鮑魚去其內臟，然後用刀在上面開口，在倒人海鮮醬油和白醋等去腥味，在放入鍋與蔥薑蒜爆炒，最後在調湯汁進去收幹，個人口味不同可以放入不同的調味料
憶星時代
鮮鮑魚汆燙去殼 將鮑魚肉洗淨入冷水鍋加熱至68一85度低溫慢煮 待蛋白質完全變性成熟後 切片沾味汁吃 即可達到鮮嫩多汁
邢臺味道
改刀切薄片刷火鍋吃
