東北兒子打工一年回屯,爹媽準備半天,包酸菜餃子,炸魚,燙壺酒


六十多歲的大娘還在幹活,每天上山砍條子往回拉,我要幫她死活不讓:“哎呀,貓冬家裡啥活兒也沒有,成天窩炕上都要睡傻了,你看我自己整的小寶馬咋樣,一次拽一百斤輕鬆加愉快,哈哈”,哎呀老太太真能幹,一點兒閒不住。

進家門捅了捅爐子,在爐坑裡埋了四個地瓜,半個多小時滿屋子飄香,爐坑烤地瓜吧,就賣相不好,皮通常都糊吧爛啃的,但是靠皮的地方最好吃,有股焦香,看這瓤,又黃又面,從菜窖拿上來的,困了一段時間後,比剛買的時候更甜了。

不道你們對童年的飯後甜品有啥印象,反正我印象裡最有幸福感的就是爐坑烤地瓜,這玩意好吃不貴,可以慰藉饞蟲,嘴急的時候吃幾口就噎得直嗝兒嘍,趕緊喝口水自救,三歲看老,現在也死性不改。

小學同學從外地回來了,過完年再走,他家今天包餃子給他接風,拎瓶酒直奔飯局現場,大姑二姑正在包餃子:“上車餃子下車面麼不是,咋包上餃子啦?”“大龍就愛吃酸菜餡餃子,他宰外地就想吃這口,到家就樣他吃上,咋整,東北銀就跟酸菜親……”

一瞅桌上,嚯,皮凍做得地道,肉皮多,賊拉紮實,清凍地沒有,都是渾凍,這傢伙滿滿地膠原蛋白,前兩年女生流行口服膠原蛋白,我心想:切,俺們東北一直口服這玩意兒,而且還有抗氧化的配料--蒜醬。

大鐵鍋燉了一大鍋酸菜凍豆腐,擱了五花肉,咕嘟咕嘟冒著熱氣,哎呀,離家在外,確實就想這口哇,而且必須是自己家的酸菜,那個酸度、脆度都是你從小吃到大最熟悉也是最喜歡的,一口下肚,迷津得度。

重口味美食,尖椒溜肥腸,最近殺豬的多,雖然賣不上價,留著自己吃唄,東家送點兒,西家拿點兒,鄉親們實在也有心,誰家老哥愛吃啥部位都能記住,特意給送來的肥腸和血腸,知道孩子回來了,這就是鄰里間的熱乎勁兒,極其溫暖人心。

新鮮血腸汆一下就很好吃了,而且自己家殺的豬,乾淨,吃著放心。

東北人家的家宴通常賣相一般,但咱從來不追求內個,炸魚,個頭不小,提前醃了,一滷鮮兒,表皮稀酥,裡頭蒜瓣肉分外鮮靈,這些都是大龍平時在家最愛吃的,爹媽倆姑姑都給準備齊了,餃子包好,等他進屋就下鍋煮,第一口必須是餃子,心裡瞅著就有股暖流。

當年的小小子如今隻身在外闖世界,多難看的臉色都看過了,多咽不下的苦也都吞下去了,如今辛苦一年終於回家了,回到爹媽親人身邊再當幾天小孩兒,享受一下他們的寵愛,我相信今晚的大龍一定很難入睡,只有體驗過寒涼的人才更珍惜溫暖,我們都是這樣……


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