路过143941404
要在家里做出色香味俱全的龙虾也不是一件特别难的事情。
首先，在选材上要注重龙虾的品质要选一些个体较大但壳不是很深的，另外要选比较健硕强壮的龙虾。这是我所说的核心所在，（a一般好的龙虾身体强壮，反应敏捷攀爬快。b，健康的龙虾身体上比较干净，污渍很少。）
其二，龙虾有了之后要放在净水当中静养几个小时，使鳃里及身上的脏东西出来。
龙虾的制作过程
一.口味清淡：
1.把龙虾用小刷子把他的身体清理干净，把龙虾的尾巴的末梢肠子带出来。（在拉肠时一定是活的，在就最好带个手套，以防止被夹的。）
2.在把他们放入锅中，再倒入水，水大概快要淹没龙虾的样子，把生姜拍开，一起丢入锅中，放自己适量的盐。煮沸等到虾子边成通红色就可以起锅了，把水弄干。
3.在用醋蒜还有用辣椒抄的油一切放在小碟子中就可以吃了（当然你要是喜欢吃辣的）这是一般人的做法。
二.口味重的（一般辣的）
1.重口味的可以红烧和油闷，其实很简单，龙虾就和前面一样准备。龙虾球就顾名思义了，把头去掉，红烧虾球就油烧沸，倒入生姜和大蒜，辣椒和花椒抄至香味出来，把虾子倒入锅中，放入盐，一直抄抄到通红为止，加酱油，醋，糖，中间看情况的倒点水，继续翻抄，看自己的口味放作料。 有的可以放点的淀粉勾兑一下，勾兑淀粉及调料一起粘在虾子的身上。
2.油闷龙虾，和我们上面说的差不多的，只是油要多一些，再就是龙虾的壳子用剪刀剪了一个口子，这样比较入味好吃。
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浔味江南情
有烤箱的话可以做个芝士焗龙虾，不知道你的龙虾是活的还是冻的，如果是冻的，从中间劈开直接做就行了，如果是活的就麻烦一点，先用筷子从尾部插进去放尿，然后起锅烧水，把龙虾煮5~6分钟。晾凉后把龙虾劈开，剔除脑部，放在烤盘上。
接下来，起锅烧黄油，大概五六成热下蒜蓉炸至金黄，盛出铺在龙虾肉上，撒少许盐，入烤箱上下火180℃烤15分钟；拿出来撒芝士（要铺满，芝士少了不好吃），喜欢黑胡椒的话可以撒点黑胡椒碎，不喜欢可以不放，再入烤箱烤5分钟，至芝士融化即可。
刘大厨的私家厨房
不喜欢龙虾啊（别打我），我还是喜欢回锅肉！
收过路费的老王
第一找到最好的食材，用刀拍一下龙虾，为了节约剥龙虾的时间😄
第二用最简单的材料做，葱姜蒜辣椒
第三炒的过程不能放水，只能放料酒。像炒菜一样，不用放盐，只用我说的葱姜蒜辣椒就可以
