今年76歲的阿凸，他常常從廚房到前廳，慢慢地來回踱步，不時剪一剪醋肉，泡一泡茶，手裡吊著煙，眼神縹緲，不知看向何處。
彷彿一個人隔絕了店裡熱火朝天的氣氛，靜靜穿梭在嘈雜的人煙裡。
也許他怎麼也不會想到。
在1990年他剛剛挑起擔子在城隍廟老街擺攤的時候，這粒小小的芋圓，會成了他後半輩子的相伴。
上帝街11號，石獅老街的阿凸芋圓
前面是幼兒園，後邊是熱鬧的城隍廟老街，腳下，是崎嶇的青石板路。
從青陽趕來的我們，就這樣與如今的阿凸芋圓相遇。
二十幾年，這家無數石獅人爭相推薦的芋圓老店，像是與老街同根而生一般。
店裡現在主要由阿凸的兒子打理，還有一起幫忙的兄弟一家子，阿凸退居幕後，但仍放不下心，必須每天親自到場內巡視。
每天中午和晚上6點左右，是最忙的時候。
“兩粒芋圓這邊吃，還要一份醋肉湯。”熟客似乎彼此約定好了，2粒芋圓，再來一碗熱乎的湯，足夠飽腹。
剛蒸出鍋的芋圓，剪兩道口子，淋上足量的甜辣醬和花生碎，散發著濃濃的香味。
咬開可以吃到口感很清晰的芋絲，外皮很是Q彈！可以拉出芋絲，很奇妙的口感~內陷包著的瘦肉十分香！
做好的芋圓除了蒸，還可以炸，一份6個起賣。老闆說炸芋圓菜單上沒有，只有懂吃的人才會點上一份炸芋圓。
炸的芋圓看起來賣相極佳，一整顆圓滾滾的金黃，吃起來更紮實，也更有嚼勁。一開始可能會覺得比較淡，但是絕對越嚼越香的那種~蘸著吃也OK哦。
醋肉湯的醋肉是現炸的，也是許多人的心頭好。只喝湯不吃芋圓的人也有~
一顆芋圓的匠人之心
能想象得到嗎，這裡每天幾乎要用掉好幾百斤的芋頭，全都是人工削皮、刨絲。
曾經試過用機器來刨絲，儘管速度更快，但還是不如人工刨絲來的均勻漂亮。
為了保證芋圓不變的口感，寧願用更費時且成本更高的人工。
芋頭的選擇也是大有研究，反覆試過好幾種芋頭，還是本地的菜芋吃起來最香。
地瓜粉要比市面上大家常用的貴個兩三成，只有粉用的好，做出來的芋圓外皮才能足夠Q彈。
你看，他們將這一份小小的芋圓，賦予了食物的靈魂，也賦予了人的靈魂，即是匠人之心。
我們才漸漸明白，只有迴歸本真，真的用心思在食物上，才是一家老店生命力得以延續的關鍵所在。
也許以後在青陽也能吃到了…
石獅的老街似乎有種魔力，讓人想呆在這裡不走了。熟悉的生活氣息，一下子拉回那個遠離高樓大廈的老時光。
只要是閩南人，在這裡都有一種難得的歸屬感。
我們在店裡坐了一下午，就算堂食的人難得消停一會，外賣單上也是響個不停。
突然感覺附近的石獅人真的很幸福吶，可以叫得到阿凸芋圓的外賣。
老闆笑著說，“許多人都催著青陽開一家分店，你們覺得開哪好呀？”
“嗯…塘岸街不錯！哈哈哈哈！”
挺喜歡這樣的氛圍，在美食麵前，大家沒有隔閡，彼此輕鬆，像是多年的朋友。
就算下一刻就要分別，也知道有朝一日終會相見。是吧？阿凸芋圓。
而且以後說不定真的能在青陽吃到這樣的芋圓呢。
△ 臨走前，我們還是打包許多生芋圓可以帶回去自己蒸，醬料包都很完備
一條舊舊的街，一家小小的店，一陣舒服的風，一個微笑的臉。
這一刻，對於阿凸或者尋覓的食客來說，便是滿足。
阿凸芋圓店
人均：10元
時間：10:00-20:30
地址：石獅市上帝街11號（搜索阿凸芋圓即可導航）
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