皇問鐦
山西的美食數不勝數，別說吃，很多傳統美食就是看一眼，都會讓人流哈喇子，尤其是大同，更是美食的集中營，讓人流連忘返，下面簡單介紹一下山西的傳統美食。
1、大同刀削麵。‘’中國十大面食‘’之一，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，再輔之以色香味俱全的製作工藝獨特的臊子，吃了那叫一個爽。
2、莜麵栲栳栳（莜麵窩窩）。山西高寒地區著名的傳統麵食小吃，味道獨特，‘’羊肉臊子蘑菇湯，一家吃著十家香‘’，康熙皇帝朝拜五臺山時，吃了莜麵栲栳栳後讚不絕口。
3、過油肉。山西著名的傳統菜餚，號稱‘’三晉一味‘’，大同、陽泉、太原、晉城的過油肉比較著名，特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕。
4、太原羊雜割。又稱‘’羊雜碎‘’，是太原著名的地方小吃，在太原的大街小巷，隨處可見，門面不大，生意紅火，若去太原吃羊雜割，一定要去‘’郝剛剛羊雜店‘’，是傳統老店，湯色純正，味道醇香，百吃不厭。
5、大燴菜。山西大燴菜是農家飯桌的常吃菜。湯鮮味美，營養豐富，老少皆宜。尤其是大燴菜的原材料特別豐富，肉片、油炸豆腐、凍（鮮）豆腐、土豆塊（條）、炸肉丸、黃豆芽、茄子、豆角、粉條、海帶、大白菜、油菜……想放啥就放啥，隨便。
6、渾源涼粉。是山西省大同市渾源縣的特色小吃，以土豆粉、豆腐乾、蠶豆為主要原料製作而成，製作工藝被列入山西省非物質文化遺產名錄。渾源涼粉清涼、滑嫩、爽口，吃在嘴裡別提多愜意了，尤其是渾源獨具一格的脆臻臻的辣椒，更增添了一絲涼意。風味獨特，堪稱北嶽一絕。
7、大同油炸糕。大同油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，花樣品種一般有豆餡、糖餡、菜餡三種。吃起來外酥裡嫩，回味無窮。
8、平遙牛肉。山西省平遙縣特產，中國國家地理標誌產品。傳統制作工藝有醃、滷、燉、燜，工藝獨特，方法考究，所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有扶胃健脾之功效。
山西的美食還有很多很多，如：懷仁羊雜、聞喜煮餅、太谷餅、清徐老陳醋、撥爛子、剔尖、拉麵、揪片、靈丘苦蕎粉、高平十大碗、黃芪羊肉湯、柳林芝麻餅、柳林紅棗、陽高杏脯、靈丘餄餎、永濟牛肉水餃、燒麥、豐鎮月餅、神池月餅……限於篇幅，這裡就不一一贅述了。下面是大同刀削麵、渾源涼粉、過油肉，香不香！俺就是山西大同人，歡迎到大同做客！
葡萄88214886
山西那麼大，好吃的特別多，我想就曾經去過的運城分享一下自己的真實體驗——
某天，頂著淅瀝瀝的小雨七點就急急忙忙趕到公司，陪BOSS參加完在曲江會展中心的一場活動已是中午一點多。顛著高跟鞋走了五個多小時，左腳大拇指強烈作痛，能感覺到它一次又一次被劣質皮鞋粗暴蹂躪時痛苦的嘆息，每走一步都須鼓足勇氣，但我還是咬著牙顛兒顛兒地假裝一切都很OK，直到微笑目送BOSS的身影消失在電梯口，我才……
甩掉高跟鞋，坐下來看一眼已面目模糊的大拇指，對不起，我只能用一個簡易“創可貼”（bia）住你！因為，我還有重要的事情要做，去一趟山西運城！
科技改變世界，高鐵拉近你我。迅速買到了下午五點的票，收拾了一下，扛著這隻破腳和同事去趕高鐵。橫跨黃河，一個小時多而就抵達運城。因為事先訂好了運城的一家準五星級酒店，恆澤大酒店，店方竟然派人舉著牌子來接站，哇哦，忽然有種被呵護的趕腳，那隻受傷的大拇哥也表示欣慰。
兩位年輕的男孩熱情地迎上前來幫我們拿行李，其中一位顏值超高，關鍵身材極為挺拔，交談得知原來他曾當過兵，當兵的人自有一種與眾不同的氣質吧（後來無意中得知酒店董事長和總經理都曾當過兵，酒店方有很重的軍人情結哦！）。到店後再前臺登記完畢，已有漂亮妹子帶我們前往房間，1008，剩下三天時間我們就停駐在此。
關上門，立刻甩掉鞋子赤腳踏地（毯），舒服極了，現在想想古人赤腳走路也是有道理的，赤腳才是最自然的狀態嘛！所以才有“竹杖芒鞋輕勝馬，誰怕？一蓑煙雨任平生”的傲嬌不是。
“咚咚咚”，還沒等我參觀完房間，服務員敲門，打開門，剛才送我們上樓的小妹笑眯眯地看著我：“剛才看見您走路好像有點……我想是不是穿跟鞋腳磨破了？就自作主張給您帶過來創可貼和金黴素軟膏，晚上休息的時候您洗乾淨患處塗上這個藥睡一覺傷口好得快；出去的時候貼上創可貼就好了。”我目瞪口呆地看著她，“你怎麼知道我腳破了？”她笑了笑，指指自己的腳，哎，還是女人最懂女人。
收拾完畢按照入住時候的提示去二樓自助餐廳吃早飯。餐廳里人頭攢動，這是五星級酒店餐廳嗎？
剛好有服務生在旁邊我就拉著問了一下，“你們店裡客人這麼多？”他笑著回答：“也不全是店裡的客人，也有很多外面慕名前來的，我們店的自助餐很不錯，您嘗一下就知道了。”
我排隊取餐時大概數了一下，十五個涼菜（涼拌海帶絲、黃瓜、蒜泥茄子等）、八個熱菜（苦瓜炒蛋、牛柳意麵、酸辣土豆絲等）、十六種主食（包子饅頭花捲稀飯等）、五花八門的點心、運城小吃（滷肉夾饃、特製餛飩、山西面食等）、西餐區還有煎蛋、煎牛排（晚上有烤大蝦、生蠔、扇貝等）
據說“恆澤”用來蒸饅頭的麵粉是酒店董事長親自去新疆考察後定點選擇的定點廠家提供，每隔一段時間大卡車從新疆送貨一次；而所有的饅頭均做到了純手工，包括髮酵——董事長七十歲的老母親，每次在家做好酵頭送到酒店，然後廚師才用來發面揉麵蒸饅頭（老媽媽真是為了兒子的事業拼了）。的確吃起來味道很細膩，而且有種麥芽香，一定要趁熱吃哦！愛吃西餐的朋友一定要嘗一嘗“恆澤”的牛排和意麵，絕壁令你驚豔。
關鍵是太便宜了，69元/位！某團購網站49！你們這麼誘惑有人管嗎？你看看我拍的大蝦，就知道食材是否因為便宜而打折扣了！（據說這家酒店總經理忒“摳”——稱西瓜連外面保護膜都要撕掉，“做經營，要麼從客人兜裡掏錢，要麼從供貨商口袋裡扣錢，摳住食材成本才能保證客人享受到便宜又美味的食物啊！”別問我為啥知道這麼多，做過記者的人都有病！）
我們倆在十四樓行政樓層喝完白茶（白茶是採摘後，只殺青，不揉捻，再經曬或文火乾燥後加工的茶）後就順著木梯（複式樓層）爬到十五樓（這木梯子也是拍照絕佳處哦），看一看傳說中的總統套房。
去的時候一位大姐正在做清掃，得知來意後打開了房門（關鍵我們倆一看就是良民吧）一般人才不給你打開呢！
好吧，我承認我驚到了！不瞞您說，這個房間絕對是我所見過酒店裝飾裡中西合璧的典範——確切說這是一個兩室一廳，大門左側是歐式臥室、正面是書房及客廳為一體的中式休閒地、右側是一個寬敞的大浴室。
書房裡，寬大的紅木書桌和書櫃，滿滿當當的各類書籍整齊排列，《追憶似水流年》《紅樓夢》等均是我心頭最愛；會客廳依舊是紅木桌椅，牆上一副“澤潤一方 學而長思”正掛其間，書香味濃。
與會客廳緊挨著的大浴室，厚重的歐系實木門手感極好，開門右邊是兩個洗手檯，四條毛巾；內裡灰白相間，燈光幽靜；最裡側還有一個圓形的雙人浴缸，溫馨倍至。
臥室裡，淡藍色歐式大馬士革壁紙、灰白色天花板、白色床品、衣櫃等雖多為冷色系，不過灰色窗簾上有桃色大花點綴，牆上一副濃淡相宜的牡丹花及腳下地毯大紅滾邊的點綴下整個房間顯得優雅端莊，溫暖可人。
在設置方面，最神奇的是浴室與臥室之間是暢通無物的，緊挨著臥室地毯的地方是一個大浴缸（如上圖），意思就是你可以邊看著電視（嵌在牆裡的超薄電視可以直接做鏡子子）邊泡澡，同時還能環視美美的臥室……我要數一下錢包，一定要來住一次！
下次去運城：
1、再去恆澤大酒店，再吃三天自助餐！
2、住一次總統套！
3、去關帝廟拜拜關老爺！
4、帶走恆澤的拖鞋，太厚實，這次忘帶了竟！
陝西女子帶你喋美食
作為一個傳統的北方人，我最喜歡的就是麵食。尤為山西，它是麵食文化特色代表之一，有“世界面食之根”的美稱。可想而知，山西的麵食一定與眾不同。
“世界面食在中國，中國麵食在山西”，第一次到山西的時候，就去吃了五大面食之一的刀削麵。那時候還專門去找了正宗點的地方吃。推薦下“七中”和“東關削麵王”等，吃著真的不錯，面勁道，湯好喝。
實實在在的北方人，只喜歡吃麵！！！
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莜麵栲栳栳，過油肉，蕎麥灌腸，太原頭腦。太原老豆腐。雞蛋廖糟。羊雜。剔尖。豌豆糕。孟封餅。
美食壹零壹
眾所周知，山西美食天下聞名，一團簡單的面，在山西人民的智慧下，做出了花樣繁多的美食
今天我們不說麵食
我們來說說過油肉
大家來到山西必吃過油肉，不吃就想沒有來過山西一樣
屁桃來了呀
喜歡吃麵食，刀削麵吧，山西的刀削麵比較出名，還有農村人自己做的那種叫棋子，也很好吃
嗨皮美食灬
山西刀削麵很有名
妞媽妞爸YZ
過油肉、土豆絲
