皇问锎
山西的美食数不胜数，别说吃，很多传统美食就是看一眼，都会让人流哈喇子，尤其是大同，更是美食的集中营，让人流连忘返，下面简单介绍一下山西的传统美食。
1、大同刀削面。‘’中国十大面食‘’之一，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，再辅之以色香味俱全的制作工艺独特的臊子，吃了那叫一个爽。
2、莜面栲栳栳（莜面窝窝）。山西高寒地区著名的传统面食小吃，味道独特，‘’羊肉臊子蘑菇汤，一家吃着十家香‘’，康熙皇帝朝拜五台山时，吃了莜面栲栳栳后赞不绝口。
3、过油肉。山西著名的传统菜肴，号称‘’三晋一味‘’，大同、阳泉、太原、晋城的过油肉比较著名，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。
4、太原羊杂割。又称‘’羊杂碎‘’，是太原著名的地方小吃，在太原的大街小巷，随处可见，门面不大，生意红火，若去太原吃羊杂割，一定要去‘’郝刚刚羊杂店‘’，是传统老店，汤色纯正，味道醇香，百吃不厌。
5、大烩菜。山西大烩菜是农家饭桌的常吃菜。汤鲜味美，营养丰富，老少皆宜。尤其是大烩菜的原材料特别丰富，肉片、油炸豆腐、冻（鲜）豆腐、土豆块（条）、炸肉丸、黄豆芽、茄子、豆角、粉条、海带、大白菜、油菜……想放啥就放啥，随便。
6、浑源凉粉。是山西省大同市浑源县的特色小吃，以土豆粉、豆腐干、蚕豆为主要原料制作而成，制作工艺被列入山西省非物质文化遗产名录。浑源凉粉清凉、滑嫩、爽口，吃在嘴里别提多惬意了，尤其是浑源独具一格的脆臻臻的辣椒，更增添了一丝凉意。风味独特，堪称北岳一绝。
7、大同油炸糕。大同油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，花样品种一般有豆馅、糖馅、菜馅三种。吃起来外酥里嫩，回味无穷。
8、平遥牛肉。山西省平遥县特产，中国国家地理标志产品。传统制作工艺有腌、卤、炖、焖，工艺独特，方法考究，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。
山西的美食还有很多很多，如：怀仁羊杂、闻喜煮饼、太谷饼、清徐老陈醋、拨烂子、剔尖、拉面、揪片、灵丘苦荞粉、高平十大碗、黄芪羊肉汤、柳林芝麻饼、柳林红枣、阳高杏脯、灵丘饸饹、永济牛肉水饺、烧麦、丰镇月饼、神池月饼……限于篇幅，这里就不一一赘述了。下面是大同刀削面、浑源凉粉、过油肉，香不香！俺就是山西大同人，欢迎到大同做客！
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山西那么大，好吃的特别多，我想就曾经去过的运城分享一下自己的真实体验——
某天，顶着淅沥沥的小雨七点就急急忙忙赶到公司，陪BOSS参加完在曲江会展中心的一场活动已是中午一点多。颠着高跟鞋走了五个多小时，左脚大拇指强烈作痛，能感觉到它一次又一次被劣质皮鞋粗暴蹂躏时痛苦的叹息，每走一步都须鼓足勇气，但我还是咬着牙颠儿颠儿地假装一切都很OK，直到微笑目送BOSS的身影消失在电梯口，我才……
甩掉高跟鞋，坐下来看一眼已面目模糊的大拇指，对不起，我只能用一个简易“创可贴”（bia）住你！因为，我还有重要的事情要做，去一趟山西运城！
科技改变世界，高铁拉近你我。迅速买到了下午五点的票，收拾了一下，扛着这只破脚和同事去赶高铁。横跨黄河，一个小时多而就抵达运城。因为事先订好了运城的一家准五星级酒店，恒泽大酒店，店方竟然派人举着牌子来接站，哇哦，忽然有种被呵护的赶脚，那只受伤的大拇哥也表示欣慰。
两位年轻的男孩热情地迎上前来帮我们拿行李，其中一位颜值超高，关键身材极为挺拔，交谈得知原来他曾当过兵，当兵的人自有一种与众不同的气质吧（后来无意中得知酒店董事长和总经理都曾当过兵，酒店方有很重的军人情结哦！）。到店后再前台登记完毕，已有漂亮妹子带我们前往房间，1008，剩下三天时间我们就停驻在此。
关上门，立刻甩掉鞋子赤脚踏地（毯），舒服极了，现在想想古人赤脚走路也是有道理的，赤脚才是最自然的状态嘛！所以才有“竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生”的傲娇不是。
“咚咚咚”，还没等我参观完房间，服务员敲门，打开门，刚才送我们上楼的小妹笑眯眯地看着我：“刚才看见您走路好像有点……我想是不是穿跟鞋脚磨破了？就自作主张给您带过来创可贴和金霉素软膏，晚上休息的时候您洗干净患处涂上这个药睡一觉伤口好得快；出去的时候贴上创可贴就好了。”我目瞪口呆地看着她，“你怎么知道我脚破了？”她笑了笑，指指自己的脚，哎，还是女人最懂女人。
收拾完毕按照入住时候的提示去二楼自助餐厅吃早饭。餐厅里人头攒动，这是五星级酒店餐厅吗？
刚好有服务生在旁边我就拉着问了一下，“你们店里客人这么多？”他笑着回答：“也不全是店里的客人，也有很多外面慕名前来的，我们店的自助餐很不错，您尝一下就知道了。”
我排队取餐时大概数了一下，十五个凉菜（凉拌海带丝、黄瓜、蒜泥茄子等）、八个热菜（苦瓜炒蛋、牛柳意面、酸辣土豆丝等）、十六种主食（包子馒头花卷稀饭等）、五花八门的点心、运城小吃（卤肉夹馍、特制馄饨、山西面食等）、西餐区还有煎蛋、煎牛排（晚上有烤大虾、生蚝、扇贝等）
据说“恒泽”用来蒸馒头的面粉是酒店董事长亲自去新疆考察后定点选择的定点厂家提供，每隔一段时间大卡车从新疆送货一次；而所有的馒头均做到了纯手工，包括发酵——董事长七十岁的老母亲，每次在家做好酵头送到酒店，然后厨师才用来发面揉面蒸馒头（老妈妈真是为了儿子的事业拼了）。的确吃起来味道很细腻，而且有种麦芽香，一定要趁热吃哦！爱吃西餐的朋友一定要尝一尝“恒泽”的牛排和意面，绝壁令你惊艳。
关键是太便宜了，69元/位！某团购网站49！你们这么诱惑有人管吗？你看看我拍的大虾，就知道食材是否因为便宜而打折扣了！（据说这家酒店总经理忒“抠”——称西瓜连外面保护膜都要撕掉，“做经营，要么从客人兜里掏钱，要么从供货商口袋里扣钱，抠住食材成本才能保证客人享受到便宜又美味的食物啊！”别问我为啥知道这么多，做过记者的人都有病！）
我们俩在十四楼行政楼层喝完白茶（白茶是采摘后，只杀青，不揉捻，再经晒或文火干燥后加工的茶）后就顺着木梯（复式楼层）爬到十五楼（这木梯子也是拍照绝佳处哦），看一看传说中的总统套房。
去的时候一位大姐正在做清扫，得知来意后打开了房门（关键我们俩一看就是良民吧）一般人才不给你打开呢！
好吧，我承认我惊到了！不瞒您说，这个房间绝对是我所见过酒店装饰里中西合璧的典范——确切说这是一个两室一厅，大门左侧是欧式卧室、正面是书房及客厅为一体的中式休闲地、右侧是一个宽敞的大浴室。
书房里，宽大的红木书桌和书柜，满满当当的各类书籍整齐排列，《追忆似水流年》《红楼梦》等均是我心头最爱；会客厅依旧是红木桌椅，墙上一副“泽润一方 学而长思”正挂其间，书香味浓。
与会客厅紧挨着的大浴室，厚重的欧系实木门手感极好，开门右边是两个洗手台，四条毛巾；内里灰白相间，灯光幽静；最里侧还有一个圆形的双人浴缸，温馨倍至。
卧室里，淡蓝色欧式大马士革壁纸、灰白色天花板、白色床品、衣柜等虽多为冷色系，不过灰色窗帘上有桃色大花点缀，墙上一副浓淡相宜的牡丹花及脚下地毯大红滚边的点缀下整个房间显得优雅端庄，温暖可人。
在设置方面，最神奇的是浴室与卧室之间是畅通无物的，紧挨着卧室地毯的地方是一个大浴缸（如上图），意思就是你可以边看着电视（嵌在墙里的超薄电视可以直接做镜子子）边泡澡，同时还能环视美美的卧室……我要数一下钱包，一定要来住一次！
下次去运城：
1、再去恒泽大酒店，再吃三天自助餐！
2、住一次总统套！
3、去关帝庙拜拜关老爷！
4、带走恒泽的拖鞋，太厚实，这次忘带了竟！
陕西女子带你喋美食
作为一个传统的北方人，我最喜欢的就是面食。尤为山西，它是面食文化特色代表之一，有“世界面食之根”的美称。可想而知，山西的面食一定与众不同。
“世界面食在中国，中国面食在山西”，第一次到山西的时候，就去吃了五大面食之一的刀削面。那时候还专门去找了正宗点的地方吃。推荐下“七中”和“东关削面王”等，吃着真的不错，面劲道，汤好喝。
实实在在的北方人，只喜欢吃面！！！
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莜面栲栳栳，过油肉，荞麦灌肠，太原头脑。太原老豆腐。鸡蛋廖糟。羊杂。剔尖。豌豆糕。孟封饼。
美食壹零壹
众所周知，山西美食天下闻名，一团简单的面，在山西人民的智慧下，做出了花样繁多的美食
今天我们不说面食
我们来说说过油肉
大家来到山西必吃过油肉，不吃就想没有来过山西一样
屁桃来了呀
喜欢吃面食，刀削面吧，山西的刀削面比较出名，还有农村人自己做的那种叫棋子，也很好吃
嗨皮美食灬
山西刀削面很有名
妞妈妞爸YZ
过油肉、土豆丝
