目趣
适合炒鸡蛋的菜挺多的，例如：青椒炒蛋，洋葱炒蛋，胡萝卜炒蛋，黄瓜炒蛋，韭菜炒蛋，木耳炒蛋，西红柿炒蛋，西葫芦炒蛋，苦瓜炒蛋等等。上面说的是我们家最经常做的炒蛋菜肴了。因为我老公不吃肉，所有的肉都不吃。所以们，我婆婆就想尽了办法各种炒蛋。这是伟大母爱啊！
我们家，我最喜欢的应该是胡萝卜炒蛋，清清甜甜的胡萝卜炒蛋，别有一番风味特别适合我的口味。
我家宝宝特别爱—洋葱炒蛋。
平时吃一点点的饭（大人的两口吧）有洋葱炒蛋的话可以吃小半碗。特爱，吃完了还要说一句，我妈妈炒的洋葱炒蛋，最好吃。奶奶明天还要买洋葱吧！哈哈，每次奶奶被他逗的不行！
我老公最爱的是青椒炒蛋，带辣味的青椒是他最喜欢的。还有香菇辣椒炒蛋也不错，会吃辣的可以去试试啊！
小点点的幸福食光
说起炒鸡蛋，我家几乎每天都会有这道菜。平日里多是用西红柿来炒鸡蛋，这也是一款经典的国民菜，喜欢吃的人极多，尤其是小朋友。久吃一种味道难免想换换味道。
鸡蛋的炒法多种多样，不同地域的饮食文化各有不同，就西红柿炒蛋而言，两广闽南等地喜欢放糖，山东等地喜欢放酱油，而有些地方加点葱就好了。那么除了番茄炒蛋，鸡蛋和什么一起吃最好呢?
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鸡蛋+银鱼
增加蛋白质的吸收
➤鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，也是日常我们吃的比较多的一种钙含量高的食物。而银鱼中蛋白质含量为72.1%，其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。
| 银鱼炒蛋 |
By y圆子y
用料
主料：银鱼50克、鸡蛋4个
辅料：盐少许、姜1块、葱少许、油少许
做法
1.食材准备好，银鱼提前解冻
2.鸡蛋加盐打散
3.姜去皮洗净切丝
4.锅中少许油爆香姜丝后捞出
5.入洗净控水的银鱼翻炒片刻出锅
6.重起油锅煎蛋
7.蛋液快凝固的时候撒入银鱼
8.撒入葱花
9.翻炒均匀即可
2
鸡蛋+洋葱
提高人体对维生素c和维生素E的吸收率
➤洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
|洋葱炒鸡蛋|
By 1粗茶淡饭1
用料
主料：鸡蛋2个、洋葱1个、杭椒1根
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鲜酱油适量、老抽少许、糖1勺、白胡椒粉适量
做法
1.备好食材
2.鸡蛋里放入少许盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀
3.洋葱和杭椒洗净后切丝
4.起油锅，中火将鸡蛋炒熟，并用锅铲将鸡蛋划散，盛出备用
5.锅中倒入少量油，油热后倒入洋葱和辣椒丝，放半勺盐，翻炒片刻
6.放入鲜酱油
7.老抽
8.一勺糖，翻炒一会
9.倒入鸡蛋一起炒制片刻，最后散上胡椒粉炒匀即可出锅，盛出后即可享用啦！
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鸡蛋+香椿
润滑肌肤
➤香椿炒蛋是一道以香椿、鸡蛋为主材的家常菜肴名。香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
4
鸡蛋+牡蛎
促进骨骼生长
➤牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称，牡蛎有良好的食疗效果，牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。
| 牡蛎焖蛋 |
By 雨润海棠
用料
主料：牡蛎150克、鸡蛋2个
辅料：花生油30毫升、盐少量、西兰花150克
做法
1.西兰花用盐水焯一下
2.准备食材：鸡蛋打散
3.将牡蛎和少许盐放入蛋液中搅匀
4.热锅放油，放入蛋液煎
5.定型后翻面煎另一面至熟
6.将焯好的西兰花围边，将煎好的菜放入盘中，营养丰富哟！
美食杰官方
鸡蛋真算是百搭的，可炒、可煎、可煮、可卤等等，单说炒鸡蛋，就可以列举很多种，最常见的青椒炒蛋、洋葱炒蛋、胡萝卜炒蛋、黄瓜炒蛋、韭菜炒蛋、木耳炒蛋、西红柿炒蛋、西葫芦炒蛋、苦瓜炒蛋、香椿炒鸡蛋等等。每个人的口味不同，我自己最喜欢吃的还是青椒炒鸡蛋和香椿炒鸡蛋，现在我们老家还有一颗香椿树，前几年爸爸在家，而我一直在外地工作，爸爸每年春天都会摘一些香椿芽放在冰箱里，有时候一放就是大半年，但是吃起来感觉更香。
在山东，有一些饭店用榨菜炒鸡蛋，味道也非常独特。当然吃米饭，最好的搭配还是西红柿炒鸡蛋
许保
最适合炒鸡蛋的食物挺多，依次排名:
春天 鸡蛋炒韭菜(无需太多调料，只需用盐，自身绝配的清香是其它菜无可代替的，俗话说“二月葱 三月韭”，春天是吃韭菜的最佳季节，变着花样吃吧)
夏天 鸡蛋炒西红柿(现在虽然一年四季都有，但夏天的西红柿味道最好，反季的没味道。)
还有:
鸡蛋炒胡萝卜
鸡蛋炒苦瓜
鸡蛋炒青椒
鸡蛋炒洋葱
鸡蛋炒黄瓜
鸡蛋炒菠菜
鸡蛋炒蒜苔
鸡蛋炒芹菜
鸡蛋炒香椿
……
看来鸡蛋是属于O型的，食缘非常好，和好多菜都和得来。
我最喜欢的，在我家做的最多的最受欢迎的是前三种:
鸡蛋炒韭菜
鸡蛋炒西红柿
鸡蛋炒胡萝卜
思乡游女and他乡游子
鸡蛋的营养价值都知道是很高的，含有很高的蛋白质，鸡蛋的营养价值高不光是因为他的蛋白质含量高，主要是因为它含有的蛋白质最容易被人体吸收，鸡蛋里面的蛋白质，氨基酸的利用率达到了98%。鸡蛋里面还含有胆固醇，脂肪等等。
鸡蛋也是平时我们吃的最多的一种家常菜之一吧，鸡蛋的做饭也是很多的，但是一般我们在炒鸡蛋的时候都是要一些配菜的，不过也可以直接炒鸡蛋的，比如说煎鸡蛋，或者是蒸鸡蛋等等，可以不需要配菜。
那么对于鸡蛋来说比较适合的配菜有哪些呢？
首先来说香椿：不是因为他的营养价值高，主要是因为现在春天来了，又到了吃野菜的时候，而香椿炒鸡蛋也是最经典的做法了。香椿炒鸡蛋有润滑肌肤的功效哦。而且真的非常的好吃。
青椒炒鸡蛋：这个也是家常炒鸡蛋最常见的一种做饭吧，青椒里面的维生素含量是很高的，如果和鸡蛋一起炒的话，可以更加有利于维生素的吸收。
韭菜炒鸡蛋：韭菜炒鸡蛋，不光是做菜吃，做饺子馅也是很好吃的，但是韭菜炒鸡蛋特别是做饺子馅的话，味道太浓了，吃完之后出的气都是有韭菜味儿的，不过韭菜有壮阳的功效对于一些男性朋友还是可以多吃的哦。
对于鸡蛋的做饭，其实比较好的还是蒸鸡蛋，或者是煮，能更加有利于蛋白质的吸收。但是不管是哪种做法，蒸，煮或者炒，鸡蛋不能在高温下烹饪，不然会破坏蛋白质的结构，营养价值就会降低很多。所以在蒸时候只要看到鸡蛋凝固就差不多了，煮鸡蛋的时候水开之后四五分钟就可以了，不需要太长时间。这个时候的蛋白质利用了是最高的。
中国美食研究所
最适合炒鸡蛋的食物，西红柿应该是当之无愧了吧。我最喜欢的也是西红柿炒鸡蛋。
都说吃什么补什么嘛，男人就要多吃蛋，对不对？而西红柿和蛋绝对是最佳拍档。
西红柿富含维生素A.C，维生素A可以促进蛋白质生长，可以提高男人性活力。并且具有防止高血压的作用。
1.炒番茄炒蛋时，番茄一定要去皮，把番茄放入开水烫1分钟很轻松就可以把皮斯掉。
2.打两个鸡蛋搅拌均匀，加一点红苕粉，淀粉也可以。使劲搅拌一定要搅拌均匀。这样做的鸡蛋更蓬松，更柔软，入口即化。
3.热锅热油，倒入鸡蛋，一边倒一边用筷子搅拌。这样不容易老，做出来才更嫩。
4.最后放入西红柿一起翻炒止断生。放盐，味精，也可以不放味精。起锅装盘，撒上葱花，美味即成。
番茄炒蛋百吃不厌。
美食科代表
非常高兴回答您的问题。鸡蛋可以和很多菜一起炒。比如辣椒炒蛋，韭菜炒蛋，苦瓜炒蛋，韭黄炒蛋，鸡蛋炒饭。
我喜欢吃的还是番茄炒鸡蛋（土鸡蛋），做法简单又营养，泡着饭吃最好，简直是美味佳肴。特别是一个人在家时，一个人吃饭，蒸一个饭炒一道番茄炒蛋足够了。两个番茄，三个鸡蛋，十分钟内就可以完成一道美味的番茄炒蛋。大约五块钱的成本，经济又实惠。
朋友们有跟我一样喜欢吃番茄炒鸡蛋的吗？欢迎留言，评论关注黄皮妹妹，希望有机会和大家一起学习探讨，共同进步。喜欢我的请点赞，转发。
黄皮妹妹
初到大连他们那边居然用土豆丝炒鸡蛋 我有点没吃懂
ωǒ琳琳967
春天的小苔菜，加青椒炒鸡蛋。我家老公和孩子都爱吃！
花落梨姿
最爱青椒炒蛋，而且是我妈炒的。
