晴天48670
给你点经验之谈吧。我堂弟在新区开的快餐，一日三餐，中午就是快餐10元一份，主要的客户群是农民工兄弟们。一个大荤是员工夹，素菜是自助。他们饭量菜量都不小。菜的口味不怎么样，能吃饱就行，我吃过他家的菜，我是吃不惯。环境卫生不怎么样。其他的客人就不愿意来。每天中午2000左右。后来，他在旁边又开一家快餐店。请的厨师，是卖小份菜的，价格每份从五元到25元不等。口味也挺好。生意火爆。吃饭排队。老店的好多客人都跑到新店去吃。价格高一点点，他们也无所谓。后来老店十元快餐的生意倒减少不少。新店却好的很。两个店加起来一天一万左右。后来我们开的一日三餐中午也是卖小份菜，生意都是回头客，只要菜的口味好，价位适中，就会有生意。北边我堂弟生意算第一，南边我们算第一。
看你想针对什么客户群。我给你建议，现在大小城市都流行卖快餐小份菜。十元能吃饱，几十元能吃好。三五朋友小聚都可以。档次要高一点点。这样客户群就多了去了。装修清爽点，开张请个好厨师。饭菜的价格不要高，不要光考虑成本，第一炮口味关要打响。先把人气集起来。以后客源稳定了。价格可以适当调整。做生意，眼光要放远。我们前期都没赚钱，后期稳定了。当年本钱就回来了。希望给你的建议有用。
微笑晶
开快餐店都需要时间积累客户，如果只是小县城那市口就非常重要了，因为小县城人口不多，如果是人口都外出打工的县城就更加需要注意市口的位置，选个好市口打长久战是目前最好的办法，还有就是菜品一定要实惠，因为快餐店吸引的多是民工老百姓来就餐，特别是民工兄弟人多，口碑会传的非常快，还可以跟厂家合作，很外卖平台合作来提高销量！口碑只要做起来却后面的生意就会好做的多！但具体价格还需要根据当地实际情况来定，当然是越低越好了。另外十几个菜品够多了，不需要很多的菜品，主要荤菜多就行了。我的解答完毕，希望对你有帮助！
熊猫探店
我爸也是做快餐的，在我们镇上。我觉得做快餐主要考虑几点：
1，上班族多不多，建筑工地上的人多不多？
2，价格有没有竞争优势？
3，手艺
4，运气
当时我认为集镇上班族太少，十分反对他投资快餐店。但是没想到，我爸的快餐店每天还能卖个4000左右，夏天最多能卖6000-7000元。
我觉得他的小成功主要来自以下几点，仅供参考：
1，集镇上第一家快餐店（可能别人觉得不行，所有都不做，我爸就成为了第一家）
2，集镇上一共有2个服装厂，还有一些建筑工人，客源上有一点基础
3，快餐价格实惠，性价比高
4，手艺好，他做了十几年餐饮，早点、快餐等等，周围的餐饮店没有压过他的。
5，运气确实不错，我都没想到在集镇上能把快餐店做起来。
拾味君早点
兄弟，现在实体店投入都很大，再加上一般县城的人口基数不会太大，人口流动也不会太大，很快吃饭的人数会达到一个天花板，加之一般县城的生活消费水平不太高，要想短期收回成本都困难。若你一定要做必须选个好地址，如大商场周边过客车站火车站周边，人流量大的地方，但想赚到钱很难的，最好不要做投入成本太大的项目。最好结合一下当地的优势做些三农领域或旅游有关的项目，投入些精力，多想些跟自身能力结合起来，可能更实际。
以上仅仅是我的小小建议，希望能帮到你，若感觉我的分享对你有益，记得帮忙点赞，收藏，分享哦，让更多的人能得到帮助，谢谢
点点美食街
在餐饮行业
第1、是客源，毕竟是服务行业，没有客源，店肯定是开不下去的。
第2、价格，每人12元的自助餐，非常能吸引人，但你要大致算一下什么时候才能收回成本，如果耗时太长，建议你稍微改动一下。
第3、菜品，自助餐也得有仪式感，荤素搭配一共十几种，跟别人自助餐比起来，确实太少了，你可以把菜品价格相对应调整一下。
第4、味道，餐饮行业发展的重要因素就是味道，合口味才有再吃的欲望，再加上自助餐那么实惠，才有源源不断的客人。
餐饮行业服务也很重要，当在餐饮行业立足以后，保持着原本对待客人的认真，才能长久的发展。
这是我本人，经常吃自助餐得来的几点感受，希望能给你一些帮助。
大皮蛋小瘦肉
六六老翁。
老七35341
可以做，但一定保值保量就应该没什么大问题，自己刚做也不需要多少菜品，要用心研究什么菜好吃下饭还不贵，自己再腌点泡菜什么的，祝你好运
天浩哥3
我觉得首先是口味，然后是价格，再就是人流量和消费水平。味道好经济实惠自然就人多了。
水雲间兔子
可以的，我一直坚挺快餐
济南食客
菜品有点少，想开自助餐菜品最起码要20种。还有水果饮料，饮料很重要。
