开封市清真餐馆在总体布局上基本呈现“三带三区”的空间格局：“三带”是指位于开封市中心的西门大街段、苹果园东路——劳动路段和金明西街段；“三区”是指以学院门为圆心的圆形区域、以火车站为中心的椭圆形区域和以黄河大街为轴线的椭圆形区域，即老商业中心区、交通枢纽区和新商业中心区。
商务类清真餐馆和大众类清真餐馆主要集中金明区和顺河回族区，柜台类清真餐馆主要集中在顺河回族区。商务类清真餐馆在经营模式上更加注重地方特色和连锁经营，而大众类清真餐馆是开封市清真餐馆的主要形态，地方、地域特色明显，以独立经营为主。
由于开封市位于中原地区，受儒家文化和汉文化影响深刻，以及现实生活和经济发展的影响，使得伊斯兰教所宣扬的教义教规等会在清真餐馆的实际经营中有所偏差，甚至背离宗教和传统。其中表现最为明显的是做功课的意识和实际行动，大多数穆斯林工作人员只在有空闲时间里做宗教功课，对于禁忌食品中的猪肉，大多数清真餐馆能够做到态度分明，但对于烟、酒，就会表现出模棱两可的态度。
开封市清真餐馆的规模普遍偏小，营业规模以家庭餐馆为基本形态，消费对象主要面向普通大众，消费档次以中低档消费为主；规模以上的清真餐馆所占比重小。虽然规模较大的清真餐馆数量较少，但消费者对其认知度高，并有一定的品牌效应和社会影响力。
清真餐馆营业额最高的是在夏天，开封夏天的夜市颇具规模，开封当地市民对夜市的认可和旅游者对夜市的慕名前来，促进了清真餐馆的生意兴隆。夏天很多清真餐馆在店面外面摆上桌椅、烧烤摊等进行露天经营，相比春、秋、冬，营业收入是增加的。
回族文化是伊斯兰文化与中国传统文化相碰撞产生的火花，兼具二者的特点。作为回族文化的一部分，回族婚俗的内容显然有两个来源：一是来源于伊斯兰教中关于婚俗的规定，二是来源于中国传统婚俗(主要是汉族婚俗)的影响。伊斯兰教的影响主要表现在回族婚俗的隐性内容上，中国传统婚俗的影响则更多地表现为外在的婚姻程序和过程。
婚礼中最重要的部分是由阿訇主持婚礼，宣读《古兰经》文并讲解有关规定，询问双方是否自愿，然后用阿拉伯语念“尼卡哈”，有的地区还要用阿拉伯文书写证婚书(依扎布)。阿訇宣布婚姻成立后抓起花生、栗子、核桃、红枣等撒向新郎新娘，众人纷纷仿效并争抢这些东西，称为“撒喜”，婚礼达到高潮。
而目前现状是，汉族地区的回族(操汉语的回族)，其文化的地域差异基本上与汉族文化的地域差异相吻合。就开封本地来讲，近年来，可以支撑回族举办婚礼的地方越来越少。
回族商业和汉族商业之间具有一定的互补性。回族人一般以本民族的宗教信仰、风俗习惯、伦理观念和传统优势为出发点选择自己的经营领域。回族谚语说：“回回两大行，小买小卖宰牛羊”，“回回两把刀，一把卖牛肉，一把卖切糕”，“回族三大行，羊肉、馒头 、贩粜粮 ”等等 。
回族人一般经营清真饮食糕点业、牛羊屠宰加工业、珠宝古玩业、香料业、制药业、皮革绒毛业等。 除此之外，回族商人还涉足蔬菜水果、土产干果、五金火柴、刻字石印、茶馆、瓷器、镶牙、丝绸布料、货栈旅馆、织染缝衣等行业。
寺门作为目前开封市民较为集中的清真早餐店聚集地之一，饮食品类非常丰富，常见的回族传统美食在该区域都可以找见。在目前经营的类别上，早餐店包含维中前街周边的胡辣汤，包子，豆沫，饼夹肉是周边学校及常住居民的首选之一，而较为集中的羊肉汤店具备了早中餐的接待能力。对于周边经营的特色产品，如桶子鸡、酱牛肉等，是开封市民亲朋送礼的首选，也是外来游客的必选之地之一。
就目前现状而言，这条街具备的回族特色用品较少，虽周边有东大寺，但穆斯林用品相对来说，不成规模，甚至没有单独的门店。另外，该条街，是以饮食类为主，也与开封其他清真美食街大抵相同。对于研究穆斯林及回族的消费观，仅具备部分参考力。但在整体消费观上，仍不全面。具体来说，回族的消费观，是遵从与《古兰经》形成的长期认知。如：反对禁欲主义的消费观，反对奢侈浪费的消费观，适中的原则性消费观。
回族穆斯林消费行为特点：
第一，崇尚清真性消费。回族穆斯林的消费文化中，始终都贯穿着“清真”的核心概念。
第二，秉持节俭适度性消费。节约是伊斯兰教积极倡导的消费理念。
第三，提倡生态环保性消费。在伊斯兰教，绿色环保作为一项回族穆斯林消费的行为指导，贯穿于日常的消费活动中。
东大寺民族特色风情街区一直是多年以来的计划。
该项目位于开封市顺河回族区东大寺周边，占地约304亩，项目规划为依托原有民居，对沿街店铺的统一规划，突出伊斯兰建筑特点，打造成既能展现民族特色，又有利于居民居住生活的观光旅游伊斯特色街区，项目规划设计分为三个区域：1、观光旅游区。2、商业活动区。3、居住生活区。
如规划一处回族特色餐饮综合体：
1楼规划为特色小吃集合店，拟引进开封各类型回族特色小吃，同时规划回族用品消费店，包含穆斯林日常用品，回族服饰，地毯，礼拜用品等。
2楼规划为时尚连锁品牌汇，同时，规划开封回族博物馆，展示回族的文献资料，古兰经教义等。
3楼规划为大型婚庆主题馆，婚宴，白事接待等。
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