開封市清真餐館在總體佈局上基本呈現“三帶三區”的空間格局：“三帶”是指位於開封市中心的西門大街段、蘋果園東路——勞動路段和金明西街段；“三區”是指以學院門為圓心的圓形區域、以火車站為中心的橢圓形區域和以黃河大街為軸線的橢圓形區域，即老商業中心區、交通樞紐區和新商業中心區。
商務類清真餐館和大眾類清真餐館主要集中金明區和順河回族區，櫃檯類清真餐館主要集中在順河回族區。商務類清真餐館在經營模式上更加註重地方特色和連鎖經營，而大眾類清真餐館是開封市清真餐館的主要形態，地方、地域特色明顯，以獨立經營為主。
由於開封市位於中原地區，受儒家文化和漢文化影響深刻，以及現實生活和經濟發展的影響，使得伊斯蘭教所宣揚的教義教規等會在清真餐館的實際經營中有所偏差，甚至背離宗教和傳統。其中表現最為明顯的是做功課的意識和實際行動，大多數穆斯林工作人員只在有空閒時間裡做宗教功課，對於禁忌食品中的豬肉，大多數清真餐館能夠做到態度分明，但對於煙、酒，就會表現出模稜兩可的態度。
開封市清真餐館的規模普遍偏小，營業規模以家庭餐館為基本形態，消費對象主要面向普通大眾，消費檔次以中低檔消費為主；規模以上的清真餐館所佔比重小。雖然規模較大的清真餐館數量較少，但消費者對其認知度高，並有一定的品牌效應和社會影響力。
清真餐館營業額最高的是在夏天，開封夏天的夜市頗具規模，開封當地市民對夜市的認可和旅遊者對夜市的慕名前來，促進了清真餐館的生意興隆。夏天很多清真餐館在店面外面擺上桌椅、燒烤攤等進行露天經營，相比春、秋、冬，營業收入是增加的。
回族文化是伊斯蘭文化與中國傳統文化相碰撞產生的火花，兼具二者的特點。作為回族文化的一部分，回族婚俗的內容顯然有兩個來源：一是來源於伊斯蘭教中關於婚俗的規定，二是來源於中國傳統婚俗(主要是漢族婚俗)的影響。伊斯蘭教的影響主要表現在回族婚俗的隱性內容上，中國傳統婚俗的影響則更多地表現為外在的婚姻程序和過程。
婚禮中最重要的部分是由阿訇主持婚禮，宣讀《古蘭經》文並講解有關規定，詢問雙方是否自願，然後用阿拉伯語念“尼卡哈”，有的地區還要用阿拉伯文書寫證婚書(依扎布)。阿訇宣佈婚姻成立後抓起花生、栗子、核桃、紅棗等撒向新郎新娘，眾人紛紛仿效並爭搶這些東西，稱為“撒喜”，婚禮達到高潮。
而目前現狀是，漢族地區的回族(操漢語的回族)，其文化的地域差異基本上與漢族文化的地域差異相吻合。就開封本地來講，近年來，可以支撐回族舉辦婚禮的地方越來越少。
回族商業和漢族商業之間具有一定的互補性。回族人一般以本民族的宗教信仰、風俗習慣、倫理觀念和傳統優勢為出發點選擇自己的經營領域。回族諺語說：“回回兩大行，小買小賣宰牛羊”，“回回兩把刀，一把賣牛肉，一把賣切糕”，“回族三大行，羊肉、饅頭 、販糶糧 ”等等 。
回族人一般經營清真飲食糕點業、牛羊屠宰加工業、珠寶古玩業、香料業、製藥業、皮革絨毛業等。 除此之外，回族商人還涉足蔬菜水果、土產乾果、五金火柴、刻字石印、茶館、瓷器、鑲牙、絲綢布料、貨棧旅館、織染縫衣等行業。
寺門作為目前開封市民較為集中的清真早餐店聚集地之一，飲食品類非常豐富，常見的回族傳統美食在該區域都可以找見。在目前經營的類別上，早餐店包含維中前街周邊的胡辣湯，包子，豆沫，餅夾肉是周邊學校及常住居民的首選之一，而較為集中的羊肉湯店具備了早中餐的接待能力。對於周邊經營的特色產品，如桶子雞、醬牛肉等，是開封市民親朋送禮的首選，也是外來遊客的必選之地之一。
就目前現狀而言，這條街具備的回族特色用品較少，雖周邊有東大寺，但穆斯林用品相對來說，不成規模，甚至沒有單獨的門店。另外，該條街，是以飲食類為主，也與開封其他清真美食街大抵相同。對於研究穆斯林及回族的消費觀，僅具備部分參考力。但在整體消費觀上，仍不全面。具體來說，回族的消費觀，是遵從與《古蘭經》形成的長期認知。如：反對禁慾主義的消費觀，反對奢侈浪費的消費觀，適中的原則性消費觀。
回族穆斯林消費行為特點：
第一，崇尚清真性消費。回族穆斯林的消費文化中，始終都貫穿著“清真”的核心概念。
第二，秉持節儉適度性消費。節約是伊斯蘭教積極倡導的消費理念。
第三，提倡生態環保性消費。在伊斯蘭教，綠色環保作為一項回族穆斯林消費的行為指導，貫穿於日常的消費活動中。
東大寺民族特色風情街區一直是多年以來的計劃。
該項目位於開封市順河回族區東大寺周邊，佔地約304畝，項目規劃為依託原有民居，對沿街店鋪的統一規劃，突出伊斯蘭建築特點，打造成既能展現民族特色，又有利於居民居住生活的觀光旅遊伊斯特色街區，項目規劃設計分為三個區域：1、觀光旅遊區。2、商業活動區。3、居住生活區。
如規劃一處回族特色餐飲綜合體：
1樓規劃為特色小吃集合店，擬引進開封各類型回族特色小吃，同時規劃回族用品消費店，包含穆斯林日常用品，回族服飾，地毯，禮拜用品等。
2樓規劃為時尚連鎖品牌匯，同時，規劃開封回族博物館，展示回族的文獻資料，古蘭經教義等。
3樓規劃為大型婚慶主題館，婚宴，白事接待等。
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