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非常榮幸來回答，作為熱愛美食的胖子對於豬皮凍自然無法抗拒豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減緩機體細胞老化，經常食用可以是皮膚粉潤飽滿富有彈性。吃的時候根據自己的口味稍加自己喜歡口味的料汁即可。但是豬皮凍做好後，非得保存就得在定型之前，還有溫度的時候，拿保險盒密封好，放在冰箱冷凍室。最好是零下冰點溫度。如果怕冷凍之後口感不好，或者是冰箱沒有冰點溫度，可在保鮮盒外邊用大一些的保鮮盒再裝一層，並在外層保鮮盒中注入20鹽水。再放入冷凍室。並且時間不宜過長。最多幾天時間，多了就會變質。除了水分流失影響口感之外，吃壞身體那就得不償失了。
水晶豬皮凍
要想做出口感清爽的豬皮凍就得反覆刮油、清洗。否者油太厚吃完嘴上好像抹了潤唇膏一樣。
用料：新鮮豬皮500克 姜 鹽 料酒 料汁（按自己喜好調製即可）八角大料（可不添加）
豬皮洗淨用刀出去皮上的肥油和油脂，一定要去除乾淨，不僅健康更是成品晶瑩剔透和口感好的關鍵。皮肉清理後開水下鍋煮至筷子能輕輕插入即可撈出。撈出過一遍涼水，再次用刀把油脂刮乾淨，再撒上鹽。用兩手揉搓。目的是為了讓豬皮上的殘留髒東西揉搓掉，這樣處理過的豬皮沒有異味，而且晶瑩剔透。
揉搓後再次放入水中洗淨。撈出把肉皮切成細絲，儘可能的切細，越細熬出的皮凍越好。把切好的豬皮再次洗淨（溫水），然後水開下鍋熬煮，水稍微多點3升上吧，加少許鹽料酒八角大料姜。水開後轉小火自己煮同時湯表面白沫要撇出。
然後就熬啊熬啊最少一小時，久了豬皮會比較軟口感會相對好一點。熬煮好後準備乾淨的容器，倒入晾涼這個過程不要動來動去，不然成凍品相不好。完全冷卻後封好放入冰箱冷藏。吃的時候用小刀沿著邊緣走一圈倒扣下就出來啦。切片根據自己喜歡的料汁澆上或者沾著吃就好啦
煮肉皮時的水量根據自己的喜好，太多凍不好但是少了肉皮不好熟，湯底還會粘鍋。豬皮凍適當冷藏一兩天即可 為了自己的健康不建議長時間保存哦。
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