大樹200949431898

早春裡，清淡的飲食成為主流了的飲食習慣。咱們經常都會選擇一些清淡的食物，比如說黃瓜、萵筍等食材。而《黃瓜熘肉片》就是早春裡一道非常流行的美食，清淡美味，吃起來有一股淡淡的黃瓜清香味，爽脆可口，肉片吃起來滑嫩可口，極為鮮香美味。因為這道《黃瓜熘肉片》獨特的口感，讓它成為一道既可以用來招待客人，也可以用來做家常菜的美食。因此，這道《黃瓜熘肉片》在早春裡非常受歡迎，不僅簡單易做，清脆滑嫩，營養還非常豐富。所以很多人在早春時節裡，會經常炒上一盤來吃。

《黃瓜熘肉片》

準備食材：一根新鮮的黃瓜、一塊瘦肉、半根胡蘿蔔、適量鹽、幾瓣蒜、一勺生抽、少量的料酒、適量的水澱粉、一點雞精、一根蔥、一點薑末、適量植物油。

做法：

• 1、咱們先把黃瓜皮刮一下，把黃瓜兩段切掉，洗淨切成片，切厚一點。胡蘿蔔刮一刮洗淨，切成片。把蒜切片、蔥切末、姜切末。
• 2、瘦肉清洗乾淨，切成片放入碗裡，加入一點生抽、一點鹽、少量料酒抓勻，再加點植物油抓勻，然後加入一點水澱粉抓勻。
• 3、接著，把黃瓜片、胡蘿蔔片都放到盆裡，加點鹽，因為切得厚，所以醃製半個小時，這樣方便入味。之後把黃瓜裡的汁擠一擠。
• 4、開始起鍋，把鍋預熱，放入幾勺植物油，油溫不要太高，有6成熱左右就行了，然後把肉片下鍋，翻炒變色出鍋。
• 5、留下鍋裡的油，繼續放入蔥末、蒜末、薑末，炒出香味，之後把黃瓜片、胡蘿蔔片放入鍋裡滑炒。
• 6、最後，把肉片下鍋，一起翻炒均勻，加入一點雞精、一點鹽、一點生抽炒勻。出鍋裝盤。

這道美味的《黃瓜熘肉片》就完成了，簡單幾步就做好了，清脆美味，滑嫩爽口。因為醃製過的黃瓜、胡蘿蔔都醃製過，有一些鹽味，所以咱們最後只用放一點點鹽味就行了，不然會很鹹。有的地方也會放一點辣椒進去，讓這道清淡美味的家常菜，帶有一絲辣味。

美食來臨

黃瓜熘肉片屬於家常普通菜。最主要的就是這個“熘”。

食材選擇:黃瓜一到兩根、瘦豬肉二、三百克、玉蘭片五十克、雞蛋清一個。色拉油或豬油半公斤、精鹽、味精、料酒、水澱粉適量即可、蔥絲、青蒜段、薑末各少許、滷湯二百克備用。

烹製步驟:首先將瘦豬肉切成薄片，玉蘭也切成片，用開水淖一下。黃瓜切菱形塊，再改切成薄片。 第二步，將豬肉片用雞蛋清、水澱粉攪拌好；高湯、蔥絲、青蒜、薑末、味精、精鹽、料酒、水澱粉對成芡汁。

第三步 將炒鍋加入色拉油或豬油，燒成四五成熱時，把豬肉片一滑，熟透後，撈出瀝淨油。鍋內留底油，把肉片放入鍋內，再將玉蘭片，黃瓜放入，共同翻炒兩下，對入芡汁，開起後攪勻，出鍋裝盤。要注意的是，滑肉片要用旺火溫油下鍋滑散後即刻撈出。

謝謝。

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黃瓜熘肉片是一道簡單又下飯的家常菜，主要以黃瓜，肉片為原材料，通過炒制而成。下面與大家分享一下它的做法。

材料：黃瓜，豬肉，青椒一個，姜，蒜。

做法：1,黃瓜切片，豬肉切薄片，青椒切塊，薑切片，蒜拍扁。

3,熱鍋下油，放入姜，蒜煸出香味，倒入肉片翻炒變色。

4,倒入辣椒醬，生抽，少許白糖翻炒2分鐘。

5,倒入青椒，黃瓜翻炒至變色。

6,加入蠔油，適量的鹽，少許澱粉水，微微煮開，翻炒均勻即可關火。

7,出鍋裝碟。

美味的黃瓜熘肉片就做好了，有空可以自己做來吃。喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！

小小巧媽

黃瓜熘肉片屬於熘菜中滑熘的一種，此外還有一種是焦熘，代表菜是人盡皆知的鍋包肉、溜肉段，今天我們主要說一下滑熘菜的製作方法。

食材:黃瓜150克、豬肉200克、鹽5克、雞蛋1個、蔥5克、食用油適量

步驟1:食材要經過上漿、滑油這兩個過程，將食材提前製作成半成品，減少食材在炒鍋裡的時間。就像今天這道菜，要提前把切好的肉片，加入鹽、料酒、蛋清、澱粉攪勻上好漿，油溫3成熱，放入肉片滑熟撈出，這就是滑熘菜的第一步。

步驟2、滑熘菜需要提前做一個碗汁，烹飪的時候，直接倒入碗汁，翻炒均勻就能直接出鍋了。還是用今天的菜舉例，碗裡放入高湯、鹽、蔥絲、水澱粉攪勻我們的碗汁就做好了。

步驟3、鍋底放一點油，放入黃瓜片翻炒幾下，倒入碗汁，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤了。這個過程一定要用旺火快炒才行，火小了就出湯了。


說了這麼多，黃瓜熘肉片的做法，大家都學會了吧！

更多精彩美食請大家多多關注和點贊，每天一道家常菜，自己在家做好吃的！

農村小廚房

黃瓜溜肉片

美食特點: 肉質滑嫩、香鮮、色白。 營養價值 黃瓜 -黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。

瘦豬肉－選豬前腿肉，前腿肉口感好，豬裡脊肉也可以。

主料：黃瓜100克，瘦豬肉100克，木耳20克，紅尖椒片五片，雞蛋清半個。豬油500克(實耗50克)，精鹽4克，味精2克，料酒5克，水澱粉30克，蔥段，蒜片，薑末各少許，

.1將瘦肉切頂刀成薄片。黃瓜切菱形塊，再改切成象眼片。 2.豬肉片用雞蛋清、水澱粉20克漿好；味精、精鹽、料酒、水澱粉對成芡汁。 3.將鍋放在火上，加入色拉油，燒成四五成熱時，把豬肉片一滑，熟透後，撈出瀝淨油。鍋內留底油，放入蔥薑蒜小料爆香，把肉片放入鍋內，，黃瓜放入，共同翻炒兩下，對入芡汁，開起後攪勻，出鍋裝盤。注意滑肉片要用旺火溫油下鍋滑散後立刻撈出。

一道美味可口的家常菜黃瓜溜肉片完成！

洛邑小滋

娟子來為大家分享這道做法簡單的黃瓜熘肉片，希望大家喜歡；

黃瓜、蔥姜、豬肉、生抽、料酒、鹽、雞精

1；黃瓜洗淨切塊

2；蔥姜切末

3；豬肉切片放入容器中，磕入蛋清加澱粉攪拌均勻

4；鍋中倒油燒熱，放入豬肉翻炒至斷生盛出

5；鍋中再倒油放入蔥姜炒

6；放入肉片生抽、料酒、加黃瓜片繼續翻炒

7；適量鹽和雞精調味，即可出鍋

您覺得這樣做的黃瓜熘肉片做法對嗎？有什麼建議請留言？娟子期待您的點評。

娟子美食記

黃瓜溜肉片是經常做的一道家常菜，新鮮的黃瓜和軟嫩的肉片結合，能產生一股奇香，非常的好吃

做法實際也很簡單，我一般會加入木耳來增加口感和營養

具體可以看我們發的視頻哦，裡面有詳細的說明

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呲食塘

黃瓜熘肉片怎麼做，相信大家都會做。但是怎麼做的好吃，還是有點技巧的。大家可以借鑑一下老濟南滑熘肉的做法。先說一下食材：

1黃瓜要用新鮮脆嫩綠皮綠心的直播黃瓜，切稍厚點的象眼片後加鹽少許進行醃製去水。

2.胡蘿蔔選用三紅七寸的即紅皮紅心的，改刀方法同上。

3.肉一定要用豬裡脊肉。切薄片後加蛋清等上漿，漿一定要薄，成菜才能口感滑嫩

4.滑肉片時一定要熱鍋涼油，肉片發白，飄起後立即撈出來，切忌過火。

5.芡汁要用高湯或雞湯調。

6.淋入芡汁時要少量多次，才能保證成菜湯汁明亮。

7.出鍋前放上青蒜段後淋入花椒油，裝盤盛出即可。

藍天先生6

肉片要切薄點，並且用料酒，醬油，十三香，蔥花，薑末醃製10分鐘。

炒肉的時候要放點水肉會更嫩一些，根據自己喜好放點耗油，肉吵到7分熟，再放黃瓜片翻炒一會出鍋就好

關鍵字: 烹飪技巧 黃瓜 肉片