壯鄉大智
酸筍是中國傳統的美食，有上千你的歷史。開胃，健脾，下飯菜的必備。雞胗含有豐富的蛋白質、維生素A等，雞胗助消化，豐富的維生素。 家常菜——酸筍爆雞胗，下飯開胃必備。”
用料主料
雞胗300克- 酸筍150克
輔料
- 紅辣椒5個
- 青辣椒2個
- 生薑3克
- 香菜5克
- 料酒2毫升
- 醬油2毫升
- 油5毫升
- 鹽4克
酸筍爆雞胗的做法![]()
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烹飪技巧
1.
雞胗洗淨，用鹽再洗淨，清水浸泡3分鐘
2.
雞胗撈出瀝乾水，切片；酸筍切絲、紅辣椒、青辣椒、香菜、生薑等全部切好待用；
3.
熱鍋倒油，爆炒雞胗，放生薑、料酒、醬油一起爆炒至熟起鍋；
4.
爆炒酸筍五成熟；
5.
爆炒辣椒八成熟；
6.
加入好的酸筍、雞胗翻炒；
7.
酸筍爆雞胗成品圖放鹽、香菜炒均即可
1.雞胗用鹽洗淨浸泡更乾淨且殺菌；2.雞胗爆炒熟是變硬的；3.酸筍加辣椒會變辣；
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