周周爱生活

我来说一下关于白酒的不同，看完了你会对白酒刮目相看

先来说一下对比的方法，如果只对比白酒，不包含品牌溢价，那白酒就只存在成本上的不同，换言之就是高成本白酒和低成本白酒之间的对比了

主要成本差异的决定在于最具代表性的两种制作工艺：固态法白酒，液态法白酒

固态法白酒就是传统的酿造方法，这个工艺应该传承了几千年了，纯粮酒这个说法就是说固态法的，生产成本高是一方面，更关键的缺点就是效率低，产能不足，供应不了市场需求。

液态法就简单一些：食用级酒精+纯净水，自然效率会高很多，价格也低一些

这时候玉田说了：哎，那这液态法这不就是勾兑酒么，兑水的白酒咋喝啊，那不得上头吗？还得纯粮酒喝了才不上头。

还真不是，白酒里面有一种物质叫杂醇油，摄入这种物质会使神经系统充血，而且代谢的比乙醇要慢，也就会出现第二天酒醒了，可是还是头疼的这种所谓上头的现象。但是液态法白酒制作时使用的食用酒精里面含有的杂醇油比固态法还少，头疼？不存在的。

重点来了，这两种酿造法做出来的酒区别在哪里

白酒酿造，大家都知道是使用富含果糖或者淀粉的物质进行发酵，在酵母菌的帮助下将糖转化成了二氧化碳和乙醇。通过蒸馏的工艺就得到了白酒的原料，乙醇，也就是酒精。

对于两种酿造方法而言，蒸馏出来酒精只是完成了一半的工作

先说说贵的酒：固态法白酒，古法酿造的工艺对于后面的步骤就要求更大了，在陈化这道工艺过程中如何将原材料发酵过程中产生的杂醇类物质进行消除是关键，如果不能，那酿出来的酒啥味道都有，酸中有苦又有辣，头晕头疼就更别提了。所以古法酿制听起来好听，做起来可真不是随便一个想做就能做得出来的。工艺不过关的酒，还不如液态法做出的酒质量好。所以固态法白酒价格注定会高一些，100块钱以下几乎是买不到固态法酿造的白酒。要说和便宜的液态法酿酒对比起来的区别呢，唯一的可能就是口感和香型了。个人认为是为了更多的一点是出在了相对稀有吧，毕竟产能有限。就好比鱼翅一样

再说说便宜的酒：液态法白酒是1975年才开始全面推广上市的酿造工艺，出品成本上比传统工艺低了将近5倍，速率却高了几十甚至上百倍。简单说就是工业化生产食用酒精勾兑纯净水成酒的过程，一直以来人们对往酒里兑水的做法恨到骨子里，所以市场上一些商家做个营销文案，说个古法酿造全粮酒就是不上头，或者就说喝要喝50度以上的高度酒，高度酒都不是勾兑酒等等。人们就信以为真了，其实并不是这样。现在市场上80块以下所有白酒基本都是液态法酿造的，无论高度低度，都是液态法酿造的白酒。液态法白酒由于效率更高，产量足够大，就决定了价格就可以做的低一些，去覆盖底层市场。说道这里，也就说明白了，液态法白酒，虽然没有固态法酿造成本高，但是过硬的品牌和酒厂出来的产品，喝起来其实并不会比固态法的差，区别么，那就分人吧，口味和习惯毕竟不同。

说这么多，漏过了一个大众消费的宽阔区域是吧，对，那就是中产人群。如果我们把500元以上定位为高端市场，100元以下是低端市场，那么中端市场是最庞大的地区，100元-500元这个价位段更是一片杀戮，给消费者也是弄的一头雾水。年份酒和原浆酒这个时候就冲出来了，说白了呢就是食用酒精+纯净水+30%的固态法制作的酒基。名字好听吧，原浆酒，年份酒，哎，营销真是一门大学问。这种叫做：固液法白酒

综上所述：现代白酒的制作方法多种多样，但也都是在这三种方法上来的，其实就对于酒本身而言，营养？有害物质？其实都相差无几，无非是喝的是否习惯。记得有一次听人说有一个人平时就喜欢喝二锅头，喝茅台喝不习惯。然后得到的回复就是，因为你天天喝二锅头，如果天天喝茅台，你就该喝不习惯二锅头了。

也许您对某一种酒情有独钟，给您一个对照表，看到制造标准，就知道是哪一种方法酿造的白酒了，可以保存在手机里

举例

以上仅代表个人意见

就说这么多，希望对你有帮助

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

小秀私厨

喝白酒的人知道，白酒的价格差距还是挺大的，有十几块钱甚至几块钱一斤的散装，也有上百、上千块的佳酿，那么，十几块的白酒和几百块的白酒到底有啥区别呢？

第一个成本，也是最重要的成本——酒本身。

酒是什么东西酿出来的？现在白酒的生产主要有三种方式：

1、配置型白酒：就是食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。而食用酒精现在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸秆都可以发酵蒸馏酒精。此称为液态酿酒，好处就是可控、干净、效率高。市面上一吨食用酒精的大概价格在5000-6000元，当然也要分原料和等级。

2、酿造型白酒：即纯粮固态酿酒，其原料标准很高，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类)，要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。谷物的出酒率大概是40%-45%，而大米高粱的价格大家心中有数，折算下来，第二种生产方式只算原料成本大概也是第一种方式的2倍及以上了。

3、第三种方式，即固液结合。吸收固态法白酒的丰富口感，液态法白酒的纯净，扬长避短。

第二个成本，大概可以叫做劳作成本。

液态酿酒，相对简单：蒸酒-除杂-复蒸-增香……。更有一些酒厂直接购买食用酒精，进一步简化了造酒步骤。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本，是相对较少的。

固态酿酒，生产工艺那是真的复杂啊，只能简单说一说：原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏……每个酒厂酿造规程不同，多次回沙、反复蒸馏的酒厂多了去了。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本可想而知，非常得高。

第三个成本——时间成本。

真正贵的酒成本就在这里了。这个时间成本与劳作中的时间成本不同。好酒是需要陈酿的，刚生产出来的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过一段时间的存贮，让其自然老熟，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味协调。

陈酿的方法一般是把生产出来的新酒放在陶、瓷等具有轻微透气性的容器内，随自然界温度、湿度的变化而变化，而不是人工的调整。

时间本身的消耗就是一项非常高的硬成本，每年产出的酒要封存放三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在五年以上。在时间的流逝中，酒还会挥发的。装酒的器具本身需要成本不说，而且还有渗漏、破碎的风险。综合起来看，成本高得吓人。

现代人越来越注意养生，在逐渐壮大的养生大军中有一支队伍特别显眼，他们就是靠喝白酒养生的一群人！

白酒养生自古就有，因为传承时间长、实践起来也方便，很受广大群众的拥戴，很多人都喜欢没事喝两口，既过了酒瘾，又能养生，美的不要不要的，但天下哪有这么便宜的事？白酒养生也是有很多讲究的，喝对了养生，喝错了没准就往生了！

首先，无论是不是为了养生，白酒都不宜在空腹、睡前、感冒或情绪激动时饮用，以免心血管受损。也不宜大量饮用，过量饮酒可引起急、慢性酒精中毒，从而导致慢性胃炎、营养不良、神经炎、肝硬变、胰腺炎、心脏病、动脉硬化、食管癌、肝癌等疾病的发生。

其次，白酒最好烫一烫再喝，很多老头老太都有烫酒的习惯，这不是没有道理的。由于酒中除了含有酒精外，还掺杂着一些甲醇、甲醛等少量影响视力的有害物质。而这些有害物质的酒精溶液和水溶液混合后的沸点低于60℃。如果将酒加热，酒中的这些有害物质基本上就能挥发掉。

最后，很多人喜欢喝药酒，觉得这样更能达到延年益寿的作用，但并不是随便什么酒都适宜用来泡药酒的，炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。

凡事适度最好，白酒养生更是这样，即便不谈养生，一个成年人每天白酒最多不能超3两，想要养生就要更少一些。在用白酒养生的同时，应注重保护肝脏，以免饮酒给肝脏带来伤害。

酒最伤肝——这是几乎所有专家公认的一项事实。

酒精在体内产生乙醛，肝脏可将乙醛氧化为醋酸排出。但如果饮酒过度，超出肝脏的解毒能力，首先倒霉的便是肝脏，脂肪肝是最早出现的征兆，只需豪饮几天便可以形成，长时间积累就会导致“纤维化”，变成酒精性肝病，最终发展到不可逆的“肝硬化”。

3个简单方法养护好肝脏

一、强肝功多做保健操

第一步，揉大敦穴

盘腿端坐，赤脚，用左手拇指按压右脚大敦穴(脚大趾甲根部外侧)，左旋按压15次，右旋按压15次。然后用右手按压左脚大敦穴，手法同前。

第二步，按太冲穴

盘腿端坐，用左手拇指按右脚太冲穴(脚背第一、二趾骨之间)，沿骨缝的间隙按压并前后滑动，做20次。然后用右手按压左脚大敦穴，手法同前。

第三步，揉三阴交穴

盘腿端坐，用左手拇指按压右三阴交穴(内踝尖上3寸，胫骨后缘处)，左旋按压15次，右旋按压15次。然后用右手按压左三阴交穴，手法同前。

第四步，推搓两肋法

双手按腋下，顺肋骨间隙推搓至胸前两手接触时返回，来回推搓30次。

二、清肝毒喝蒲公英刺玫茶

材料：蒲公英根、刺玫花瓣

做法：

1、挖取野生蒲公英根，洗净，切段，烘炒制成茶，备用；

2、刺玫花瓣，洗净，自然阴干，备用；

3、取蒲公英根2g、刺玫花1g，做成蒲公英刺玫茶包，每天取一包冲泡饮用即可。

蒲公英根最常用在需要去肝毒的病患身上，能有预防酒精性肝损伤！蒲公英入肝、胃经，可帮助肝脏排毒解毒，促进其自我修复，同时蒲公英具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

刺玫花就是野生的小玫瑰花，营养价值含量更高，味辛、甘，性微温，有“解郁圣药”的美称，是“急脾气”的“灭火器”。它具有疏肝理气、解郁、活血散淤的功效，肝脏喜欢“苦”味，所以这两者一起搭配，排肝毒效果加倍！并且玫瑰花性温可以中和蒲公英的寒性，不寒不燥，适合更多人饮用。

三、养肝脏喝天麻鱼头汤

材料：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。

做法：

1、用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;

2、烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1~2分钟后取出待用。

3、注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成。

《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。天麻鱼头汤，益气养肝，治眩晕头痛。

采撷记忆里的温存

马里亚纳海沟是地球上水最深的地方，1.1万多米，我们的白酒市场水比海沟还要深，不见底。

要说清楚十几块和几百块白酒的区别，至少需要从三个主要方面分析，还只能把结果交给大家评说，分析者不好定论。

第一个方面，市场价格。

1. 市场有个经济规律，叫做“价值决定价格”。但是这规律在白酒上失去作用，也就是说，白酒的价格不受市场规律的约束，两块钱的酒体成本就能卖到几百元。为什么？后面给层层揭开。
2. 买其他商品要遵循“一分价钱一分货”、“便宜没好货”的规则，买白酒就没有这个讲究。大多数人认为我掏了几百元买瓶酒，包装那么豪华，一定物有所值。但是很多的就值几块钱。
3. 再说农村的传统土酒，价格在十元以上百元以下，百姓喝了千百年，应该是信任度最高的。如今也在出问题，学会兑酒精了，还不能说他造假，因为符合国家允许的执行标准。

第二个方面，执行标准。

1. 执行标准具有行业和产品的规范、法定约束作用，不遵照执行就要受到法律制裁，大白话叫做犯法。我们的白酒问题就出在这个上。实际上违法了，但是不能定性违法，甚至说他违法都不能。
2. 传统的白酒生产本来就一个执行标准，叫做“固态法”，俗称粮食酒。规定里也是明确粮食堆积发酵后蒸馏出的酒体不允许有任何添加物。为了意思完整，这句话不给标点。
3. 但是传统的白酒酿造太费事了，成本高，投入大，产量低，质量还很难把握，做一辈子酒的人都不敢自称老师傅。有了液态法这个新的执行标准，终于解放了白酒业，投入小，产量大，卖的贵且多。质量还有了保证，刚出校门的兑酒师就敢自称老师傅，能轻易兑出市场最流行的白酒。

第三个方面，口感口味。

1. 酿造的白酒，酒体里有上千种粮食发酵产生的微生物元素，构成特有的风味，喝着安逸，喝了舒坦，心旷神怡。
2. 自从酒精兑酒合法化以来，人们很快发现粮食酒和酒精酒最大的区别只是个口味问题。于是勾兑技术日新月异，各种调味剂都研制成功还批量投产，不到十年都能成就一个庞大的产业。想想吧，一瓶酒用不到几毫克的味道添加剂，能够成就一个庞大的产业，那要每年兑出多少万吨的白酒啊？
3. 但是，依靠各种添加剂勾兑出来的白酒味道，目前还是敌不过人的舌头，就像机器人再逼真，还是和真人有差距一样，三精一水勾兑的白酒，技术再高，还是入口就能辨别，尤其是老酒鬼们，开盖就知道好歹。可是经验丰富的喝酒人毕竟少数，这类酒要的就是绝大多数消费者买单，大基数上赚钱。

所以，市场卖的十多元的酒，99.99%都是酒精酒，如今买酒的人也都心知肚明。为什么还要买？没办法，情知道一百二百的也都是酒精酒，还不如直接买最便宜的，少吃些亏，反正也喝不坏人。至于几百的酒，有粮食酒，只是假冒的太多，防不胜防。除非人情礼节，一般没谁多买，也很少当口粮酒。

普济

十几块的白酒和几百块的白酒到底有啥区别？这个标题确实很吸引人，也是很多酒友遇到的困窘，那么今天我就和大家分享一下我的心得，到底10多元的白酒和几百元的白酒有什么区别（以酱香白酒举例，欢迎大家拍砖。）

第一，高粱成本

这个是茅台镇本地高粱（产品名称：红缨子）大家在很多电商平台浏览或者和茅台镇卖酒的人都会说，我这个酒是本地小糯高粱生产的酒，这就是关键点，酱香白酒需要经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，红缨子高粱皮厚质好，9次蒸煮都不会破皮，保证了颗粒的完整性，外地高粱一般经过三次蒸煮就会破了，（家里做饭的时候你多蒸煮几次家里的白米饭就知道了。）茅台镇就那么50平方公里的地方能种植高粱，并且大多数都要供应茅台酒厂，所以价格就高了。

第二、生产成本

酱香白酒其中一个工艺就是四高两长，主要是指：

四高——高温制曲、高温发酵、高温蒸煮、高温取酒（让你在40度的环境里面工作，工资不高你愿意不愿意？）。

两长——就是生产时间长（从上一年的端午制曲开始，要经过8次发酵，每一次发酵时间一个月左右，历时一年的时间，大家想想这个需要多少资金来维持，举个例子：拿出你家里100w什么都不做，你想一下这个投资成本），另外就是长时间储存，茅台酒的储存时间至少五年，那么一般普通酱香白酒储存时间至少是盘勾后一年才会出厂，总的就是两年的时间，这两年需要多少成本各位可以自己去核算。

另外出酒率很低，高粱产酒基本上两种情况，一种是打碎再产酒，这样出酒率很高，100斤高粱能产70到80斤左右的酒，如果是捆子酒（网上都叫坤沙酒）出酒率比较低，100斤高粱一般出酒40斤左右，按照高粱3.5元/斤的话，那么很明显：

碎沙酒成本：100X3.5/80=4.3元，也就是在没有加入小麦等曲，单纯计算高粱的成本就是4.3元，那么人工成本，曲的成本，时间成本，2年后一斤碎沙酒的成本应该在15元左右，再算上包装材料到您手上，50元能喝到纯粮食酱香白酒，碎沙酒已经很不错了。

捆子酒成本：100X3.5/40=8.7元，也就是在没有加入小麦等曲，单纯计算高粱的成本就是8.7元，那么人工成本，曲的成本，时间成本，2年后一斤捆子酒的成本应该在35元左右，再算上包装材料到您手上，70元能喝到纯粮食酱香白酒，捆子酒已经很不错了。

年份老酒：酱香白酒如果口味好，酱香突出，达到空杯留香这些特征的话，需要加入一些年份酒或者调味酒，那么成本至少上浮30%左右，所以100元能喝到年份的捆子酒已经很厉害了。

综上所述：网络上一大把的9.9元包邮的酒还是建议大家少喝，比较健康更重要。如果喜欢请关注我，如果哪点有讲错的请指正，希望能给大家点滴帮助。

好好生活好好工作

我是美食君，平时喝酒不算多，但十几块到几百块的白酒都喝过。曾经应邀参观过几个酒厂，听了酒厂工作人员的介绍，对白酒有浅显的了解。在美食君自己看来，好酒喝多一般不会上头，第二天上班头脑依然清晰；差的酒喝多了第二天上班，头脑像灌了浆糊一般，身体严重不适。其实，这也是酿造酒和勾兑酒的区别。

十几块的白酒和几百块的白酒到底有哪些区别？

酿造技术上有本质的区别。十几块的白酒，让我们自己想一想，也不可能是纯粮酿造并经长时间的发酵，这样它卖十几块，成本都划不来。一般来讲，十几块的白酒是用食用酒精勾兑而成，食用酒精肯定也是高粱、小麦、大米、玉米等发酵而成。但十几块的白酒不可能给你标的是食用酒精勾兑的，那谁还傻着去买。即使你买的是十几块的白酒，它所标的用料也是水、高粱等各种粮食。几百块的真酒，一般都是经过长时间的发酵储藏，然后再经过蒸馏，成本明显比勾兑的要高上好多倍。例如我们买到的茅台、五粮液，都是经过至少5年的窖藏，加上当地独特的水源、气候、环境以及大师的手艺，造就了茅台、五粮液经典的品质。

储藏时间存在本质的区别。十几块的白酒，勾兑完以后直接包装而成，没有所谓的洞藏、窖藏的说法，即使你把勾兑的白酒拿来洞藏、窖藏，说不定白酒变得还不适合喝，反而对人体更加的有害。而几百块的白酒，一般都会储藏上五年以上，时间成本的区别可想而知。

宣传成本上存在本质的区别。我们打开电视，到处都是酒水广告，而且几乎都是高端白酒的广告。一些大的酒厂动不动宣传费用达到几个亿，这些广告费谁来买单？肯定是消费者，而这些广告费就会摊在这几百块钱一瓶的白酒里。有些酒厂，甚至达到一瓶白酒里有30%以上的宣传推广费用。就是你买300元1瓶酒，里面有100元钱是它的宣传推广费用。

到这里，我想你对于白酒有些许了解。很多人说，酒是粮食精，越喝越年轻，但这是没有科学依据的。喝酒要适量，小酌怡情，大喝伤身。

所以，再好的酒，咋喝的时候也要悠着点，别喝多。

美食全中国

虽说贵的酒不一定就是好酒，但今天就以真正好的酱香酒为例，来说说它以十几块的酒的差距到底有多大

首先可以排除的是，十几块的一定不是纯粮酒。五斤粮食一斤酒，较好的高粱在3-4元每斤了，最普通的瓶子包装也要大大几块，再加上人工和场地、运输等等，十几块连成本都不够。最主要的还是酿造工艺和储藏时间了，工艺越复杂、时间越长成本越高。

有人说一些个人小作坊做出来十几块的酒都有很不错的纯粮酒，以前可能十几块还能喝到好酒。但以现在的物价 ，还能以这个价格给你我也甚是佩服。如果真的按照纯粮酿造，至少经过一年制作、三年贮藏，就算粮食成本不高我自己喝也不舍得十几块买。

再说到工艺，以酱香酒为例，可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜沙酒

碎沙酒：用粉碎的高粱酿出的酒称为"碎沙酒"，"碎沙酒"生产周期短，出酒率较高，品质一般;不需要严格的"回沙"工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。

翻沙酒：指用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。"翻沙酒"生产周期短，出酒率高，品质差。

窜沙酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，这种酒质量差，口感不正，成本低廉。通常在市面上出售几元到二十几元一瓶的酱香酒，基本都是这类产品。窜沙酒是相对于正宗酱香型白酒来说的。它其实就是食用酒精，为了让酒精里带上酱香味，把食用酒精放在锅底蒸一下"捆沙酒"剩下的酒糟，让酒精蒸气通过"捆沙酒"的酒糟，这样食用酒精里就带上酱香的味道了。

当下不能根据酒的价格高低来评论酒质的好坏，但是想要喝到真正的好纯粮酒还是要舍得出点钱，当然最重要的还是渠道。

随风从事酒业以来，深知茅台镇还有很多年份老酒的口感比较接近飞天的了，他们有着与茅台酒同宗同源的传统生产工艺。除掉品牌价值，它们的性价比较高的了。我知道在现在白酒市场如此混乱的情况下，不少朋友开始对此都是抱着怀疑的态度找我。

但是你们反馈回来的评价才是我最大的坚持动力，同样作为酒鬼，我最痛恨的也是假酒，所以我一定不忘初心，致力把好酒引荐上大家的餐桌。

随风而逝版权所有（wxxt0000），以酒为谋，品酒香，知酒事，喝好酒，交酒友。

文东酱香

白酒在我国已有上千年的历史了，在今天白酒有几十的也有成百上千的，他们有着各种不同。

第一个就是口感贵的比廉价的口感更加好，贵的白酒比廉价的白酒口感要浓厚醇香，这一点只有懂酒的人才能品出来。 第二个就是生产工艺的不同，生产工艺的不同有很多方面在地域 ，成品，周期等等。不同的原料，不同的工艺，不同的时间。酱香型的比其它的香型要贵一些，酱香酒的酿造的地域有着很严格的要求，一般在赤水河畔，对气温也有着要求，所以酱香酒一般都产在贵州和四川。例如茅台酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖，有“国酒”之称，是中国最高端白酒之一，是与苏格兰威士忌，法国科涅克白兰地齐名的世界三大名酒之一，距今已有800多年的历史。

第三就是品牌价值的不同，以茅台酒为例，他的政治的地位，品质的把控，地域的限制，和存放的时间共同造就了茅台酒。

第四是廉价的酒与贵的酒喝下肚对人身体的反应不同，贵的酒入口甘甜，齿留余香，使人回味无穷，喝酒过后不口干不上头。

第五在人的健康上面也有差别，酒在酿造的过程中产生了各种各样的微生物，这其中就有对人的身体有益的微生物，尤其是酱香型酒，酱香酒在蒸馏时接酒温度在40以上，容易挥发的物质已经减少，所以对人的刺激减小，贵的酒酸度高，是其他的酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸为主，能够软化血管，西医也认为食酸对身体有好处。贵酒是天然发酵也就排除了添加任何香气，香味物质的可能。

第六贵的酒与廉价的酒的制作原料不同。

第七劳动成本不同，贵的酒要酿造出来要经过各种各样的复杂的步骤，而廉价的酒简化了这中间的成本，有的甚至直接用酒精。

第八时间不同，贵的酒是陈酿的要经过时间储存，时间的本身就是一种消耗，在这其中还会挥发，成本很高。

玩美范er

市面上的白酒品种丰富多样，让人眼花缭乱，质量也参差不齐，价格相差实在也太大，几块钱的也有，上千块的也有。俗话说“一分钱一分货”，不同价格的白酒肯定有不同的质量。那么十几块和几百块的白酒到底有什么区别？

我们先来简单的了解一下中国的白酒生产方式。中国白酒主要有三种发酵方式:纯粮固态发酵方式、液态发酵方式和固液态结合发酵方式。我们知道最好的白酒都是纯粮固态发酵出来的，价格比较高。市面上许多低价白酒都是由液态发酵方式发酵出来的。

纯固粮发酵白酒

纯固粮发酵白酒也称为传统工艺白酒、纯粮酒。

这种白酒原料必须是细粮，像大米、糯米、小麦、高粱、荞麦等谷类（不包括薯类和果蔬类）。通过复杂的生产工艺:原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉……简单地说就是需要经过长期的发酵、使粮食中的蛋白质分解为各种氨基酸再转化为酒，再高温蒸馏，经过勾调再陈酿，酿造时间很长。这种谷物出酒率不高，但香味持久，这种酒的香味都是通过微生物自我发酵自反应所产生的，不需要后期添加任何香料，相对成本价格比较高。

液态发酵白酒

液态发酵白酒就是食用酒精经过降度后，使用正常的勾兑技术进行调兑而成。

现在的食用酒精原料很多，像玉米杆、玉米芯、薯干、豆腐渣都可以发酵蒸馏成食用酒精。这种发酵工艺相对比较简单，生产周期短，生产成本低，出酒率高 ，发酵出来的酒，味道单一，没啥味，就是辣，需要后期添加香料、香精。更有一些酒厂直接购买食用酒精+香精+水，直接勾调成白酒，更省去了中间人力成本和时间成本，这种酒成本价格低廉。也是目前市场上占据最多的白酒。

固液结合发酵白酒

因为酒精+香精，毕竟不怎么好喝，于是就有了固液结合发酵的白酒，它是以食用酒精（液态发酵白酒）为主要，加入少量纯固粮发酵白酒通过调香、调味等工艺调制而成的 。这种白酒与纯粮酒口感比较接近，价格相对略高。

综合上面的看起来，我们能看出十几块钱的白酒和几百块的白酒区别在于:成本的高低、酿造工艺的不同影响着酒的质量。

如果你在超市里买一瓶十几块或者几十块的白酒，无疑就是买到了食物酒精勾兑的低成本白酒，因为除去税钱，除去厂家、批发商、超市的利润，这瓶酒还能是纯粮酒吗？

所以没有大家公认的，好喝的便宜白酒最好不要随便尝试，对身体不好，要喝还是要买一些有口碑的，大众经常喝的酒。

欢迎大家在评论区发表你的意见和看法。

小莊來說食

我也是自己酿酒的，做的是五粮酒，3个月出一次酒，喝了自己的做的酒，了解了做酒的方法，成本，艰辛，就再也不想去市面上买酒喝了，也不敢买了。市面上十几块的酒，商家的为了达到利润，酒的质量是大大的降低，勾兑的方法也是层出不穷，让我们这些爱酒的酒民，防不胜防。因为你根本不知道自己买的到底是不是酒，真是让人害怕。自酿白酒，度数纯，口感好，入口柔，度数高低，自己把握，看自己的喜欢，保存3年以上的酒，才能开始自己尝尝，时间更长那当然更好。商家自己做的酒能卖到几百的好多勾兑的时候会取这种上好的酒进行勾兑，当时普通喝酒的人喝完还是会觉得口干舌燥，说明这种酒是提升了价格，根本就没有提升酒的质量，会一老酒民放弃。

中国这个地方，酒是传统文化的，老祖宗传到我们这一代，缺被无良的商家，糟蹋了好好的白酒市场，好多酒民喝着伤身的酒，遇到真的好的酒，酒馋是必然的，所以现在越来越多的老百姓情愿自己做酒，打发退休时光，让自己可以喝一口地道的粮食酒，也算是对得起中国的酒文化了。

所以说十几块的白酒和几百块的白酒的区别在于，商家用的是什么年份的酒，用什么方式勾兑的而已，白酒越便宜，说明白酒质量越低，年份越短，口感肯定差，喝多了会伤身。而贵的白酒只是喝了年份大的勾兑酒而已，白酒的质量也高。运气好的，喝多了不会太伤身而已。

希望广大的酒民能认清酒行业的现实，市面上朋友多的还是能找到好的自酿白酒的，不要太过注重酒的品牌，要注重酒的质量和出处。

用户58302789159

接下来我要说的是“白酒八大冷知识”

1 白酒以酿造方法的不同分为三种：固态法、固液法、液体法

固态法是指纯酿造的酒，而固液法则是指纯粮酒和食用酒精，勾兑出的酒。

液体法则是指以食用酒精为酒基础，不同酒精混合制成的酒

以上显而易见十几元的酒和几百元酒的区别

2 首先价格上就有很大区别，从而决定了酒的质量

白酒的主要生产主要有两种方式：

配置型白酒：就是用酒精经过降度和使用正常勾兑出来的，而食用酒精现在有很多材料，像糖蜜，玉米等都可以发酵。

酿造型白酒：就是上面说到的纯粮固态酿酒，其原料很高，必须是高粱、大米、糯米其成本很高

3 固液结合：这中间的成本和人力相当于较少的。

但是。。。。固态酿酒，生产工艺非常复杂，当然口感非常棒

主要区别还是在于时间成本与劳作中的时间成本<strong>

好酒是需要陈酿的，刚生产出来的酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都是需要经过一段时间的存储，让其自然老熟，时酒体绵软适口

有的人喜欢和广告做的铺天盖地的酒，觉得和品牌的酒有面子有的人喜欢喝真正纯梁酒，当然，智者见智，还是希望大家不要盲目的喝酒，照顾好自己的身体。

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