雪兒79563
郴州名菜首當其衝便是這道“燒雞公”，一整隻3-5斤重的公雞斬塊用茶油爆炒，雞肉鮮嫩不柴，茶籽油香滲入其中辣而不燥。這道菜有“地道”和“改良”兩種口味，郴州當地多用朝天干椒燒製，雞肉嚼勁十足，辣度5星。如果怕辣可以選擇新鮮辣椒燒製的，辣度小很多，雞肉香軟，醬辣開胃。
燒雞公做法一煮二炒，煮熟之後爆炒很關鍵，掌握火候大小為核心，爆炒之後原湯燜至入味，最後淋上生茶油出鍋即可，生茶油也是郴州人喜愛的飲食習慣。郴州燒雞公制作方法並不複雜，平常百姓家家戶戶都可製作。
而燒雞公除了風靡於各大酒店餐館，夜宵、排檔也是必不可少的。在郴州燕泉路、五里堆路更是形成了以燒雞公為主題特色的街道。郴州市以國慶路人民路最為繁華，而距離郴州繁華地段還有數公里路的燕泉路、五里堆路顯得卻是那麼寂寞。郴州燕泉路、五里堆路均屬於郴州北湖區，既沒有文化底蘊支撐，也不算新興的新街，可是就是這兩條不起眼的街道，一到夜晚便車水馬龍，人來人往。
我老家是郴州的，我覺得最好吃的是我妹做的燒雞公，哈哈，反正自家做的最美味。外面吃的話，推薦幾個吃燒雞公的地方給大家選擇！
1、燕泉路的燒雞公最出名。最老的倆家店：日益森和高子燒雞公味道都不錯！價格也是差不多的。日益森的規模比高子的店面規模大很多，吃燒雞公一定要點一盤涼拌黃瓜，還要下麵條到湯裡面伴著吃，超級讚的！！
日益森酒店的燒雞公，以香辣可口、鮮嫩味美、烹飪方式獨特而聞名遐邇，曾見諸於多家媒體，享有湖南經視頻道賦予湘南地方特色名吃之美譽。在多次的省市烹飪大賽中，日益森燒雞公屢次獲獎，並進一步的將這一郴州名菜推向了全國。這邊的環境很好很乾淨服務也很好。菜的味道也很好。燒雞公煮的恰到好處吃上去很有嚼勁又美味！
2、五里堆路是郴州有名的夜宵一條街，這條街以燒雞公而聞名。門面一家連一家，全是燒雞公店。這條街光燒雞公店就有十一家。還有重慶片片魚等，全都是能辣得你爽翻天的重口味夜宵。
美蓮的美食日記
郴州有個縣叫宜章縣，宜章有個鎮叫巖泉鎮，鎮裡有個村叫東岸村，村裡有個養蛇的開了一家民莊，以口味蛇包燒雞公，都是大蛇。蛇的鮮湯與燒雞公完美結合，辣度適中根據客人的要求烹飪，鮮活的食材現殺現煮，小材慢煮十里飄香，其營養價值也是國際認證的，被古人譽為肉中人參之說《龍鳳之合》好餓！呀……
守業者加發現
資興大橋下的，久久不能忘記！
衡陽樂動力
提起燒雞公，口水就不自覺的流了出來，燒雞公以辣成名，一般不怎麼吃辣的只能要微微辣的，能吃微辣的就能算很能吃辣了，我最多也就吃過中辣，重辣變態辣沒試過，有時候特別想吃點辣的菜，就會約上幾個朋友，到五里堆路日益森燒雞公店（據說開了好幾家分店了）去點一隻燒雞公來解解饞，不過就是他這個店生意太好，有時候沒位置，要等，就算有座了也要等蠻久，沒去過他的分店，不知道味道怎麼樣！
貳表妹
燕泉路和五里堆路哪裡都有很多，就是太辣了
鄧同學聊經濟
東道主燒雞公
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馮家小區裡的馮家食府燒雞公做的很好，血鴨也是他們的特色
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永興縣湘永醉仙樓
傲森教授
五里堆路脆皮燒雞公
看那3
燕泉路的燒雞公最出名。
最老的倆家店：日益森和高子燒雞公
味道都不錯！價格也是一模一樣的，就是日益森的規模比高子的店面規模大很多~
吃燒雞公一定要點一盤涼拌黃瓜，還要下麵條到湯裡面伴著吃，超級讚的！！
