春天，似乎是属于小清新的季节，因此春天的很多活动和美食也都显得小清新，比如说郊游踏青，比如说饮春茶赏百花，比如说吃春笋……
但在诸多小清新中，难免也有一抹重口味，而最具代表性的食物之一，无疑是春韭。
一说起韭菜，大家就不由自主想到它割完一波又长一波的“超能力”，简直比“野火烧不尽，春风吹又生”的野草还厉害。
而它这种超能力，在国外确实逼疯了很多园丁。因为主人家喜欢观赏韭菜花 ，就将它们种在花园里，结果生命力强大的韭菜泛滥成灾，变得比杂草还难去除。
也因为这样，在不少外国人眼里，韭菜等于杂草，据说有次一个外国人看见自己的中国人邻居在给孩子吃韭菜，于是认为对方是在虐待孩子，还因此报了警。
虽然外国人不太懂得欣赏韭菜，但中国人却拿它当宝，并且因为开完花的韭菜就老了不好吃，因此向来喜欢吃韭菜的中国人，甚至常常连开花的机会都不给韭菜。
同样的，韭菜那种让外国人头疼的生长力，在中国人看来反而觉得不够强呀，割完一次的冷却时间怎么那么长嘛。
一般来说，韭菜一年都能吃，但古语有云：“春食则香，夏食则臭”。春天韭菜翠绿可人，鲜嫩味美，特别是清明前后，大部分就被割尽吃掉，确实连个开花对的机会都没有。
当然这不能怪中国人“辣手摧花”，而是韭菜确实太好吃，自古就受人喜爱。
早在《诗经》的《国风》中记载了古人将韭菜和羔羊一起拿来献祭的事情，可见从那时起，韭菜就在中国人心中有着不一样的地位。
对于韭菜的吃法，古人也很早就意识到春韭最为美味，有种说法叫“春初早韭，秋末晚菘”，就是赞叹春韭之美，更将其称为
“春季第一菜”。
这样的春天妙物，用来招待客人就显得非常隆重有诚意了，因此东汉郭林宗就曾冒雨剪韭招待好友。
当然啦，韭菜能在中国受人喜爱千百年，除了它百搭的美味之外，也和它传说中的“壮阳”功能离不开，古人更是直接将其称为“起阳草”……
虽然人们没能证明韭菜的壮阳功能，却在不断的尝试中，开发出了各种花式吃法。对于吃货来说，这显然要重要多了。
烧烤摊上的“长青菜”，不管出于何种目的，韭菜永远是烧烤人士的最爱之一，味道真的很不错哦。
基本喜欢吃韭菜的人，都会在家做韭菜炒鸡蛋，简单的快手菜，却因为两者天衣无缝的搭配，成为饭桌上最好的下饭菜之一。
作为一道传统的北方小吃，韭菜盒子在北方人心中的地位不必多说，用春韭做的韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，看着就让人流口水。
无论是韭菜素饺子，还是韭菜猪肉饺子，都是爱饺子星人的心头好，特别是自家妈妈做的手工饺子，每一口都是巨大的满足。
此外韭菜还有些另类的吃法，比如将韭菜隔绝阳光后，培育出的韭黄也是极品。
还有些人会把新鲜韭菜花加上姜、蒜、盐、香油等混在一起磨成韭花酱，可以用来拌面、夹饼、吃火锅等等。
接下来，菲李教大家做另一种好吃的韭菜美食——鸡蛋韭菜煎饼。
1、煎锅放入底油，放入打好的鸡蛋，切碎韭菜和面粉。
2、加入清水，适量的盐，慢慢调动成糊状后，用中火煎制底部定型。
3、再翻面煎至金黄，一道简单又美味的早餐就完成啦。
最后温馨提示，韭菜虽好，但毕竟它还有一个外号：场面窒息者！所以享受完美食之后……
你喜欢吃韭菜吗？最喜欢的韭菜美食是什么呢？欢迎在评论里告诉菲李哦~
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