当调混合肉馅时：只傻乎乎加水？难怪你做啥馅料都不好，因为在第一步犯了错误。厨师告诉你：学着把这样的肉馅拌在一起，饺子、丸子不必担心，后悔知道已经太晚了。
今天我分享了肉馅的做法，学会了如何搭配吃的肉馅，无论是做丸子、饺子、包子，都可以用，保证你做的吃肉馅新鲜香嫩，很好吃，让我们一起看看怎么做，首先，肉馅一般是要用到五花肉。一般要用五花肉，纯瘦肉不能吃出香的感觉，去超市买五花肉，不买带皮的猪肉，带皮的猪肉是用来做红烧肉和扣肉的。很多人不知道，不要用机加工肉馅，切肉前，先把肉洗净，在冷水中浸泡30分钟，使肉嫩，味道好，味道浓郁，
那么，为什么用手剁肉馅很香呢？我不知道原理。我妈妈做的肉馅很香。后来，换成绞肉机就不好吃了。你觉得呢？在切肉时，加少许葱和姜末在一起（除韭菜馅外，其他馅也可以这样加，韭菜馅饺子不加姜和葱花）切肉时，同时加胡椒水（胡椒泡在沸水中）胡椒水的作用。再加水切碎，加水本身也会使肉变松、肉质松嫩。
如果你在做四喜丸，狮子头（需要一半的馒头使肉馅柔软可口）会被肉馅切碎（如果你在做饺子馅，你不需要馒头）。
将切碎的肉放入盆中，加入花生油、盐、五香粉，沿搅拌方向用力搅拌，使圆球完整而不开裂，吃起来很可口，香而不腻哦，你快试试。看到这篇文章朋友们还可以用它在过年的大餐来展示自己的手。
这样，四喜丸子就非常美味了，再加上汤汁（汤通常很美味，鸡精、糖、醋、盐、料酒、水和淀粉混合而成）。
做饺子馅，和包子馅一样，搅拌到肉馅起劲，挑起不断，很完美，再加上韭菜、卷心菜等最喜欢的菜，搅拌成馅，就可以做饺子了。
这样做的饺子馅，煮出后夹开，肉馅里是有汤汁的，味道鲜美可口。还在傻傻的加水吗？难怪你做啥肉馅都不香，你在第一步犯了错误。厨师告诉你：无论你做什么肉馅，都要加上这两个步骤，使它变得柔软光滑。首先，把肉放在冷水中浸泡30分钟。切碎馅料时，必须加胡椒水，这样肉会更鲜嫩。
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