江北水城聊城141869439
外酥里嫩锅包肉～好吃到停不下来每回去东北饺子馆必点的锅包肉，在家也能轻松做出来，爱吃多少吃多少材料：里脊肉一块淀粉料酒盐醋酱油五香粉葱姜胡萝卜丝宽油步骤：里脊肉切块，用刀背拍松加料酒、五香粉腌制一会来准备淀粉挂糊，水加淀粉，调制非牛顿体，即筷子搅拌均匀时有阻力将里脊肉放入淀粉碗中挂糊准备酱汁，白糖两勺、料酒一勺、酱油一勺、白醋一勺、盐适量、水三勺，一点点淀粉热油锅，筷子下去冒泡，中火慢慢炸至里脊肉表面脆壳形成，注意不要大火，里脊肉才能外酥里嫩盘子里垫厨房纸吸油，里脊肉晾凉后复炸，大火，逼出油，炸至外壳金黄，捞出锅里放油，下葱姜胡萝卜丝及料汁，放入里脊肉，翻炒均匀，出锅，酸酸甜甜，口口酥香，肉质滑嫩，哎呀，好饿好饿
Safe66
而今天要介绍的是正宗的简单做法,只需9步，便可做成一碗美味的锅包肉
锅包肉
by 优雅过一生
需要食材
猪里脊肉200克（约10大片）
胡萝卜适量
料酒1匙
土豆淀粉3大匙
玉米淀粉4大匙
糯米粉4大匙
盐1/3小匙
鸡精1/2小匙
鸡蛋一个
白糖2大匙
白醋2大匙
米醋5大匙
做法步骤
1.
猪里脊切薄片
2.
胡萝卜切丝待用
3.
切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋、料酒、土豆淀粉、玉米淀粉、糯米粉、盐、鸡精拌匀，腌制10分钟
4.
再取一个小碗，加入糖、白醋、米醋调成汁待用
5.
开大火，小锅倒豆油，油七分热时，把腌好的里脊肉依次入锅炸成淡黄色捞出
6.
待油再次烧开后，再次入锅炸成金黄色捞出待用
7.
炒锅倒底油，放胡萝卜丝炒香
8.
倒入糖醋汁
9.
待汁熬制半稠起泡状后，放炸好的肉片翻炒几下即可出锅
如果您喜欢的话欢迎在下方评论或分享哦
以上内容转自网上厨房官网
网上厨房美食菜谱
锅包肉外脆里嫩，味道酸甜可口，大人小孩都爱吃
做法不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作锅包肉的方法，希望对大家有所帮助
备料
猪里脊洗净后切成薄厚适中的肉片，放入碗中，碗中添加料酒、食盐、胡椒粉用手抓匀后腌制二十分钟
取一碗，碗中放入淀粉、面粉、清水、少许食油，搅和成糊备用
胡萝卜去皮切丝、生姜切丝、葱切丝、香菜切段备用
炸
将腌制好的里脊肉片裹上一层干淀粉，放入提前调制好的面糊中，让肉片均匀的裹上面糊
锅中倒入宽油，油温六成热时，放入裹好面糊的肉片，炸至定型后盛出
待油温升后再次放入肉片复炸，炸至熟透肉片颜色呈现金黄色后盛出控油
炒
取一碗，碗中倒入白醋、白砂糖、生抽、清水，搅和均匀
锅留底油，油热后放入生姜丝、葱丝、胡萝卜丝煸炒出香味，放入炸好的里脊肉片，倒入我们刚刚调制好的糖醋汁，大火翻炒，汤汁浓稠后关火盛出摆盘，撒上香菜段即可
好吃的锅包肉就做好了
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
我系万能辉
锅包肉 第一，里脊肉切成3厘米左右的后片，放入料酒、盐和生抽腌制15分钟。 第二，腌制好后，放入适量的淀粉和蛋清拌一下。 第三，锅内放入色拉油，大约五成热时，放入里脊肉片，炸到定型后捞出，待油温升到七成热的时候，再下锅复炸至颜色金黄，捞出。 第四，锅放入油，往油里放适量的白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐炒汁。 第五，加入姜丝和葱丝爆香，再加入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。
多想妈妈
说说我的做法
锅包肉是一道东北美食，主要原料用的是猪里脊肉，做出来色泽诱人，酸甜可口，肉质鲜嫩，具体的处理方法和注意事项我在这里告诉大家，下面让我们一起来看看这道美味的锅包肉是咋做的吧。
第一步，首先准备猪里脊肉350克，白糖少许，陈醋，淀粉，盐，味精，葱姜蒜，葱花，料酒， 把里脊肉切成薄厚适中的肉片，加淀粉谁浸泡一下，泡好后捞出肉片加入料酒，盐，味精搅拌腌制一下，腌好后倒入淀粉挂糊，糖醋先放一起调成糖醋汁，备用。
第二部，起锅烧热，加入三大勺植物油，油温7成热，下去挂糊的肉片，小火炸至3分钟，捞出，继续倒入锅中复炸30秒，迅速捞出，控油，备用，下面另起锅烧油，加入葱姜蒜煸炒出香味，把炸好的肉片倒入锅中翻炒均匀加入盐调味，最后淋上水淀粉勾芡，出锅撒点葱花，做好啦
最后要注意，炸里脊肉的时候火要小防止炸糊了，一定要复炸一次，这样才能熟透，酥脆
橙子觅食
锅包肉这样做美味又简单，详细步骤图解，一看就会
景然爱美食
前天 08:00 · 美食领域创作者
锅包肉做法
食材用料：里脊肉200克，胡萝卜（切丝），大葱（切丝），姜，蒜，料酒，食盐，淀粉，白糖，白醋，老抽
步骤1：胡萝卜切丝，大葱切丝（备用）里脊肉切片
步骤2：把切好里脊肉放入碗中加入料酒1勺，食盐1小勺，淀粉5小勺，清水（适量），抓匀（备用）
步骤3：碗中放入白糖3勺，白醋3小勺，老抽1小勺，食盐（适量）搅拌成汁（备用）
步骤4：锅内放油，油温5成热放入里脊肉炸至定型捞出
步骤5：大火复炸至金黄捞出
步骤6：锅内放少许油，放入姜蒜炒香，放入炸好里脊肉，大葱丝，胡萝卜丝，翻炒均匀
步骤7：放入调味汁，翻炒均匀即可出锅摆盘
文章理有详细步骤图片
景然爱美食
锅包肉入口外焦里嫩，回味酸甜，是一道比较开胃的菜！
准备材料，七两猪里脊肉，葱和胡萝卜切丝。
步骤1:首先把猪里脊肉切成麻将大小绿豆子宽度的小块，放入盆中，放盐，十三香，加三茶匙凉水搅拌，使肉充分的把水吸干。放水的目的使为了让做出来的肉比较嫩滑。用一只筷子沾点肉的汁液，慢慢的品尝咸味如何，不够继续放盐搅拌。刚学着做放盐的时候一定要多尝，分多次放入盐进行调味，慢慢的习惯了掌握住规律就没这么费事了，想要做出一道美食，一定要有耐心！
2:取一个碗，碗中放入淀粉和一个鸡蛋，加入水搅成糊状，放入码好味的肉片加入一茶匙食用油，加食用油会在后期的炸至过程中，肉不容易粘连到一起。搅到使每个肉片都沾上淀粉浆。
3:取一个小碗，放两茶匙白糖，三茶匙白醋，两茶匙水少许的鸡精味精，用筷子搅动，彻底的把糖化开！
4:锅中倒油，油温加热到七成，下入肉片，下肉片的时候一定要一片一片放，一起倒锅里很容易沾到一起，这步千万不能偷懒。炸到稍微变黄捞出，再复炸一次至完全变黄即可！
5:锅中留底油，放入第三步调好的汁，不停的搅动一定要小火熬开，用筷子尝下酸甜的程度，不甜放糖，不酸放醋，不要急慢慢来。等调到自己喜欢的程度，下入炸好的肉片，葱和胡萝卜丝大火翻炒，看到每片肉上都裹有汤汁就可以出锅，注意这步不易炒的时间太长，十几秒就可以了！
这个做法是我刚学做这道菜的时候用的笨办法，拿出来和大家分享，希望对朋友们有用。
做一个吃货不难，想做一个会吃会做的资深吃货只要坚持学做菜也不会很难。朋友们，咱们有缘再见！谢谢大家的观看！
大鹏做美食
新鲜的里脊肉除去茎，按照自己的喜好切成片但是要厚些在准备淀粉用清水泡一个小时，充分吸收把倒入淀粉里的清水，放到猪片里淀粉和肉片用手抓均这个过程比较慢些油开小火炸肉炸好捞出复炸一次切好，切好料备用国内放适合的水白醋糖姜丝葱肉片下锅翻炒充分沾满汁撒香菜翻炒下出锅。锅包肉必须炸二次这样子颜色好，外皮也酥脆。
六师兄美食
锅包肉最简单的做法
先选猪里脊切薄片 ，放入盆中加一颗鸡蛋，适量盐，味精，胡椒粉，搅拌均匀备用 腌制好的肉两面沾上淀粉备用
起锅烧油，油温8成热下挂好淀粉的肉，炸至金黄色捞出
起锅在烧油放一勺番茄酱，白糖，白醋熬至浓稠放入炸好的肉翻炒出锅！
轩源嘛嘛
我做过，完全不是那么回事，不好做有难度
