半阳光丶
很高兴回答您的问题。我吃过最好吃的饺子是鸡蛋韭菜馅的。我是南方广东人，一个原本不太爱吃面食的姑娘，可是只要有鸡蛋韭菜馅的饺子都能把我吃撑，还不愿放下筷子。一口咬下去，满满的鸡蛋和韭菜的香味。
韭菜鸡蛋馅的饺子是我非常喜欢吃的面食，也是最喜爱吃的饺子。我们家平常教包饺子，饺子皮是外面买的，因为我不会擀饺子皮。煮饺子时我总是分不清到底是要冷水下锅还是开水下锅，每每在这个时候，我都要打电话咨询我的闺蜜，因为她是北方人，对这个最了解。
她告诉我：如果说是自己家包的饺子，最好开水下锅，在水没开之前放一点盐下去，这样防止饺子破裂黏在一起。如果是速冻饺子就可以，凉水下锅煮。在煮的过程中可以筷子搅拌一下，中途可以适当的加入一到两次冷水。这样煮出来的饺子是非常成功的。所以我都是按照她的方法去煮得还算成功啦。欢迎朋友们留言评论，关注黄皮妹妹，喜欢我的请点赞，转发。
黄皮妹妹
1、纯羊肉馅，搁点大葱，。
2、羊肉胡萝卜馅。
3、牛肉胡萝卜馅。
4、羊肉其他蔬菜馅（吃的少，但是也有，比如韭菜，沙葱，白菜，芹菜之类）。
从小长大基本全是羊肉馅的饺子，偶尔吃牛肉，但是从没吃过牛羊肉馅以外馅的饺子，猪肉馅的各类饺子是大学以后才吃的，比如东北大馅饺子。在吃猪肉馅饺子之前我这个小地方人天真的以为世界上只有牛羊肉馅的饺子（甚至还有面条的臊子也认为只有牛羊肉的），听说有猪肉馅的饺子简直不敢相信，后来壮胆吃了（主要原因是上学没钱有饭吃就很好了），吃完后觉得不好吃，但是可以吃，要是有钱同等情况肯定不吃。
其实喜欢吃什么馅的饺子还是地域决定的，一方水土养一方人，没有绝对的某种食物好吃，味觉都是从小养成的一生都很难改。比如有些地区不吃羊肉（主要原因是没有羊肉或者该地区羊肉膻）可能很多人一辈子都接受不了羊肉，无论后来去了内蒙或者羊肉非常好的地方都接受不了，这也是正常的。再后来发现好像什么东西都可以包在面皮里变成饺子，再或者海边的朋友吃的鲅鱼馅的饺子就非常好吃，也可能有人有不同看法。所以，大家因为地域，风俗，环境，习惯的不同致口味也是千差万别的，不可能有一个标准答案的，即没有答案即答案。但是世界上绝对没有比我们草原上的羊肉馅的饺子更好吃的饺子🤭🤭🤭是不变的真理……😄😄😄😄
我们的时代竟然有英雄
饺子（原名“娇耳”），中国的传统美食，而且非常受大众喜欢，饺子意味着团圆。
饺子，是流行面积最广大的美食之一。
饺子馅有很多种：韭菜大肉、萝卜大肉、芹菜大肉、韭菜鸡蛋、羊肉大葱等等。
但是从小到大，我最喜欢的饺子是“白菜大肉”。
记得小时候，我最不爱吃“姜”，所以我们家包饺子总是要给我单独拌馅。
后来，到我20岁以后，逐渐开始喜欢吃“姜”，现在是非常喜欢吃“姜”。
我们家经常做的饺子有以下几种。
白菜大肉馅
取一棵大白菜，除去外层的叶子，里面都不用洗了，大白菜用刀剁碎，取块纱布将剁碎的大白菜包起来，挤压出多余水份（如果量大，可以分几次包）；
五花肉剁碎（超市有机器绞碎的肉馅，可以直接购买）；
大葱、生姜也是剁碎；
将剁碎的五花肉、大白菜、大葱、生姜放入一个大盆了里，加盐、十三香、少许酱油、味精等搅拌均匀；
和面，擀饺子皮，包饺子；
煮饺子时最好用“敞口锅”，比如“炒菜锅”，敞口锅煮饺子不易叠层，饺子皮不容易“破”；
我一般煮饺子时一次下锅38个（因为我们家包的饺子比较大），刚下饺子时火要大一点，赶快让饺子“滚”起来，然后可以改为中火，我一般喜欢加三次凉水，一次加100毫升；
然后就可以捞出来，吃饺子了。
鸡蛋韭菜馅
韭菜洗净沥干水后切碎，备用；
取五六个鸡蛋打碎入碗里，加入适量的“凉水”，搅拌成糊状；
热锅里加入适量的食用油烧热，倒入打好的“鸡蛋液”，不停的搅拌，这样煎出来的鸡蛋直接是“碎的”，不需要用刀切了；
取少许红薯粉条用水煮一下，煮熟后捞出，沥干水份，凉透以后用刀剁碎，备用；
我们家懒省事，总是把切碎的韭菜与粉条一起放入煎鸡蛋的锅里，加入虾皮、十三香、盐、味精、香油后直接拌饺子馅（你也可以将各种食材放入一大盆里拌馅）；
和面，擀饺子皮，吃多少包多少，这个饺子不适合“冻冰箱”。
鸡蛋韭菜馅饺子比较好煮，点二次水都行了。
萝卜大肉馅
白萝卜切成片在水里煮10分钟左右，捞出，沥干水分；
取块麻布，将煮好的白萝卜包起来，挤压出多余水分；
将除去多余水分的白萝卜放在案板上用刀剁碎，再剁碎一些大葱；
白萝卜馅饺子最好配“五花花”馅（如果你有时间买五花肉自己剁肉馅那更好）；
将剁碎的萝卜‘大葱与五花肉馅放入同一大盆里，加盐、十三香、酱油、味精等调料，顺一个方向搅拌均匀；
然后就是和面、擀饺子皮、煮饺子，方法“白菜饺子馅”一样。
饺子，早已经成为人们餐桌上必不可少的美食，家家户户都会做。
人们常说“好吃莫过饺子”。
爱喝酒的人士有“饺子就酒，越吃越有”！
人在风上走
本人就是一名面点师，吃过的饺子馅也不少，但至今为止我最喜欢的还是猪肉，黄瓜，虾仁馅，说实话这个陷是我去年吃到的，吃起来口感特别好，味道清香，今天面点师就把这个饺子馅的做法分享给大家。希望大家能够喜欢
猪肉黄瓜虾仁馅
猪肉馅五两，盐三克，糖一克，味精三克，鸡粉四克。酱油十克。鸡汁五克，十三香少许，水二两。色拉油二十克，香油少许。葱花一两，姜沫十克，黄瓜碎四两，大青虾适量
制作过程:
把肉馅放入盆中加入盐，味。鸡粉，十三香。糖。酱油，鸡汁搅匀然后加入水搅匀。然后加入香油，色拉油。葱花。姜沫搅匀。最后加入黄瓜碎搅匀，然后擀皮，包陷，在陷上放一个处理好的大青虾，然后包成麦穗饺形状，然后放到屉中蒸十分钟即可
小贴士:
（1）这个陷由于有整个大青虾，所以吃下去的第一口感就是脆脆的。然后会吃到肉馅，因为肉馅里面有黄瓜。所以味道特别清香
（2）这个是蒸饺，因为蒸饺才能把虾的味道还有黄瓜的味道留住。让味道更加充足
厨房里的面点师
我家自己做的饺子主要有以下几种馅子，我觉得最好吃的是韭黄馅的：
1.韭菜猪肉饺子
2.芹菜猪肉饺子
这两种饺子的食材最简单方便，不像包白菜饺子还要挤干水分，洗干晾干，切切就能包了。
3.韭黄猪肉饺子
韭黄比较贵，所以韭黄饺子吃得少一些。
4.韭菜鸡蛋素饺子
韭菜鸡蛋素饺子，简单又好吃，拌馅子时撒一大把虾皮，提提鲜，味道更好。
说一说在外面吃过的饺子吧：
1.胡萝卜羊肉饺子
很多年前在外地吃过，特别好吃，羊肉很鲜嫩，跟胡萝卜是绝配。
2.白菜肉馅饺子
在朋友家吃过，白菜剁好后先挤水，有点费功夫，味道也不错。
3.猪肉大葱馅饺子
非常香，一咬一包油。
说一说我家里怎么煮饺子：
我家煮饺子的方法很传统，老人教的，就是开锅后点三次凉水，第一次、第二次点水后，盖着锅盖煮，第三次点水后，开着锅盖煮，最后一次煮沸后，用笊篱小心地将饺子捞出。也就是老话常说的：“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮。”
需要注意的是：为了防止饺子入锅后粘连，需要用勺子沿着锅边沿，向前慢慢地推几下。
笑谈西风论沧海
作为一介北方饺子控，我最喜欢的饺子有：芹菜猪肉馅，山芹菜猪肉馅，水芹菜猪肉馅，酸菜猪肉馅，白菜猪肉馅，蒲公英猪肉馅，黄瓜猪肉馅，羊肉馅，豆腐白菜馅，茼蒿猪肉馅，小茴香猪肉馅，三鲜馅，牛肉萝卜馅，鲅鱼馅，海菜馅，海鲜馅的等等不一而足。另外，从制作方法上包括蒸的，煮的，烤的，烙的也都喜欢。总之，北方口味的饺子大部分都喜欢。但有一点，最好是自己做的，饭店的或者饺子馆的饺子基本不感冒。哈哈，没办法，谁让俺自恋呢？对了，图片是下载的。
九州方圆168
我觉得这个问题的应该问你最爱吃的是什么馅儿的饺子？要问最好吃，那说的是味道。
那么，我告诉你，什么味道都不如家的味道。
我有一篇读后感就是说的 好吃不过饺子 滋润莫如家常饭
饺子以其独特的亦饭亦菜的特点，深受广大中国人的喜爱，尤其是北方人。而饺子馅儿就更是包罗万象了。所以什么馅儿并不重要，重要的是在哪儿吃，什么味道。
不管你是身在这个世界的那个角落，只有有那么一点点儿的空间和时间，你就可以做出一碗热腾腾的饺子，但是不是在哪儿都能吃出感觉的。离家在外除了填饱肚子，而大多时候吃的是一种思念，吃的是一种回忆，这种感觉会随着时间的推移越来越浓，不是爱吃饺子了，而是想家了。
无疑，家里的味道是最好的，尤其是妈妈的味道。随着年龄的增大，你会越来越想念妈妈的味道。这是人的一种诉求，这也是中华民族的传承。
当一家人围在一起，和面的和面，调馅儿的调馅儿，一起包饺子，一起吃饺子的时候，浓浓的亲情沸腾在锅里，盛出来的饺子都笑开了花。
所以，最爱吃的的饺子，是家里的饺子，什么馅儿真的不重要。
而关于煮饺子，我告诉你个技巧，不管家里人说是水里加点儿盐，还是锅开了加水，都不是最正宗的，正经煮饺子讲的是，大锅少饺子，也就是说，用一口大一点儿的锅烧水，下饺子要少下，为什么呢？因为这样煮饺子，饺子飘起来以后，会有充足的空间在沸水里面翻滚，让饺子充分的受热。加盐，加水什么的都是不需要的。另外，煮饺子时，第一次水沸，这时候的饺子基本上就熟到了七八分，这时候再煮上两三分钟，等到饺子的肚子都圆鼓鼓的充满气，像一个个小猪肚子一样的时候就好了。这时候的饺子是恰到好吃的。吃起来味道最佳。而大锅少量的办法，让一桌儿人围在一起，一直吃的都是新鲜的饺子，除了满嘴的鲜香，还有不停的期待。
希望对你有所帮助
小马美食记
朋友，每个人的口味不一样，南方，北方，都不一样比如我本人爱吃韭菜鸡蛋馅的，还有东北必吃酸菜肉馅的
咱今天就包一饨东北酸菜馅的水饺，
一，取上好酸菜一棵，把根部切掉一一的洗干净控去水份，用刀切细丝然后甪快刀剁细用纱布把剁细的酸菜水份济干净备用。
下面取好上五花肉500克，去皮，用快刀切成玉米粒大的快(注必须用刀切，不能用绞肉机来绞肉这样的肉吃到口里发面，没有口感。)
切好的肉，放在瓷盆里，(注酸菜馅的水饺活馅时不能用铁，钢塑料等盆)
葱，姜，葱200克切细沬，姜10克切细细沫，放在肉里用竹子筷活馅，放材料油200克，(注酸菜吃油)海鲜酱油50克，
十三香适量，
盐适量，
鸡精适量，
猪骨头汤300克(没有好汤可放温开水)
用筷子顺时针把肉和调料汤一起绞出绸状在放酸菜一起顺时针方向甪力绞
酸菜和肉容如一体时这个馅完成了
用木产子把馅的上面压平以免跑味
下面准备好的面敢皮开包，人间美味口口溜香。
回答完毕，如有不同可点关注交流
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食神云尚飞
无巧不成书，这话可不是白说的。这不，系统机器人通知我，让说一下茴香饺子的做法和煮法。怪了，它怎么晓得我这个纯爷们还干着女人的勾当呢？
花开两朵，各表一枝。茴香，性温而辛，有理气暖胃，驱寒消胀作用。国人好予佳意，茴香有”回乡“之意，故陕西关中一带，春节，中秋节等节日包茴香饺子的习俗。游子迟迟归，茴香伺侯你。
: 先说做法:把茴香除根去黄梢，洗净凉干，切成细末。注意务必”一刀切“，不能乱剁，以防丰富的维生素和香汁”肥水外流“。与肉馅盛于一盆，顺时针搅之。其间，放好葱姜末等佐料。因茴香本有温、辛功能，故姜勿多。盐，五香粉，鸡精，香油等放入。
包好茴香饺子，放进刚刚浇开的锅内(最好是铁锅)，与搅拌馅的顺时针相反而逆时针搅动。何也？右手顺势而为之，符合力学原理和肢体动作之惯性。且慢，国人夸军舰军机批量面世像”下饺子“，这就有个慢与快的合理度即合适即可。民间有”三凉三开“之说，喜软的，四开;我喜硬，三开为佳。待到”白云朵朵飘”，全体浮起，就可捞啦。
