哑巴美食家
初春的艾草通体翠白、叶嫩枝脆，最是蕴含着早春时节的微妙滋味。提个篮子到山间泽畔走走，所谓水草丰美，水盛处，艾草必定长得繁茂肥嫩，大自然的馈赠是何等的丰足，还没走出多远，竹篮子里的艾草就要满出来了。把艾草采回家以后，拣摘洗净，用开水将艾草汆一下，那艾草顿时就绿油油的，褪却了白色的绒毛，随着热水的蒸汽，一种淡淡的，沁人心脾的山野清香飘溢满屋。
艾草入锅烫过，切碎后再入干锅加糖拌炒，这就是窍门所在，经这一道手续，会让艾糍更有Q劲，接着趁热混入白米糯米和成的米团中，经巧劲揉捏均匀，米团呈青绿色，就可准备馅料了。不要用什么搅拌机之类的，用洗净了的双手轻捻慢拢吧，焕发的春日就在你的手掌中软融。这是最原初的加工艾草方式，这样既不损害艾草的纤维，也使艾草很自然地变成深绿的草茸状态。通常的比例，是百分之三十的糯米粉和百分之二十的大米粉，以及少许的糖与艾草泥搅拌均匀，做成一个个圆圆的粑粑。
馅料可甜可咸，咸的话用猪油做底，先下香菇虾米爆香，再置豆干肉丁爆炒，最后放入萝卜干丁及切碎的青蒜拌炒至喷香扑鼻即可。甜的话就是捣碎的花生芝麻或枣泥红糖之类。将馅料包入柔韧有劲的米团中，一个约莫手掌心大小即可，接着放进已铺好芭蕉叶的蒸笼里，或是用剪成长条状的芭蕉叶子包裹起来，放在蒸笼里面。蒸个十来分钟就可起锅了。很神奇的是，明明是浅绿色的米团，经过一蒸腾却变成了墨绿色，且那艾草芳香也慢慢溢了出来。刚出笼的艾糍是什么滋味？幽幽的清香，淡淡的甜味，唇齿之间柔柔的、糯糯的口感！在初春里，品尝艾糍，就是品尝春天的味道，凝露翠叶的纯净美味！那股艾草的异香，化进嘴里，便也烙进了记忆里，让人悠长难忘。写到这里，瞬间儿时的记忆都回到了眼前来了。
西安交大黎荔
最近的你有没有发现
同个地方，同个时间，居然有人穿棉衣，有人穿风衣，更有人穿T恤
......
这一切的一切都在告诉我们—
春天来啦，马上又可以吃到这独属于春天的美味，不负春来不负肚，这份春天的味道，尽早去品尝吧!
作为为数不多的可以吃的树叶，香椿有着奇特的香味。就如同香菜一般，喜欢吃的人迷恋的不要不要的。香椿要吃谷雨之前最嫩的，红棕色的嫩香椿芽，经开水一焯，香味四溢。 最经典的要数香椿炒蛋
青团 上海有着网红爆款青团，听说排队就是800多米，但其实可以在家自己做啦 新鲜的艾草叶也是春天才有
站在樱花树下体验到了风吹雪的美景，捧在手心里的带着浪漫粉意、看得到樱花花瓣和叶片的冰淇淋，味道甜蜜中带着花朵自然的芬芳，风吹过，一抹暗香袭来。
在贵州有腊肉炒香干，腊肉炒萝卜干，腊肉炒蒜苗！在春天，只有蕨菜腊肉才是绝配！春天新摘的野蕨菜，茎部呈迷人的紫色，末梢则打一个好看的卷卷。最喜欢吃的就是这个卷卷部分，水嫩嫩的，一口下去，猪油香、腊肉香、蕨菜的野生香气弥漫在口腔里，满足。
尝鲜无不道春笋
民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯，虽说竹笋四季都有，但春笋却是一年里最鲜美的笋。再挑剔的人，恐怕也不能拒绝这春天里最嫩、最好吃的春笋吧。
社饭。开春必做，过季不候。
社饭即在过社时吃的特殊饭食。土家族人们注重过社春，立春过后的第五个戊日(通常在春分前后)，家家户户都要做社饭，以祭祀先人。社饭的原料是白米和蒿菜，所以又有人称为"忆苦饭"。制作时，将先发的青蒿嫩枝搓揉，挤出苦水，同泡好的粘米、糯米一起蒸或焖熟，即可食用。随着生活水平的提高，人们做社饭时又加进了野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具有提神健脑之功效。
柳叶芽焯水去除苦涩。凉拌妥的很。
槐花当菜的吃法有多种，主要用来蒸着吃，即将槐花洗净拌上面粉，放在蒸锅里蒸熟，放凉后加蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可。此外也可以用槐花炒鸡蛋，或将槐花用开水烫后切碎加入面粉和鸡蛋做饼吃。
春天厚爱有加。今年的春天余额已不足，春天的味道，需尽早品尝。
