郭穎231257792
你好，很高興回答你的問題。蔬菜和鮮蝦的搭配製成的餃餡，味道鮮美、口感Q彈。因為每個人的口味都不一樣，所以選用的蔬菜品種和配料也不一樣，今天我選用的是包心菜搭配新蝦肉製作而成的餃餡，咬一口鮮嫩多汁、回味無窮。其中蝦是關鍵，要選用新鮮活蝦，不能用冰凍的那種，冰凍的蝦製作出來沒有Q彈的口感。
下面就來分享一道鮮蝦肉餃餡吧，希望對你有幫助。
需要食材： 新鮮基圍蝦20個、包心菜半個、姜一小塊、雞蛋一個、食鹽適量、食用油適量、胡椒粉少許、料酒少許。
製作方法、
1、蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨。姜切成末，包心菜一葉葉洗淨備用。（去蝦線，用刀輕輕劃開下的背部，找到黑色的線，用牙籤挑去即可）
2、把處理乾淨的蝦放菜板上剁成泥，裝盤備用。鍋中加入清水，水燒開後，把包心菜葉放進去燙6秒鐘，撈出切碎。
3、切碎後，稍微擠一下水分，放入盤中，然後放入蝦泥、少許食用油、打入一個雞蛋、少許胡椒粉和食鹽、薑末和一點點料酒。然後順時針攪拌，直到肉餡攪拌上勁。（有粘性即可）
4、最後就是包飯子和煮餃子了。美味從咬第一口開始........
這道鮮蝦肉餃餡就分享完成了。我是熙陽，喜歡我的朋友請關注、評論。如果還有關於美食方面的問題請留言，我會盡心的去解答。謝謝朋友們的支持！
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