镜头食神
我是萨沙，我来回答。
原因如下：
第一，其实中国火器发展是很迅速的。
到了明代，火器的装备率已经非常高，在很多部队超过一半以上。
就轻型火器来说，大明已经有了三眼铳，后期又大量仿造了鸟铳。
其中鸟铳就是欧洲的火绳枪，装备数量很多。
最初是戚继光和倭寇交手中，发现火绳枪很好用，就开始仿制。
到了壬辰倭乱中，明军发现日军的火绳枪不错，更开始大量装备。
以戚家军步营为例，有2699人，装备鸟铳1080支，约占40%。
就明代以及世界来说，这种火绳枪并不落后。欧洲也是到了18世纪，才开始装备燧发枪。
英军的1730年式火枪，是第一款成熟的燧发枪。它诞生的时候，大明已经快灭亡100年了。
也就是说，明代的火枪技术并不差。
第二，满清是中国火器滞后的罪魁祸首
一切的关键在于，满清时期火枪的发展停滞了。
清康熙三十年(1691)，置内外火器营，其中内火器营3920人，有鸟枪护军2512人，占64%。
装备数量不少，但也是火绳枪，也不算落后。
你要说满清不知道燧发枪的厉害，当然不是？
1685年第二次雅克萨之战，沙俄已经使用了。
826名俄军拥有火绳枪100支，燧发枪850支。虽然这种燧发枪并不成熟，但已经给清军造成很大麻烦，围攻雅克萨10个月也没有打下雅克萨城。
你说说看，那就应该学习。
事实正好相反，一直到了1840年第一次鸦片战争爆发，满清仍然在使用200年多前大明的那种火绳枪。
一种说法，满清不发展火枪，是怕出现欧洲那种暴动。
古代战争，主要杀伤的武器其实不是肉搏，而是弓箭。而弓箭的训练需要几年的时间，无法速成，几乎都被政府垄断。
所以政府军和农民军打仗，农民军因为弓箭不是对手，都会吃大亏，很容易被剿灭。
但火枪不同。欧洲经过计算，普通农民用火绳枪射击超过50发，就可以参战，
欧洲的骑士就是被火绳枪干跨的。
如果满清允许老百姓随便用火枪，大力发展火枪，恐怕最终自己就会一样完蛋。
所以，满清自己不研究火枪，也不允许老百姓用。
满清统治期间，不论私藏火器还是制作火器，基本上都是处死。当然当时的律法规定是杖责80-100下，但一般人打上四五十下基本就半死了，八九十下基本就送命了。
更悲剧的是，直到1900年，连重机枪都发明了，义和团还在用大刀长矛和八国联军打仗。
萨沙
事实上在清朝之前，甚至在清朝前期，中国的火枪技术一直与时俱进，丝毫不落后于西方国家，只是清朝中后期的将近200年时间里，长期的愚民政策，甚至连清王朝的最高统治者都陷入到了迷茫当中，从而与世界逐渐脱节。
从南宋时期几乎只能一次性使用的突火枪，到元明时期的铁管铳类武器，再到明朝中后期已达到世界先进标准的火绳枪，可以说这一时期中国的火枪技术即便没有位于世界前列，也紧紧追着时代步伐，丝毫没有落伍，即便明朝中后期西方国家的火枪技术有所发展，明朝也选择紧紧直追，并且开启了自己山寨化技术，到了明朝后期，明朝的火器专家甚至都设计出了掣电铳、迅雷铳等后膛和多管循环武器，提高了射击速度和效率，只可惜那个年代气密性、机械循环受困于当时的技术成为了不可逾越的障碍，这些颇具现代化的设计根本难以批量运用到实处，但是相关的技术却的确位于世界前列。
即便清朝初年，受明清等战争的影响，清朝的火器技术也有着迅猛的发展，在明朝末年清朝的火器技术甚至已经与明朝不相上下，这一期间也位于世界前列水平，但随着康熙中后期，伴随着大战争的结束，西北西南边陲的边境战争虽然断断续续，但根本不足以威胁清王朝的统治，清朝统治者关注的重点仍然在平息国内内部的矛盾，在这样的关注度之下，技术发展反而逐渐封起了大门，统治者以为放缓技术的发展，不要让民间势力做大就可以维护自己的统治，却不知在这个地球上不止清王朝一个国家，这种掩耳盗铃自作聪明似的发展也许蒙骗得了自己，却阻挡不了世界不断向前进步的步伐。
当百年过后英国舰队杀到中国沿海，用着先进的火器来敲开中国大门的时候，清朝才惊讶地发现，他们手里拿的还是清朝初年技术水平的作品，可以说清朝皇帝自己蒙骗了自己，上层社会和老百姓也被蒙骗了，可不断在发展的外部世界却在继续向前，无形当中清王朝与西方，也在原有的天朝上国与蛮夷之间互换了位置。
辽宁资深球迷
这里所谓的火枪火炮都是管状火器，也就是利用黑火药燃烧后产生的大量气体在有限的空间内产生极大的压力从而将弹丸推出。
最早的管状火器就是起源于南宋的突火枪，它是一种用竹管制成的火器，按照原理，它是今天所有枪械的始祖。突火枪所用的竹筒为十年老竹，竹筒粗大，竹板很厚，用麻绳捆上保障膛压，防止炸膛，打出的弹丸为铁砂石子组成的霰弹。虽然在武器学上这是具有跨世纪意义的一步，但是因为威力太小，很难成为主流兵器。再后来蒙宋交战，宋军为了增强自己的远程火力，开创了世界上第一种金属管状火器-铜火铳，这是最早的金属单兵火枪，没错，它的定义是枪，这也就是说明，中国运用火枪是要比火炮早的。
那火炮又是如何出现的呢？在大蒙古国西征的过程中，起初还没有从阿拉伯人那里学会配重投石机的制作方法，在对付西亚的一些小城时，用的不过是人力投石机和冲车，但是这些武器威力小，又笨重，与蒙古军的快节奏进军不符，于是蒙古大军中的中国工匠就将铜火铳的口径放大，长度拉长，就这样，世界上第一种火炮也诞生了。虽然当时被称为大铳，但是已经达到了火炮的标准。
至于楼主所提出的，我想是火绳枪吧。因为从明太祖开始，大明八股取士，之前中华辉煌的理科和自然科学自此没落，什么发明创造也就不再收到重视，火铳能用就行，没人考虑革新，因此也就没有诞生出新的火枪。不过明末西学东渐之后，风气有所改善，中国的独创火枪种类也就越来越多了，归根结底，就是政府造成的社会风气问题。
火器工坊
小型管状火器，比如火铳，在元代就有了。比如1974年，在西安即出土过元代所制铜手铳，其原型来自南宋所造突火枪，全长265毫米，口径23毫米，口端，药室，尾部各有一道铜箍加强，北京军博也有两件更精细的火铳，至正三年和至正十一年火铳。火铳本身分为尾部，装药室和安装子弹的枪膛三部分，尾部可以追加手柄，方便发射者持握，药室一般都如灯笼状隆起，增大了装药量，有利于火药瞬间充分燃烧，再挤压入相对狭窄的枪膛，能使弹丸射程增加，保持较高的出膛初速度。
在元末乱世，火铳被广泛使用于攻城和野战，水战，前者比如胡大海进攻绍兴，徐达攻苏州之战，大量使用火铳，弹丸如雨，张士诚之弟张士信，在苏州（平江）之战中，也被明军大型铜火铳所发弹丸击中头部而死。后者比如著名的鄱阳湖之战，
到了明代。火铳的制造逐渐规格制度化。洪武年间，制造火铳的官方机构包括原本负责铸币的宝源局，现存宝源局所造火铳，长度430毫米，口径20毫米，重1.6公斤，为单兵用手铳。洪武13年，朱元璋下令设军器局，负责制造火铳以及冷兵器。每三年额定制造碗口大型铜火铳3000门，小型单人铳3000支。二十八年又设兵仗局，专门制造火器，这些火器应该专供京营精锐部队所用，而地方部队所用火器则由各卫所下属的军器局负责制造。
到了永乐正德年间，明代手铳的技术和构造也有了一定改进，增加了火门盖，保证药室内火药的干燥和接近，然后前膛也不是直筒型，变成从膛口至火门逐渐增大，前膛壁逐渐加厚，并配有装药匙和压实火药所用的木马子。洪武时期，明军全国总额120万，装备的各类火铳达到12万支以上，永乐年间，又成立了装备火器的京营精锐部队“神机营”有中军，左右哨，左右掖五军，在朱棣指挥的漠北之战中，实行了神机营在前，马队在后的战术，以火铳轮番装填射击，阻止敌军冲锋，有效消灭敌军有生力量，再以步骑投入战场扫荡。
明代中后期，来自日本的欧洲火绳枪（鸟铳）被引进，嘉靖38年，兵仗局首次开始仿造鸟铳，数量为10000支。万历年间，著名火器研究者中书舍人，鸿胪寺主簿赵士祯，对鸟铳进行了改进，撰有《神器谱》等著作。赵士祯改良了传自奥斯曼土耳其帝国的重型火绳枪，称为噜密铳“约重七八斤，或六斤，约长六七尺，龙头轨、机俱在床内。捏之则落，火燃复起，床尾有钢刀，若敌人逼近，即可作斩马刀用。”
除此之外，赵氏还研制了诸如“迅雷铳”在内的多管火绳枪，5支铳管轮流发射，弹丸射完后，5支铳管中央的木筒中还内藏火球，可以在近距离喷发火焰灼伤敌人。
明末，随着西方军事武器技术的传入，中国火器的研究者也开始在理论方面开始进行研究，涉及到弹道学，射击学等门类。测角规，望远镜也被投入使用。根据孙元化《西法神机》的记载，当时已经有了测定火器俯仰角度的测铳规，并详细列举了射角与射程的关系和数据；宋应星在《天工开物》中也谈到了爆炸冲击波（铳气，炮凤）的存在和影响。然而众所周知，由于中国缺乏基础科学研究体制和专业科学研究机构（李约瑟难题），以及因人口爆炸导致整体工业水平停滞（所谓马尔萨斯弹簧）使得即使明末清初中国最有创造力的火器研究专家，也只能局限于对西方舶来技术进行改良，仿制，无法通过基础研究获得突破性进展，从而导致自康乾时代以来，中国热兵器的技术进步和研究水平停滞，与西方彻底拉开了代差。
晴天有时下猪
这个问题，恰恰把中国古代火器的发展顺序说反了：其实中国的火药武器，确实是先有火枪，再有火炮。
首先要先明确一下，在中国火器的发展史上，无论火枪还是火炮，都不是最早出现。最早出现的火药武器，是从唐末起到宋代，大量应用的“火球”。
所谓“火球”，以《武经总要》的记载， 宋代时共有“引火球”“霹雳火球”“毒火球”等十多种。基本就是用火药包住铁刃瓷片沥青等杀伤物，点燃后以抛石机抛射出去。稍晚一点的时候，北宋又创造了火药箭。在箭竿上包上火药包，点燃后发射出去，达到烧杀敌人的目的。南宋著名的唐岛海战上，南宋战将李宝率领舰队毅然逆袭，在唐岛以火球火箭，将金国舰队杀得近乎全军覆没，就是靠了这早期火器的威力。而“微型化”的火枪的出现呢？却是在南宋绍兴年间，抗击金兵南下的战场上。1131年，德安知府陈规在死守德安时，面对金军的疯狂攻势，突然组织了一支六十人的“火枪队”。每三个人持一杆“竹火枪”，向金军发射，果然出奇制胜。这种早期的“竹火枪”，后来演变成了“突火枪”：以巨竹为枪管，点燃发射弹丸。到了南宋末期时，突火枪的应用已经十分广泛。以《宋史》记载，单是南宋建康府，装备“突火枪”就有八百多支。
至于火炮的出现，那更比火枪晚太多。元朝的时候，铜制的“火枪”，即火铳才开始普及。现代出土的元朝火铳，体型最大的是中央军事博物馆馆藏的“至正十一年铳”，整个铜制的火铳全长453毫米，口径30厘米。代表了当时世界火铳的先进水平。
而到了明朝开国后，尝够火器甜头的明王朝，也很快开发出了铁制的大型火铳。山西博物馆馆藏的洪武十年大铁炮，全长1000毫米，口径210毫米。比起元代的铜火铳来，显然是巨无霸。这样的大家伙，才是真正意义的“火炮”。历史风云录
你应该是说我们发明了火炮，看见火药有如此强大的爆炸力之后，为什么不继续去发展火枪这个意思吧。
首先老生常谈一个问题啊，是先有火枪，然后再有火炮，火药这个东西是中国古代四大发明之一，一开始应用到军事里面的，首先是做成类似于炸药包那样东西，是唐代末期游牧民族进攻唐朝的城墙的时候，当时遇到的一种情况。
后来，出现了将竹子弄中空了，然后在这里面填装火药铁砂或者是铁球，用来杀伤敌人的武器，为什么会用竹子呢？因为竹子本身形状特别好，而且材料易得，便于大规模生产，最重要的一点就是竹子能够承受相应的当量的火药爆炸的时候所产生那种爆炸力不会发生炸膛这种惨剧。
但是后来火枪越做越大，大家发现原先竹子和木头，这些材料根本承受不了火枪的火药爆发的时候所产生的那种冲击力，因此，古代就选择用铜和铁，制造了当时的火炮，但是中国对于火枪的发展历史到这个地方几乎就是噶然而止的，为什么会出现这种情况？
我们都知道明朝有一个火器营，这一个营，他主要就是负责这些火器的使用和制造，但是问题就是在自己过度的使用过程之中，大明王朝的皇帝自己发现了一点问题。
首先这个玩意儿操作起来太困难，十分繁琐，在我们隔壁，日本人为了能够发展火器 专门发明出了三段击。但是中国在这方面的战术有点儿薄弱。
与此同时，一个小小的枪管。制造起来的难度登比天高，在古代没有像我们这样的大型机器，没有办法使用冲压等手段制造出来一根宝宝的枪管，并且这些武器的保存也是一个问题，很有可能这武器你造出来了都没法使用，最后只能够在仓库里面生锈，过期，一旦生锈了，这样的铁管，完全没有办法承受火药爆发的时候所产生的那种冲击力，这是要炸膛的。
与此同时，对比于火药的使用器具的不断发展，火药本身并没有太大改进，火药，他仍然还是黑火样，单位推重比较低，这就使得这样的火气如果使用起来遇到装有铠甲的重骑兵一点儿办法都没有，事实上，近代欧洲直到诺贝尔改进了火药的配方，火枪在面对骑兵的时候才会有一丝自保之力 这一点在古代中国尤其明显，面对蒙古骑兵和满清八旗子弟的骑兵冲击，中国王朝除了发展相应的骑兵部队，加一反制以外，几乎毫无办法，这个时候领导阶层对于火器就展现出了不耐烦，我花钱是为了你能够战胜敌人，现在花钱养出来一个东西，还不如一只弱鸡，我为什么要养你，我拿钱还不如我自己去享受呢，反正军事上面的事情，只要够用就行了，甚至于兵临城下了，我还是要接着享受，你能奈我何？
漩涡鸣人yy
因为冶炼不过关，枪管子生产不出来！即便是火炮，普通用的能够自产，高品质主炮大部分也得靠进口，同样也是因为炮管子生产不出来，我们自己生产的火炮炮管因为刚性不足，不仅比国外进口的火炮重量重得多，也更加不耐用，炮管更换非常频繁，使用几次后又会发生变形并造成膛炸，跟国外的火炮完全是两个水平的。这使得当时的火炮大部分也得靠进口，比如明代的红夷大炮，就是从荷兰进口的火炮。
火器对炮管枪管的要求非常高。因为火器是通过火药爆炸产生的高压气体作动力来推动弹药的。因此在激发过程中，枪管炮管将同时承受高温高压的冲击，如果枪管炮管质量太差的话，那么将直接炸膛；如果枪管炮管质量一般的话那么会导致炮管变形，这将会在下一次击发的时候造成膛炸。所以，枪管炮管十分需要高品质钢材！
当时的清朝在铁器冶炼方面十分落后，还采用打铁作坊的当时在生产，这种作坊生产出来的铁器含碳量太高，十分易碎，经常炸膛。而同期的欧洲已经有钢铁炼钢厂出现了，这是欧州钢铁质量好的主因，也是他们制造武器更强的主因。
优己
必须说明中国古代是先有火枪后有火炮！火枪也一直在用，但是确实入题主所说，火炮是主流。
有明确机载的是南宋韩世忠使用突火枪辅助作战，这是有记载的全世界第一次战争中批量使用身管发射兵器。当时的突火枪是用竹管中填入黑火药发射石块（确切说，只能称作石子），用于惊吓敌方战马，迟滞敌方骑兵进攻。
但当时的火枪和火药技术太差，威力和使用效果实在不行，不要说替代弓箭，与弓箭并行使用都无法做到，就算是韩世忠用了几次但金军习惯以后也不再大规模使用了。原始火炮的威力同样小，和投石机不能比，尤其是中国南宋时使用的投石机已经是离心力抛石机而不是重力投石机。投石机的巅峰之作就是忽必烈攻襄阳时使用的襄阳炮，使用人力和畜力转动大轮盘把巨石源源不断的抛出去，据说能扔一公里以上，相当恐怖。
真正使用火器是在明朝，有几个重要阶段，最早是洪武年间，包括后来成祖五征蒙古，使用青铜铸造炮，和骑兵配合，破了蒙古著名的曼古歹骑射战法，纯粹的冷兵器时代彻底过去。这部分明朝那些事儿里有详细描述。然后就是弗朗机炮时代，就是历史学上说的西学东渐时代，葡萄牙人将先进的火炮技术传入中国，使用的内外堂技术，一门火炮陪4到9个内堂，将炮弹和火药装入内堂，将内堂转入外堂发射，这种火炮射速极快，远战使用实心弹破阵，近战使用散弹杀人，相当犀利。最后就是红夷大炮（清朝改称红衣大炮）时代，口径已达110mm，一门炮4吨重，相当牛逼。
从上面叙述其实就可以看出，古代中国的火炮其实很牛逼，并且大量装备，可以说是大规模战斗的决定性武器，补充一点，古代战争是要布阵的，也就是说实心弹对着阵列一炮过去肯定不会打偏，而且阵列中打中的那一列人死光光，明人的笔记里原文是：一炮可糜烂数里！绝对不是很多人现象的实心弹打的上靠运气，打不中属于正常，而恰恰是原始火枪存在打不中的问题，尤其是火枪必须要百人以上同事射击才可以弥补命中问题，这在面对骑兵的时候很成问题。这就引出一个问题，如果你的战争规模巨大，并且具有大量的资源，你将财力是用在增加火炮数量上还是用在火枪数量上，根据中国的战争形式，必须是首先增加火炮数量。同时期的日本，就是日本战国时代，由于资源匮乏，战争规模小，所以基本不使用火炮，只使用火枪。中日对比非常说明问题。
但是明朝也是一直装备火枪的，当时的官方名称叫火铳（chong四声，不读桶），习惯叫法鸟铳，主要是骑兵或者步兵的备用武器。明朝三大营里面的神机营主要兵器是各型火炮，备用兵器是腰刀，备用兵器的备用兵器是火铳。到明末关宁军，骑兵部分装备了三眼火铳，一杆枪上三根枪管，远处开枪，近战当战锤使用的，非常有创意（强调一下，李元霸120斤的大锤子，关公82斤的大刀，通通没有，古代重量打击武器，都在十到二十公斤范围内，一般十到十五公斤左右，所以三眼火统设计非常合理，完全可以替代战锤，中国特色啊）
到了清朝事情就更好玩了。。。当年有一个性戴的，忘了名字了，好像叫戴梓，设计了36响机关枪，绝逼的世界第一种机枪啊！献给康熙谋点赏赐，康熙以其，明锐的政治军事嗅觉，和由传教士教授的深厚科学底蕴，以及其对社会发展的深远筹谋，一眼就看出连发火器必将威胁八旗以弓马为基础的武力统治。戴梓其心可诛，腰斩，连发火器图纸毁去。火铳，弗朗基炮基本都不再装备，只留下了红夷大炮。红夷大炮这玩意好啊，打大仗好用！攻城好用！守城好用！更关键的是如果没有大量的赋税和稳固的根据地根本造不了，而且骑兵在战术上可以绕开从侧面攻击，无法威胁八旗武力，好东西！完美的好东西！我只能说康熙爷您圣明烛照啊，还好没再活500年！
夜渚月明
首先，我要纠正一点，我们早在元末已经有火枪了。所以问题就提错了。
最早的火铳在南宋时期。比如，很有名的三眼火铳就是宋朝的东西。元末，大量西方技术随着元朝进入中原。明朝中期著名的弗朗西斯炮(葡萄牙套筒快炮)，红大炮夷(西班牙前装大口径滑膛炮)，火绳枪都已经普遍存在大明军队里。明末努尔哈赤就是在大口径红夷大炮上。
落后基本上从清朝开始，清朝初期顺治推行了很多政策，清查中国人口，推行新的土地政策，中国人口从打乱到大治有一次快速增长，但是，相对明朝，清朝对海上贸易一直不感冒，康熙时期收腹台湾更是封锁海岸线。而西方国家则在这个时候开启了大航海时代。清中期蒸汽机的诞生，引发第一次工业革命，清晚期第二次工业革命是电。电灯，蒸汽机，火车 轮船，后来的有线电报。蒸汽锻压技术，冷轧钢。而清朝一直没有赶上这次工业革命。知道鸦片战争开始。人家已经开始发展全球殖民经济建设了。发达得银行系统，各种廉价货物倾销。甚至鸦片压榨。
风车骑士45541173eg
需求不足导致的，欧洲人少又是职业军人，国家小战争多，一有新武器巴不得都用上以压制对手。日本战国时期也是如此。中国元明清三朝大体上很安定，枪炮这种不利于维稳的武器当然必须严管严控，久而久之就远远落后了
