东北菜为啥进不了八大菜系?都知道现在的八大菜系有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、徽菜、湘菜、浙菜。
从八大菜系的分布上来看，基本上处于中部和南方地区。估摸着纯正的北方菜系也就只有鲁菜入了八大菜系。而鲁菜曾经也是皇亲国戚用的宫廷菜，也是情理之中。但是北方菜品这么多，却只有鲁菜，像东北三省这么大的地儿，又挨着北京，为啥丰富多彩的东北菜就进不了八大菜系呢？懂行的网友说还有2点没做到位！
对于这两点网友就用两个词来概括一个是菜色，一个是菜名。
能进入八大菜系的美食都是色香味俱全的，做出来的菜的外观和颜色是重中之重。抛开鲁菜和粤菜，单凭川菜，就以红火的外观让人觉得非常想吃，而且是迫不及待的那种，转眼在看东北菜，感觉更像是家里的家常菜，除了色，香和味是没得说的。因为东北菜看上去就是一锅端的感觉，份量大，没什么卖相。
如果说菜色不好，很多朋友肯定不服气，人不可貌相，海水不可斗量。但是东北菜有些起的名字确实“过分了”。说起八大菜系里的代表，人们会想到蚂蚁上树、松鼠鳜鱼、东坡肉、佛跳墙等等。再来看东北菜的起名比如什么乱炖、东北血肠、东北酸菜，朴实不够文雅，响亮没有诗意。
这两点并不是说东北菜不好吃，东北菜的味道进入八大菜系没得问题。如果换种方式去思考这两个“原因”，或许这些就是东北菜的另一种特色。
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