小甜猫喵喵喵
他们是不一样的，焖子分成肉焖子，素焖子，大连那边流行素焖子，其他地区是猪肉焖子，牛肉焖子，鸡肉焖子，鸡蛋焖子，还有一些地方是猪头焖子。
焖子属于东北地区特色小吃，主要成分是淀粉和肉汤制成低温凝固。
这是皮冻，猪皮熬制而成的冻，这种猪皮冻是家常便饭，冬季最为流行。
大连炒焖子，这是淀粉制作而成的。然后搭配酸辣调料，加上麻酱之类的调味。
猪头肉焖子，把猪头肉剁碎，放在猪肚里面煮熟，南方可能叫肴肉，其实肴肉也是一种焖子，但是东北人很少吃水晶肴肉，因为水晶肴肉制作起来复杂，有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”东北肉焖子就简单多了，肉焖子制作方法与猪头焖子类似，最后一步不是放在猪肚里面凝固。
猪头肉焖子搭配腊八蒜是最美味的啦。
东北农村还有鸡蛋焖子和猪血焖子。你最爱吃哪一种？
辽沈美食
来答一下。焖子和皮冻不是一回事，但都是东北特产。东北焖子主要以大连焖子和丹东焖子为代表，是一道常见的小吃。炒焖子是由一种用地瓜粉熬制的凉粉炒制的，并不透明。这个小吃人气也超级高，味道主要来源于酱料，喜欢清淡的人或许不会太喜欢。
皮冻也属于东北菜，原料是猪皮。小时候在老家过年，我妈妈都会做这么一道菜。猪肉皮用火烧一下，刮掉猪皮里面的肥膘。然后猪皮切成小长条，锅加入适量清水，倒入猪皮，用文火煮2小时至猪皮烂熟，关火放凉，放入冰箱中冷冻至凝固。吃的时候放入用蒜泥、生抽、盐、味精、鸡精拌匀的汁
东北还有一种鸡蛋焖子，其实也是鸡蛋酱，每天鸡蛋酱配着白米粥吃非常的爽，做法灰常简单的，东北大青椒洗净切碎碎滴，把大酱倒碗里用加点水化开，鸡蛋搅打均匀加入大酱、青椒碎与少许花椒面搅拌均匀，把蛋液放在笼屉，大火蒸15-20分钟就可以吃了。只有东北的纯香大酱，配上鸡蛋，大葱，才可以做出这种纯正的东北鸡蛋酱哦！
鸡蛋酱可以搭配很多好吃的，比如做成农家生菜包，酱香酱香的鸡蛋、有嫩鲜的生菜、搭配着香菜和小葱。还可以把尖椒、蒜、香菜切碎，加鸡蛋酱，拌茄子、土豆或黄瓜真是清清爽爽的开胃菜呀！
（xtm)
新文化报
不是一个菜。皮冻的做法：猪皮刮毛洗净，下入开水中汆水，打出浮沫，取出猪皮放入凉水中投凉，取出后用刀把肉皮里子肥油去除，处理好的肉皮切成条状，放入凉水锅中小火熬煮，煮好后
放入容器中凉凉定型，喜欢吃清冻的可以把猪皮过滤出去。吃的时候浇上自己喜欢的酱汁。 焖子做法：将猪头烤火去毛，烤到外气金黄，放入水中清洗干净，凉水下锅汆水，打去浮沫，取出猪头。另起锅放入凉水放入葱姜大料香叶桂皮干辣椒料酒，放入猪头。煮猪头的时候，准备干豆腐铺在大茶盘中。将猪头煮熟后捞出，剔骨取肉，将猪头肉剁碎，放入盐，味精，鸡粉，胡椒粉调味，将肉均匀铺在干豆腐上，上边再盖上一层干豆腐，取重物压在上边使其定型。吃的时候切片就好了。做这个焖子还可以用猪肺子，味道也很好，。
cuijiayuan
不是，焖子一般是红薯淀粉做的，皮冻是猪皮做的，吃起来都是软滑Q弹，但是焖子没有那么韧，容易碎，但是碎的更容易入味，我吃炒焖子的时候都是捣的碎碎的，炒的焖子边煎黄，更好吃更入味。皮冻是猪皮里面的胶质，熬化以后切成小块，属于荤菜，浇上蒜汁，香菜，辣油，凉拌吃特别棒
银狐156
这个问题问的好！首先提问者充满了对生活的兴趣与耐心，更加懂得用眼睛去发现世界的美！皮冻与焖子毕竟外观有辣么一丢丢相似，一个是淀粉制品，一个是肉皮制品，也许可以考虑放到一起吧
