忽而今秋

農村有哪些花可當菜來吃？

農村的各種花花草草比較多，而這些花草中，有些是農民所討厭的，比如在農田、莊稼地裡的一些雜草，有些是農民所喜愛的，比如有藥用價值的植物，還有一些是可以食用的。在過去條件艱苦的時候，農村山上的很多野花、野草可是農民的救命糧啊，正是由於它們，農民換著方式食用，才能避免忍飢挨餓。又到春天了，那農村哪些花可以當菜來吃呢？

槐花

小時候我們這些小夥伴比較調皮，在當時也是沒什麼零食可以食用了。所以常常爬到村裡的老槐樹上去摘槐花吃。這種槐花是可以直接食用的，生吃就可以。當然了也可以用來涼拌著吃，還能用來做糕點等。

韭菜花

在農曆二月份的時候，是吃韭菜的最佳季節，一年四季就數這個時候的韭菜最好吃。很多人也知道韭菜的營養價值很高，尤其是對於男人來說，更有養生保健的作用。而在韭菜開花的時候，它的花也是一道超級美味。有些地方至今還有用韭菜花釀製大醬的習慣，能保存幾個月都不會壞。

南瓜花

在過去，南瓜花一般都是採摘下來餵豬的。可是現在很多的超市、菜市場上都有南瓜花賣，並且價格還比較貴。有一次在朋友家中不僅吃到了南瓜花，而且還吃到了南瓜藤，發現都是很不錯的。

另外可以當菜吃的花還有梔子花、黃花菜、棕樹花等。尤其是黃花菜，其食用歷史相當悠久了，在古代又叫忘憂草。以前農村很多人家中都有種植，現在售價也高，一斤能賣到上百元。其在對於一些哺乳的寶媽來說，還有催乳的效果哦。你還知道哪些呢？歡迎大家補充！

農夫也瘋狂

很高興和大家分享，我是雲南紅河的前幾天我才去摘過一種叫小苦花的花菜，不知道你們那裡有沒有這種樹。樹幹一般長到像碗那麼大才會開花，花長在樹幹上，花炒出來是微苦的不過味道還是不錯的。

另外我們還吃木瓜花，不過這個花是長在公木瓜樹上不結果的花，這個花可以涼拌也可以炒著吃味道也是不錯的就是有點苦可以作為開胃菜來吃。

我們還吃南瓜花，不過我本人不太喜歡吃。不知道你們喜不喜歡。

最後一種也是我最喜歡吃的叫芭蕉花炒出來味道太好了現在想到肚子都餓了。

我說的這幾種你們都有吃過嗎？沒有的話就來雲南找我帶你去吃。

山村盤子哥

農村有哪些花可當菜來吃？

說到吃我認為我們農村人最會吃了，雖然不一定吃什麼大魚大肉，就是普普通通的野菜野花也都能做的吃一頓想下頓，剛結婚時吃著三嬸做的菜餅子、槐花包子、薺菜小豆腐，羨慕的不得了，沒想到三十年過去，梅花也成資深吃貨，今天我這吃貨就跟大家來聊一聊我們農村可以當菜吃的花。

槐花在我們北方五一前後，是最常見的可以食用的花。走進山裡，香甜而又清香的槐花讓你愛不離口，每次我都是先大口大口生吃一下再採摘，然後專門挑那些紅蒂把的花，我親口試過紅蒂把花要比綠蒂把槐花好吃，且採摘時把花骨多和剛開的花分開，花骨多用來包包子餃子，剛開的花用來直接蒸著吃，當然也可以涼拌呢。

韭菜是每個家庭最愛，韭菜餃子韭菜包子非常誘人，但可能你不知道韭花製成韭花醬更是美味。先把韭菜花洗淨晾乾水份，再撒上精鹽醃漬30分鐘，韭菜花軟榻了，放蒜臼子裡用裡砸，同對放一點生薑碎，直到韭菜花軟爛成糊狀盛到乾淨容器裡，記得不要裝太滿，因為一發酵還會增多，等韭菜花醬發酵個十幾天就可以吃了， 如果懶點也可以用料理機來打韭菜花醬。韭菜花醬有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效，但韭菜花醬不適合消化能力弱的人食用。

在農村可以吃的花真的是太多了，比如梧桐花、南瓜花，山上的黃花菜，果園裡梨花和桃花，花園裡的玫瑰花、茉莉花，這些花勻可以加工後食用，但槐花和韭菜花還是最常吃的，且製作簡單，經濟實惠，適合於尋常百姓，很期待槐花飄香季節到來。

山村梅花

農村有很多花可以當菜吃，這在以前缺衣少食的年代，大家沒吃的就靠野花野菜充飢了。直到現在還有好多的花是人們飯桌上的佳餚。

那麼都有哪些花可以當菜吃呢？下面我給大家說幾種最常見的花。

槐花

核桃作為一名山西人，小時候經常吃槐花。可能說起槐花有些人不了太瞭解，我要說“洪洞大槐樹”大家就明白了，這可是中華民族的根。槐花就是槐樹上開的花，炒著吃，涼拌著吃都不錯，槐花最後變成槐豆角也很好吃，就和豆角差不多。

黃花菜

黃花菜又叫金針，好多農村人都喜歡在門前屋後種點，幾株一天就能開花一大把。黃花菜營養價值非常高，記得小時候我媽每天炒菜都會放一大把。

韭花

韭菜大家都喜歡吃，其實韭花也不錯，特別是醃製的韭花醬，北方人早點喜歡吃豆腐腦兒(也叫老豆腐)，這裡面主要就靠韭花醬調味。

大家的家鄉都有哪些花能當菜來吃，歡迎留言評論。

核桃樹下話三農

農村有哪些花可當菜來吃？

說起農村有哪些花可當菜來吃，哪可是太多了，有好多種花卉都可以當菜食用，一時半會也說不完。花卉是大自然的精華，也是最美的象徵，鮮花不僅能給人們帶來美的觀賞價值和裝扮環境優美，而且還有食用價值和藥用功效，能食用的各種鮮花，都有他各自的營養價值。

花可以當菜食用有以下多種

農村可以當菜吃的花有:槐花、桂花、蓮荷花、金銀花、丁香花、南瓜花、小黃瓜花、扁豆花、野韭菜花、油菜花、芝麻菜花、榆錢花、小回香花、蘭花、杏花、牡丹花、月季花、百合花、杜鵑花、芍藥花、合歡花、太陽花、玉蘭花等等有100多種鮮花可以食用或是泡水喝。我用咱們農村常見的鮮花可當菜用舉3個例子，由於時間關係，就不一個個地介紹了。

1、槐花:在農村最常見的要數槐花，花味道清甘甜，不僅能當菜吃，還具有藥用功效，槐花具有清熱解毒、清火涼血潤肺、降血壓、預防中風等功效。吃法有多種，可以蒸菜吃，也可以做粥放入、燜飯放入、拌菜、包餃子、槐花餅。

2、金銀花:花可以煮粥、做湯，金銀花還是中藥材，用沸開水泡金花當茶飲用，可以清熱解毒的功效。

3、南瓜花:在咱農村南瓜花比較常見，花含有多種豐富的維生素，能促進血管、心臟功能，南瓜花葯食用療。藥用可以治療:清利溼熱、消腫散瘀、抗癌防癌、疾疾、咳嗽、黃疸、癰疽等功效，還有輔助乳腺炎、結膜炎等作用。南瓜花是很好的蔬菜，吃法有多樣，可以炒熟吃，可以花內包餡炸吃，還可以把南瓜花用手撕碎放在小盆裡，再往盆裡打幾個個雞蛋，放入少量食鹽和白糖、薑末、怱花碎、喜歡吃辣的放入切碎的辣椒和南瓜花一同攪拌均勻，火上放炒菜鍋倒入少量的食用油燒熱，把攪拌勻的南瓜花倒進去，邊煎邊翻至到煎黃即可出鍋食用。香酥可口。

總之，食用花有很好的營養價值，還有醫療保健作用，當人們吃膩了大魚大肉之後，開始吃清新典雅漂亮的鮮花，烹飪花的食品已進入了人們的餐桌上，深受人們的青睞。

[歡迎大家補充、點評，謝謝閱讀！]

農戶開心果

你好，彝州老趙為您解答。

在農村生活過得都知道，農村有很多花都是可以吃的，而且特別美味，深受人們的喜愛。說到可以吃的花，雲南是真的多，下面就給你一一介紹幾種：

1、苦刺花

苦刺花開於初春之際，4月花謝，長於山谷之中，叢林之間。苦刺花全身長滿絨刺，採摘不易，很容易被刺傷。苦刺花味道極苦，我們食用的部位為花骨朵，採摘之後焯水寖泡兩天，每天換三次水，焯水寖泡的目的是去除苦味。寖泡後的苦刺花可以用來炒酸醃菜、炒雞蛋、煮豆米吃。

2、棠梨花

棠梨花樹幹長的像梨樹，花開於春天，花謝於初夏，食用部位為花朵，棠梨花味微苦，採摘回家的棠梨下鍋焯水，焯水後加清水寖泡，寖泡後的棠梨花可以用來炒酸菜、炒雞蛋吃，其味道沒有苦刺花苦。

3、石榴花

沒錯，你沒看錯，石榴花也可以吃。石榴花具有藥用價值，具有清熱、解毒、健胃、美容等功效。而且營養豐富，採摘回家的石榴花清洗乾淨，下鍋與韭菜爆炒，味道特別香，還可以與臘肉一起炒，看個人吃法。

4、南瓜花

南瓜花亦是農村常見的一到美食，採摘回家的南瓜花可以直接水煮著吃，也可以舂碎與雞蛋攪拌混合後煎著吃。

5、芋頭花

芋頭可以吃大家都知道，但芋頭花亦可以吃。芋頭花采摘回家，去除玉頭須、筋，掰成小段加點豬油下鍋蒸，也可以直接炒著吃，但值得注意的是芋頭花蒸不透或者炒不熟可能引發脖子、舌頭有刺痛、麻木的感覺。

當然，在農村，能吃的花還有很多很多，歡迎大家點贊，評論，轉發。如果你也喜歡三農，亦可關注小編，我們共同學習三農知識。

彝州老趙

您好，科學興農為您解答。

在農村生活的朋友，家家都有自己的田地，大家大都會種上當季的蔬菜，供自家食用，有很多蔬菜可食用的部分並不止一處，有一些蔬菜的花朵也是非常營養可口的，而且農村到處都是野花野果，特別是在春天與夏秋季節的時候，山坡上的野花開得特別燦爛。這些花不但看起來很好看，而且這些花吃起來也是很美味的。以前農村的孩子沒有那麼多的零食吃，所以對於那個年代的朋友來說各種各類的野菜野花就是最佳的美味。今天就由我來給大家盤點一下農村經常吃的幾種花，每一種大家可能都見過，但是可能都吃過的沒有多少人。

一、槐花

每年的五月份就到了槐花飄香的季節，在農村到了這個時候很多小朋友就會爬到樹上將槐花一串串的摘下來，邊摘還邊往嘴巴里塞上一把，滿口的清香。槐花不僅可以生吃，還可以蒸著吃，不僅如此，槐花還可以包成槐花包子、槐花餃子、槐花煎餅、槐花粥等等，槐花的吃法可謂是多種多樣，而且槐花還具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。

二、黃花菜

黃花菜又叫做金針菜，也有人將它稱作忘憂草，花果期在5~9月份，黃花菜花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香爽滑成為餐桌上美味，並且黃花菜具有較高的營養價值，有養血平肝，利尿消腫的功效。黃花菜可以搭配豬肉進行炒制，也可以做成涼拌黃花菜，黃花菜也可以曬製成黃花菜乾，也別有一番風味。但是有一點需要注意黃花菜鮮花中含有秋水仙鹼，在人體內由秋水仙鹼轉化為二氧秋水仙鹼而使人中毒，因此大家在食用時一定要將鮮黃花菜經過60℃以上的高溫處理，或是涼水浸泡，食用時用沸水焯水的時間稍長一些，以免中毒，長時間的乾製也可以破壞秋水仙鹼。

三、韭菜花

韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇。韭菜花是我國南北城鄉普遍食用的一種佐料，農村的朋友還記得媽媽製作的韭花醬的味道嗎？農家制作的韭花醬採摘將開未開的韭菜花，洗淨後上碾子碾成細末，再加上綠辣椒、食鹽、生薑等，最後封壇，幾天後就可以食用了，微辣中韭香四溢，並且經久不壞。韭菜花能夠生津開胃，增強食慾，促進消化。，而且韭花富含鈣、磷、鐵等有益健康的成分。

四、南瓜花

南瓜花的花期在6~7月份，南瓜花也可以作為一種蔬菜也可以作為一種藥物，南瓜花具有清利溼熱、消腫散瘀、治療黃疸、痢疾、咳嗽等作用，而且常作為強身保健的食品。南瓜花做法有南瓜花煎蛋，青椒炒南瓜花，南瓜花餅，也可以將南瓜花掛上麵糊放入熱油鍋中煎炸，做出的南瓜花脆嫩清香。

五、桂花

桂花花期在9~10月份，桂花是可以食用的相信很多朋友都知道，它是觀賞性與實用性兼備的優良花卉，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。桂花還是一味具有止咳化痰的中草藥，並且還可以作為花草茶飲用，除此之外桂花還有許多其他食用方法，如桂花糕、桂花酒、桂花粥等。但是需要注意的是桂花的香味過於強烈，服用時切忌不可過量，以免出現不良反應。

在農村裡還是有很多其他能夠食用的花朵，但是大家還是需要學會如何辨認這些花朵，並且要在確認安全的情況下才能進行食用哦。大家還知道農村有什麼能夠吃的花朵嗎？（四）

科學興農

農村有哪些花可當菜來吃？

農村可當菜吃的花可太多了，阿兮今天就分享9種自己吃過的農村花給大家知道：

1、連翹花

因阿兮曾做過甲狀腺囊腫切除，有朋友推薦我吃這種花。連翹是一種常用中藥，清熱解毒，消腫散結，疏散風熱。

過些天又到連翹開花時，像阿兮一樣有淋巴結節的朋友可以採摘一點，回家當菜吃。有一股清甜，個人還是很喜歡的，洗乾淨加了雞蛋和麵粉做連翹花餅，也不錯。

2、柳棗（柳花）

阿兮老家農村有開春吃柳芽兒的習慣，尤其是柳棗（也就是還沒開放的柳樹花，完全開放後就老了）。

柳芽兒富含碘，春天的柳棗用水焯後冷水浸一天，去一下澀，加了五花肉和韭菜包包子，那個鮮美！涼拌也非常好吃。

因阿司匹林就是從柳葉中提煉，所以柳芽兒的藥用價值也很突出。春天容易上火，吃點柳芽兒，清熱去火消炎，自然是好的。

阿兮家鄉一般不吃楊柳，吃的是立柳的柳棗。不過若是有咽炎口臭的朋友，經常嚼幾片嫩柳葉，效果也是極好的。

3、洋槐花

五月槐花香，農村人絕對不能錯過的就是吃槐花了。

還是花骨朵的槐花水焯包包子最好吃，盛開的槐花，加上面粉、鹽等調好，上鍋蒸熟，或直接做槐花餅，都好吃。

阿兮每年槐花時節，都會採多一些，水焯冷水浸後，擠一下水分，一個團一個團的保鮮袋裝起放冰箱冷凍，留著其他季節解饞，化開很新鮮。

4、絲瓜花

絲瓜多為農村庭院種植，隨意播幾粒種子就能爬滿籬笆牆，院子裡拉上繩子就能飛快爬滿，很潑皮。

絲瓜是菜更是綠植和觀賞花，大大的黃花特別漂亮。農村人喜歡掐幾朵絲瓜雄花嚐鮮，加了雞蛋和麵粉，做絲瓜花餅吃。水輕燙，涼拌也很獨特的味道。

此類的不只是絲瓜花，還有南瓜花，方瓜花等，都可以這樣當菜吃。

5、韭菜花

韭菜開花時，搗韭花醬，也是阿兮家鄉農村人愛做的事。

韭花（最好半帶嫩嫩的種子），洗乾淨，晾乾水分，用臼子（別忘了加鹽）搗成細細的糊狀，放進乾淨無水的容器裡，找個陰涼處放置，等它發好，發出獨特的韭花醬香味。

韭花醬夏日裡吃麵條很過癮，吃火鍋調蘸料更是離不了，農村人說它還有種神奇作用（韭菜也叫壯陽草）。

6、榆錢兒

嚴格意義上講，榆錢兒是榆樹未成熟的嫩種子，只是在樹上看起來一串串，如同花兒一般。

榆錢兒主要是蒸著吃，不過兒時農村娃都是在山上擼了榆錢兒直接生吃，甜絲絲的，難忘的味道。

7、木槿花

木槿花我小時候經常摘來生吃，滑滑的口感，甜絲絲，蠻好的。

木槿花有清熱、涼血、利溼功效，可治痢疾，女性白帶異常。

最簡單的吃法，是開水稍燙涼拌，個人更喜歡新鮮生吃，也不是為了什麼藥效，就是喜歡它的口感，看到木槿花就忍不住要採摘吃幾朵。

8、黃花菜

在農村，曬乾的黃花菜也算是山珍之一了，春夏之際，田野溝畔特別多，採摘一般是在早晨，將開未開時最好。

農村古老的曬制方法，是把採回的黃花放到軟篦子上大火蒸熟，然後太陽下晾曬成乾菜，冬天拿出點兒泡發，做個黃花菜雞蛋麵滷，太鮮美了！

9、火龍果花

火龍果在我們北方屬近年才引進的大棚栽培，阿兮還記得那年去火龍果園，臨走時園主送了幾個還未開的火龍果花給我，說回家炒雞蛋吃。開始還沒當回事，一吃上癮，再也忘不掉了。

總之，農村可當菜吃的花非常之多，以上這些花是阿兮經常吃的9種。還有一些不當菜吃，可用來泡茶飲，有保健作用，也是不錯的選擇：金銀花，茉莉花，石榴花，玫瑰花，桃花等。您更喜歡吃哪些花兒？歡迎大家在評論區補充！

阿兮隨筆

在農村，把花兒當菜吃不是什麼新鮮事兒，勤勞而樸實的農民，在不住的探索中，發現很多可以當菜吃的花兒，最初是為了果腹，現在多半是想念那個味道。今日就分享下農村常見的可以當菜吃的6種花兒。

1、南瓜花

南瓜在農村很常見，農家小菜園或是房前屋後，都喜歡種幾棵，而且南瓜潑辣，不用怎麼管理就能結瓜。南瓜的雄花（農村人也叫它謊花）較多，人們就喜歡採摘來做菜。南瓜花亦蔬亦藥的，營養豐富，南瓜花炒雞蛋、或是裹了麵糊用油煎著吃都很美味。

2、核桃花

也就是核桃樹的花，咱們平時吃的花也是它的雄花。核桃的花，跟長長的毛毛蟲一樣，觀賞價值不高，但是營養豐富，可以做菜。還可以曬乾了放到冬天炒肉。

3、木槿花

木槿在農村也很常見，人們喜歡當綠籬，花開起來非常好看，有點兒像農田的棉花花兒哦。木槿花吃起來，滑滑的，非常美味兒。木槿花一般要採摘開了的花兒來吃。

4、萱草花

萱草也叫黃花菜、忘憂草，農村老家叫它“珍珍（音）”，山坡上很多野生的，主要吃的就是它的花朵。花花草曬乾了，冬天用來做湯也很美味兒。

5、韭菜花

韭菜花可是吃得最尋常的花兒之一，以致於人們都不把它當成花，直接就是菜。農村老家，人們喜歡採摘了韭菜花做韭花醬，冬天端上餐桌，芬芳馥郁。

6、洋槐花

每到初夏，山坡上、溝邊的洋槐花就開放了，一串串的，香氣四溢，這時候，人們就喜歡拿了鐮刀，去田野採摘洋槐花。洋槐花把包子，或是做豆腐菜都非常好吃的。

其實農村可以吃的花兒還有很多，桃花、荷花、玫瑰花……有的還很有地方特色。

不過在這裡提醒各位朋友，吃花雖說很風雅，但是也要看下個人體質，不要隨意嘗試。比如洋槐花，有人吃了就會腫臉或是腫牙齦，健康為要，還是吃咱們的日常蔬菜較好。

漫行草木間

春天到了，萬物復甦！各種各樣的野菜爭先恐後的冒出頭來，像薺菜、麵條菜、折耳根等等等等。做出來的花樣也是層出不窮，蒸著吃、炸著吃、涼拌吃，各式各樣。這些野菜不僅美味，而且營養豐富。那麼對於農村哪些花可以當菜吃？三妹就在這裡給大家介紹幾種:

1，榆錢，也就是榆樹的花。因其狀似古代的銅錢，便得以榆錢之名。榆錢要嫩的時候採摘老了就不好吃了，想起小時候媽媽把鐮刀綁在一根長長的竹竿上，選好枝頭用力拉扯下來。這個時候孩子們就一擁而上，擼一把榆錢塞的滿滿一嘴，甜甜的，香香的，童年的味道。榆錢的做法也很多，蒸菜饃，做煎餅都非常可口。

2，槐花，我們這裡叫洋槐花。槐樹開花的時候，那可真香呀！在槐花含苞欲放的時候最好吃，擼下滿滿一筐洗乾淨蒸菜饃，我們一家人最喜歡吃這個了。槐花還可以用水煮一下，再曬乾，儲存起來留著冬天吃，槐花炒雞蛋，包包子，包餃子都很美味。3，構樹花，嚴格來說它是雄性花序，構樹嘟簌是我們這裡對它的稱呼。構樹花有兩種花，雌性花和雄性花它們是雌雄異株。雌性花比較好看，紅色的小絨球，可以吃味道甜甜的。雄性花是長條狀的，要在它還沒開出小白花的時候摘下來，洗乾淨蒸十幾分鍾，潑點油再根據個人口味配點蒜泥、醋等調料，即可以當飯又可以當菜吃，實惠又營養！除了這些，黃花菜、南瓜花、韭菜花都可以吃。特別是韭菜花，配上生薑辣椒碾碎醃製，可是下飯的好菜。今天就給大家分享到這裡，如有不妥之處，望大家海涵。

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