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麥片是一種健康的主食類食物，它是用燕麥壓制後製成的食物。現在更多的朋友的食物中麥片的存在也越來越普遍，特別是在早餐中。麥片中富含多種有益成分，比起我們平時吃的大米、小麥粉做成的麵食來說，它的澱粉佔比略低一些，而粗蛋白、脂肪、礦物質的含量更為豐富。

燕麥雖然是一種穀物類食物，但其中卻含有豐富的粗蛋白，人體所必須的多種礦物質在燕麥中含量也十分豐富，如鉀元素，磷元素和鎂元素的含量均不低，燕麥中的鈉離子含量較低，也是一種高鉀低鈉食物，適合高血壓朋友食用。除此之外，燕麥中還富含鈣元素，常吃燕麥還能起到輔助補充鈣質的效果。燕麥中的微量元素種類豐富，如鐵、鋅、錳、銅、硒都不少，其中硒元素含量較高，硒是一種抗氧化物質，能抵抗自由基，提高免疫力。

燕麥中最矚目的還是它豐富的膳食纖維，比起平時我們吃的細糧來說，燕麥中的膳食纖維含量是大米的9~10倍，膳食纖維無法直接被腸胃吸收，但在腸胃道的過程裡它能夠吸收腸胃殘渣，清潔腸胃，還能促進胃腸蠕動，預防便秘，另外，它能減緩食物消化速度，抑制脂肪、糖分、膽固醇的吸收，對於平穩血糖，控制三高來說都是很好的助手。膳食纖維由於能減緩食物消化速度，也能減低胃的排空時間，有提高飽腹感的效果。

燕麥中含有特殊的β-葡聚糖成分，它能夠輔助穩定血脂血糖，有抑制血小板凝集，預防血栓的效果，同時能降低血液粘稠度，提高血流量，對於預防肥胖、心腦血管疾病都十分有好處。它還有提高免疫力，增加巨噬細胞吞噬能力的效果。

常吃燕麥好處多，不過燕麥也是一種主食，富含糖分，適當吃為宜。推薦早餐30~50g。另外選擇麥片時最好避免速溶麥片，速溶麥片中的燕麥支離破碎損失了較多膳食纖維、β-葡聚糖成分，而且還可能加入更多蔗糖、香精調味，反而不利控制血糖，多選擇燕麥米，純壓制麥片。

王旭峰營養師

營養師小糖來為大家解答。

看到這個問題，小糖首先想說的是，麥片和燕麥可不是同一個東西，很多人都把它們混為一談。麥片是以小麥為主要原料的，還可能添加玉米、大麥、燕麥等，有時甚至不含有燕麥。市售的速溶麥片還常添加糊精、砂糖、奶精等成分，熱量很高，會使得血糖迅速升高，還很容易發胖。無添加的燕麥是沒有甜味的，味道清淡，口感粘稠有嚼勁。

常吃純燕麥對身體有諸多好處

1.燕麥富含蛋白質，且氨基酸組成比例良好，吸收率很高，能提升免疫力。

2.燕麥含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠調節膽固醇和甘油三酯水平。其所富含的鉀、鈣、鎂等礦物質，對於血壓的調節也有良好作用。

3.燕麥含有豐富的可溶性膳食纖維，能夠促進腸道菌群健康，潤腸通便。而且，燕麥的膳食纖維很容易促成飽腹感，適合在減肥期間食用，幫助控制熱量。

5.燕麥還富含硒元素，不僅能夠調節血糖，對於心臟也有良好的保護作用。

怎樣健康吃燕麥？

1.燕麥片分即食型和生燕麥片，即食型食用方便，但多會添加砂糖香精等，在加工過程中營養也會有所損失。生燕麥片雖然煮起來麻煩，但煮食營養溶出比例更高，控糖減重的效果也更好。

2.燕麥適合與奶製品、豆類搭配食用，可起到營養互補的功效。

3.燕麥雖好，但不要過量食用，尤其是腸胃功能不好的人，建議每日吃燕麥控制在50-80克。

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燕麥是常見的一種穀物，經常被人們當做早餐來食用。吃燕麥的好處是非常多的，但是具體有哪些你們知道嗎?一起了解一下吧。

燕麥的功效與作用

1、促進消化

燕麥中膳食纖維含量豐富，它可以增加腸胃蠕動，促進新陳代謝幫助消化。

2、減肥

燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點，同時，燕麥中可溶性纖維和不溶性纖維豐富，能吸收人體內的膽固醇並排出體外，還能延緩胃的排空，減輕飢餓感，有助於減輕體重。

3、降膽固醇

燕麥β-葡聚糖能夠減少腸胃吸收脂肪的速率，從而降低人體膽固醇的合成，科學家發現β-葡聚糖能顯著降低血漿中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。美國食品與藥物管理局曾聲稱“每日攝取3克由燕麥片提供的水溶性膳食纖維。”

4、抗衰老

燕麥中含有大量抗氧化物質，如酚酸類和類黃酮化合物，還有維生素E，這些物質可以清除自由基，減少其對皮膚細胞的傷害，讓皮膚富有彈性和光澤。

5、保護頭髮

燕麥中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素鈣、磷、鐵、鋅等，可以幫助頭髮生長。燕麥蛋白質可以在頭髮表面形成保護膜，潤滑頭髮表層，減少因摩擦或梳理等引起的頭髮損傷。

6、降血糖

燕麥的很多功效得益於其所含的β-葡聚糖，它能夠減少小腸對脂肪和膽固醇的吸收，讓血清膽固醇降低，改善血液流動性能，加快糖類成分在吸收過程中的運轉速度和效率，並且能降低肝糖原的分解，從而降低血糖。

7、保護腸道

燕麥中的β-葡聚糖在小腸中不能分解吸收，而在大腸中降解併發酵產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，抑制大腸桿菌數量，促進益生菌，從而改善腸道功能，防止腹瀉或便秘。

8、美白祛斑

燕麥中含有能抑制黑色素形成的酪氨酸酶的生物活性成分，有效減少黑色素的形成。此外，燕麥中還含有大量抗氧化物質，這些物質能清除自由基，減少皺紋並淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。

9、滋潤養顏

燕麥中含有蛋白質、β-葡聚糖、維生素、燕麥肽等營養物質，這些成分抗氧化、美白保溼的功效，多食用燕麥可以改善皮膚乾澀，促進皮膚組織健康生長髮育。因此，燕麥也被稱作“家庭醫生”、“植物黃金”、“天然美容師”。

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平安健康科普

麥片是以燕麥為原料製成的食品，常見的有純燕麥片，也有搭配了其他成分的，用開水來衝著喝的方便粥。

我們先說常吃燕麥的好處，最提出的好處有兩點，一個是燕麥是粗糧，升糖慢、飽腹感強，適合糖尿病人或者要減肥的人，代替主食來吃。

還有一個好處是燕麥含有的葡聚糖的作用，這種葡聚糖是膳食纖維，能吸附膽固醇，將體內的膽固醇量降下來，起到降血脂的作用。

但是吃燕麥或者麥片要注意，原始的燕麥粒，或者簡單的將燕麥煮熟壓扁的麥片是最好的，如果是那些添加了大量的糖或者其他奶精成分的衝著喝的方便粥，就不太健康了。這類食物添加了太多的糖，能量高，升糖快，普通人還好，糖尿病人可是碰不得的。

要有要注意的是，燕麥雖好，但不見得適合所有人。燕麥是粗糧，能刺激胃酸分泌，所以那些有胃病，胃酸容易過多的病人，要謹慎吃麥片。這個主要以自己的感受為準，明顯反酸、燒心了，麥片就停了吧。

姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者。

註冊營養師姜丹

作為一名麥片的忠實粉絲，我是不會告訴你，麥片不僅有超多種營養美味的吃法，而且常吃還能減肥，清腸通便，預防三高等好處的！

不過我說的是燕麥片。

因為我本身腸胃有問題好多年了，上大學的時候覺得學校食堂早餐不好吃，就自己買了燕麥片來作為早餐吃，這個習慣一形成，就堅持了大學四年和工作兩年。

說說堅持吃麥片的我得到了什麼好處吧！

首先，大學四年的我每天生活很愜意，除了上課吃飯就是躺在宿舍刷手機，但奇怪的是，這樣的我身上卻沒比以前多長了多少肉，導致每次回家，同學親戚見了我都說，你還是跟以前一樣瘦。

如果說沒長胖除了堅持吃燕麥片，還有自身體質原因的話，那麼那麼我的腸胃的改變卻是能感覺得到的。因為我從高中時期腸胃就被搞壞了，以至於上大學，吃食堂多油多鹽的飯菜，我出現了便秘的問題，但是堅持吃了幾年燕麥片，發現便秘比最初好多了。所以這算是堅持吃燕麥片帶來的意外之喜吧！

燕麥片富含膳食纖維，不像我們平常吃的麵粉和米飯一樣澱粉那麼多，所以吃了還是對預防糖尿病有好處的。

再加上它的飽腹感比較高，而熱量比較低，減肥人士更適合長期吃哦！

友情建議：吃麥片就選燕麥片，吃燕麥片就選原味無添加的燕麥片~

至於燕麥片簡單美味的多種吃法，點我頭像，食譜都在裡面哦！

元氣小廚房

麥片在我家的早餐裡經常出現既方便還營養豐富，最主要還能維持和保持身材。

具體的好處有以下幾點：

一 降血脂，減少患心腦疾病的風險

麥片中含有大量的亞油酸可以預防高膽固醇和動脈硬化，而且還有有效降低膽固醇，甘油三酯，我在看手診的過程中看到很多人手上都有高血脂和脂肪肝的信號，現在我們都是大魚大肉吃的太多，這種穀物類吃的太少，建議大家習慣的話每天都吃，或者是一週最少吃三次穀物類代替主食。

二 清腸排毒

麥片所含的膳食纖維非常好，經常吃可以幫助我們的腸胃蠕動，幫助排便。現在的辦公室白領都是久坐低頭族，下午的時候感覺到肚子餓了，就用麥片來代替那些高熱量的垃圾食品，幫助腸胃的蠕動，幫助你清腸排毒。

三減肥瘦身

這個是我熱愛它的原因之一，麥片是高纖維食物，有很強的飽腹感，我有時候是晚上拿來代餐食用，而且它還能幫助腸道蠕動，配合上一些運動讓你告別小肚子。這裡大家千萬要注意減肥並不是不吃東西，那樣只會讓你暫時瘦下來，一吃就反彈，所以我們要科學合理減肥。

最後再強調一下，市場上的麥片種類很多，有純麥片和混合型麥片，純麥片是不含白砂糖和其他成分，保留了麥片中的營養，如果年紀大的人和血脂，血糖高和想減肥的人士記得要選用純麥片，混合型的麥片則加了很多的砂糖和香精，相對來說口感會比純的好，但是營養肯定沒有純的好，從追求健康角度來講我喜歡純麥片，如果你只是追求口感，那你可能適合混合型麥片，上面那些功效似乎跟你關係就不大了。

如果覺得對你有幫助，記得給我點贊哦！

如果對手診感興趣還可以私信“手診”可獲得手診診斷機會！

掌之事

1、控制血糖水平 燕麥中含有一種重要的可溶性膳食纖維，叫做β-葡聚糖，它能延緩血糖升高的速度，提高胰島素的敏感性，預防糖尿病。燕麥可以說是糖尿病人群的一個最好的主食。

2、預防便秘和腸癌 燕麥兼具可溶性和不溶性兩種膳食纖維，被譽為天然膳食纖維家族中的“貴族”。它們可以促進胃腸蠕動，利於腸道內有益菌的增殖，減少垃圾毒素在腸道內停留的時間，猶如天然的“腸道清刷工”，起到潤腸通便、預防腸癌的作用。

3、預防肥胖，瘦身纖體 燕麥中的膳食纖維，可以增強飽腹感，減緩飢餓感，減少進食量，利於減肥瘦身，預防肥胖。

4、安神助眠，改善情緒 燕麥中含有豐富的維生素B族，特別是所含的維生素B6，可以提高人體血清素水平，起到緩解情緒，安神助眠，放鬆心情的作用。

燕麥的吃法也有多種，比如用牛奶沖泡速溶燕麥片、煮燕麥粥（煮的越粘稠保健功效越高）、用燕麥粉做成的健康糕點（如玫瑰燕麥糕）等；

不過，從營養角度來說，燕麥的營養價值要高於速溶燕麥片，特別是對於糖尿病人群來說，沒有任何加工和添加劑的燕麥或簡單壓制的燕麥片應為首選。

李曉麗營養師

燕麥是營養豐富的“雜糧”穀物。無論是燕麥粒還是燕麥片都完整地保留了燕麥的全部營養。

每100克燕麥（或燕麥片）的蛋白質含量約為16.9克、脂肪約為6.9克、膳食纖維含量約為10.6 g，遠高於其他穀物。其蛋白質、可溶性膳食纖維的含量為穀物之最。鈣的含量約186mg，鐵7mg，也遠遠高於其他穀類。常吃麥片對身體有很好的保健作用。

1、燕麥片含有豐富的油酸，對於預防壞膽固醇的升高有一定的作用。

2、燕麥片富含β-葡聚糖，是燕麥起到保健作用的主要成分，它是一種可溶性膳食纖維，可以延緩餐後血糖上升的速度，提高胰島素的敏感性；能夠產生飽腹感，促進胃腸蠕動，預防便秘和降低結腸癌發病率。

3、麥片中含有皂苷，可以起到預防心腦血管疾病的作用。

4、麥片中鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質的含量豐富，對於預防骨質疏鬆、缺鐵性貧血等起到良好的預防作用。

李萍營養師

麥片是用麥加工製成的一種糧食製品，生產歷史久遠，其中以燕麥片較有名氣。因為燕麥的蛋白質和脂肪含量在所在穀物中是最高的，所以優質麥片大多用燕麥製成。燕麥還是一種保健食品，經衛生部批准的保健食品中就有“燕麥保健片”，批准功能為調節血脂。

而“營養麥片”是一種新型飲品(固體飲料)，它將麥片與含乳固體飲料和諧地結合在一起，衝調後表面上有一層懸浮固形物，看起來較為豐滿，很有特色，因而受到消費者歡迎。但是“營養麥片”嚴格地說大都不能稱作麥片。因為，包括玉米、全小麥、麥麩、大米、糯米、麥芽等。這些原料的營養價值，總體而言大大低於燕麥片。所謂的“營養麥片”當中，沒有一種以燕麥為主要原料。

建議最好選購純燕麥片作為主食來源。燕麥片的蛋白質、纖維、礦物質和維生素含量較高，是“營養麥片”所不能比擬的。而只有那些商品名稱為“純燕麥片”或“素食燕麥片”的食品，其主要原料才真正是燕麥。從形態上就可以看出，它們是壓碎的燕麥片，基本上沒有添加其它成分。

聽到“麥片”這兩個字大家都很熟悉了，不過現在我們吃的麥片大部分屬於速溶麥片、即食麥片，一泡到牛奶裡，或者用水一衝泡馬上就能夠吃到美味的麥片粥，但實際上這些麥片由於經過太多加工處理，燕麥本身被五馬分屍，膳食纖維損失過於嚴重，其中的維生素B族、礦物質成分也多少有損失，另外為了追求口感，還會在其中加入大量蔗糖、奶精、香精成分，和原本純燕麥的區別還是很大的。即食麥片中還可能會加入奶油、將燕麥油炸，這樣反而會損失更多原本優秀的有益物質。所以，購買麥片建議買純燕麥片，就是隻經過壓制後的麥片，沒有經過太多加工處理。

燕麥帶有很好的醫療保健價值，其中富含β-葡聚糖，膳食纖維、粗蛋白質，β葡聚糖能夠減緩血液中葡萄糖的上升速度，對於控糖的糖友和減肥人士十分有幫助，另外，β-葡聚糖還有很好的保溼效果，促進膠原蛋白的合成，因此有利於促進傷口癒合，對於皮膚修復也有很好的效果。另外能夠很好地輔助治療心腦血管疾病，並且其中的膳食纖維有清理腸道的功效。燕麥中還富含B族維生素成分，維生素E，氨基酸較為全面，擁有人體所需的八中氨基酸，在穀物類位居首位。

現代醫學發現，適當吃燕麥能夠降血壓和膽固醇，預防大腸癌，對於預防心臟疾病有效，長期適當吃燕麥有利於糖友對血糖的控制，以及肥胖症病情的調理。燕麥也含有油脂成分，主要是不飽和脂肪酸，對於預防心腦血管疾病有潛在效果。

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