春暖花开，此谓发陈，
天地俱生，万物复苏，
春暖花开，
不少时令蔬鲜也随着春天的脚步应期而至。
熬过了一个寒冬和漫长的雨季，
我们等来了舌尖上的春天。
春天是阳气生发，万物复苏的季节，
很多植物都在悄悄地生根发芽。
这个季节踏青赏春是必须的，
挖野菜当然是必不可少的，
这个季节的野菜，是一年之中独有的美味。
今天让我们一起盘点一下春天里的野味，
趁太阳正好、春风正暖，
一起提着小篮子去挖野菜吧！
苦菜可以凉拌，也可以择洗干净，可以直接和小葱、甜面酱一起卷在煎饼里吃哦。
这是正宗的苦菜，俗称小苦菜。
荠菜的吃法更多，可以做荠菜煎饼、荠菜饺子、荠菜馄饨等等……
蒲公英是野菜，又是一味很好的中药，而且口感很好，可炒制成茶，是春季必采野菜。蒲公英性寒、味苦，归肝、胃经，具清热解毒、利尿散结之功用。春天吃点儿蒲公英，正对春天的常见病，比如说上火喉咙痛、流感、血压高。
茵陈，俗称白蒿，就是对肝很有益处，蒸后真的很好吃哦 。
其实好多野菜同时都是中药的，比如车前子的种子就是中药，车前子口味绵软，也是适合大众口味的野菜。
猪毛菜，俗称蓬蓬草，凉拌很好吃，但必须焯熟透。
薄荷，可作药用亦可食用，凉拌好吃，蘸一层面入油炸也很好吃。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。
马齿苋，俗称蚂蚱菜，一般焯了后凉拌吃，听说对治疗少白头很有效果。
山蚂蚱菜，学名霞草、丝石竹，可凉拌也可包大包子，花开时白花点点，又称满天星或者六月雪。
除了地上长的野菜，
好吃的野味还有很多，
比如树上长的……
花椒芽，可以凉拌，可以摊饼，也可拌面粉做面食。
槐花，是每年必吃的，不仅花好看，包饺子、烙饼子都极其美味。
榆钱，同样可以烙饼。
杨树芒子，可以烙饼子、包饺子~
椿芽，腌制咸菜、油炸，相当好吃。
野菜虽然美味，
但是也要注意以下几点哦！
❶ 不认识的野菜不要吃
春季踏青采摘野菜的时候，一定要注意：容易误认的野菜不要采来吃，以免中毒。
❷ 注意采摘的地点
野菜的生长环境与品质也息息相关，工厂、污染的河流等周边生长的野菜也常含有毒素，不宜食用。
❸ 野菜最好是现采现吃
久放的野菜不能吃。野菜的烹饪要根据野菜本身的特点来选择。许多野菜食用前必须用开水烫过，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用。
❹ 谨防过敏
部分野菜含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应。过敏体质不宜食用野菜，平常服药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，采食野菜应慎重。首次应少量食用，食用后若出现全身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治，以免引起对肝、肾功能的损害。
春天春草萌动，百草新生，
让我们告别冬天，迎接春天。
吃时令的菜，
养健康的身体。
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