电饼铛自制煎饼果子

用料

鸡蛋2个；普通面粉50克；凉水100克

做法

• 1.葱末、香菜、蒸熟的胡萝卜切碎(也可以不放)、油麦菜(也可以放生菜)、火腿肠、还可以准备油条卷进去。
• 2.面粉50克，凉水100克。(可以做两个煎饼)
• 3.电饼铛里涂一层油，把面糊舀电饼铛上，用铲子铺匀，把铲子竖起来把面浆轻轻的推匀，铺的越薄越好。(别打开电源，别开电源，别开电源。这个很关键！)
• 4.面浆铺着铺着发现舀多了，就用勺子再舀出去一些。
• 5.面浆铺成这样薄厚，就可以打开电饼铛下层的电源了。
• 6.静静的等待，先变成半透明状，后来就起大小不同的鼓包。
• 7.发现起来很多鼓包时，打上一个鸡蛋。
• 8.把鸡蛋迅速推匀。
• 9.铺匀鸡蛋后，立刻撒上葱末、胡萝卜、火腿丁、熟黑芝麻。
• 10.仔细观察，看见局部有一点焦黄，就可以翻过来了。
• 11.也可以翻开一边看一下，有焦黄感就可以翻过来了。
• 12.翻过来就可以涂上甜面酱了，还可以涂些红豆腐乳、辣椒油什么哒。
• 13.撒上香菜，这时就可以关掉电源了。
• 14.放上油麦菜、火腿肠，左边叠一下。
• 15.再卷起来，煎饼果子就完成了！
• 我还做过一次面粉和玉米面混合的，粗细粮搭配。
• 哈哈哈，煎饼看上去更金黄。

喷香排骨焖饭（爆好吃）

用料

肋排400克；胡萝卜1根；香菇2-3个；葱；姜；蒜瓣；生抽；老抽；耗油或鸡精；冰糖

做法

• 步骤：
• 1，香菇胡萝卜切丁。
• 2，排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。
• 3，过水后的排骨加入料酒，生抽，姜丝淹20分钟。
• 4，锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄。
• 5，煎至两面金黄，加入生姜葱蒜，几粒冰糖，生抽，少许老抽上色。
• 6，加入香菇，胡萝卜，耗油，盐，翻炒片刻。（味道要比平重一些）
• 7，米淘洗干净，此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。
• 8，拌匀，按下煮饭键开始煮吧，米饭煮好后会自动跳起，这时再次将煮饭键按下再煮一次，确保熟透.
• 开饭了！

健康低脂早餐燕麦

用料

鸡蛋1只；香蕉一根；快熟燕麦40g；牛奶120ml；葡萄干（坚果碎）若干

做法

• 将牛奶和燕麦混和，盖上保鲜膜放置一夜（至少需要一个小时）
• 香蕉切片，整齐得码到燕麦上面
• 鸡蛋打发，倒入
• 放入葡萄干，或者你喜欢的坚果干和其他水果干，最好家里有椰蓉的可以撒上，放入烤箱（先预热）180度烘烤30分钟左右
• 倒一杯牛奶，可以好好享受早餐咯，牛奶和鸡蛋的香味混杂着香蕉的甜味，营养与美味并存，满满的正能量！

葡萄干麦片曲奇

用料

无盐黄油120g室温软化；细砂糖50g；黄金幼砂糖70g；鸡蛋1个；香草精1茶勺tsp；普通面粉100g；麦片120g；小苏打1/4茶勺tsp；盐1/4茶勺tsp；葡萄干60g

做法

• 准备食材，烤箱预热到190度，烤盘铺好烘焙纸。
• 在搅拌碗里加入黄油和两种砂糖，搅拌均匀后加入鸡蛋和香草精继续搅拌直到均匀。
• 把面粉、小苏打和盐筛入蛋液中搅拌看不到干面粉。
• 然后加入麦片和葡萄干搅拌均匀。
• 用冰激凌把面糊挖成小圆球放到提前铺好烘焙纸的烤盘上，每个曲奇之间留出足够的空间。
• 。然后用手压扁一点。
• 曲奇送入烤箱190度烤10-12分钟，或者曲奇的边缘微微发黄即可。

『木瓜奶冻』（详细步骤）

用料

木瓜约750克(大小都可以)；纯牛奶一盒250毫升；砂糖50克（可以按照自己的喜好增减）；吉利丁片1片大的约5克或2片小的约5克

做法

• 吉利丁片用冷水先泡着。浸泡时水要淹没吉利丁片，不要重叠。
• 把木瓜洗净，在四分之一处，下刀。
• 用长柄的勺子小心翼翼地把木瓜的瓜籽刨掉。
• 找个容器，把木瓜固定好。一般个头不大的木瓜，用普通饭碗、沙拉碗就可以啦！
• 牛奶加砂糖煮热就好，千万不要煮开。
• 熄火，确定砂糖融化后，牛奶的温度约50度，（新手最好使用温度计）（大约熄火10-15秒后，）加入浸泡好的吉利丁片，（不同的吉利丁片凝固的效果不同）搅拌均匀，过滤网。（一定要过2次以上的滤网）
• 倒入木瓜中。放入冰箱的冷藏格（平时放蔬菜水果那层）隔天再吃！（至少冷藏8小时）
• 牛奶倒入木瓜后，如果还有多余的，倒入容器中，同样放入冰箱冷藏，几个小时后就变成可口的牛奶布丁啦！

手撕青椒烂茄糊

用料

茄子1根；番茄一个；青椒5根，二荆条；豆芽一小把；剁椒1茶匙；生抽大量，30ml+；盐适量

做法

• 茄子滚刀切块（大小随意），青椒洗净用手撕（掰）开，番茄洗净去蒂切小块。豆芽淘洗干净铺到盘里待用。
• 锅入油大火烧旺，入茄子转中火翻炒至茄子发软入青椒，炒至儿茄子表皮略焦出椒香呛味，加水没过食材转大火。
• 水气渐收时入番茄、剁椒、大量生抽炒匀至水分收干，尝味加入适量盐关火装入铺好豆芽的盘里即可。

火腿鸡蛋饼

用料

火腿；生菜；植物油；鸡蛋；面粉；盐；白胡椒

做法

• 生菜切丁、火腿切丁。
• 鸡蛋加盐，少量白胡椒打散。
• 将生菜丁、火腿丁加入蛋液里搅成糊。
• 锅热加点油倒入蛋糊摊园。
• 中途翻次饼。
• 两面全熟后装盘即可。

芝麻酱拌西葫芦丝

用料

中等个头西葫芦一个；芝麻酱两大勺；生抽两勺；醋一勺；白糖少许；香油少许

做法

• 准备一个擦子
• 把西葫芦放平，用擦子擦成长条的丝。
• 把芝麻酱、生抽、醋、白糖放在一起搅拌成比较稠的状态，加少许香油更容易使麻酱化开。
• 把搅拌好的调料倒入西葫芦丝里拌匀。
• 立刻装盘食用，因为西葫芦丝拌完会出汤，所以随吃随拌，不要提前拌。

红烧鸡心

用料

鸡心若干；葱末少许；姜片3片；白糖少许；食盐少许；老抽少许；料酒少许

做法

• 鸡心洗净，去除血管和淤血，最好可以用刀在底部一切二，可以把里面的淤血去除干净，所示的鸡心就是处理的很干净的了。
• 把处理清洗完毕的鸡心放在碗里，加入少许料酒拌匀，去除腥味。
• 炒锅里加入水，放入姜片和八角，冷水下入鸡心焯一下，待开锅两分钟左右把鸡心捞出。
• 锅里倒入花生油，放入葱末姜片煸锅。
• 煸出葱姜的香味后，放入鸡心和白糖若干，炒糖色。
• 炒糖炒到颜色微微变焦，并且可以挂在鸡心上为最好。
• 炒好糖色之后向锅里加入热水，放入食盐和老抽调色调味，一定加热水而非凉水，凉水会让鸡心变老，影响口感。
• 收汁后起锅盛盘即可。

绿豆糕

用料

剥皮绿豆（注明：干的剥皮绿豆）500g；黄油160g；细砂糖100g

做法

• 绿豆提前一个晚上用水泡起来，洗干净晾干水分。
• 放进垫有纱布的蒸锅里去蒸熟。
• 把蒸熟绿豆压成泥！(哈哈我们家这个工具最方便，三分钟就搞定。)
• 炒锅里先放入黄油融化，然后倒入绿豆泥开小火慢慢翻炒。(炒锅最好是一口不粘锅。)
• 绿豆完全把黄油吸收完，放入细砂糖同样开小火慢慢炒。
• 炒到感觉绿豆泥变少了，用锅铲翻起感觉绿豆泥比较干燥了就炒好了。
• 炒好的绿豆泥凉一会儿然后过筛。这一部很重要不要嫌麻烦，过筛的绿豆糕吃起来有一种入口即化的感觉！
• 全部过筛好的绿豆泥看起来特别好细，看上去特别舒服。
• 如果喜欢吃抹茶口味的可以分一半加入抹茶粉！(我300g的绿豆泥加了8g抹茶粉)
• 把两种绿豆泥随意的捏成小圆球！
• 把其中的一个小圆球放入摸具中(在绿豆泥放入摸具之前，模具要清洗干净然后刷上一层熟的色拉油！)
• 把模具口朝下，手用力的按着模具把手停留三十秒钟才脱模！
• 一个漂亮又美味的绿豆糕就这样做好了！
• 抹茶味的。
• 两种口味全部做好了。
• 在超市买一个这样的漏勺过筛就不会那么慢,这种孔大一点,如果用过筛面粉的那种过筛太累了,不错，我这个真的就是一个漏勺,嫌我这个不够专业的自己去买真正过筛的用具！！！

美味家常木须肉

用料

黄瓜1根；鸡蛋2个；通脊肉150克；木耳（干）10克；姜丝少许

做法

• 干木耳用凉水泡发，洗净切段备用。
• 黄瓜一根洗净，切菱形片备用。
• 通脊肉比较瘦，适合做木须肉，切片，用少许盐和料酒腌制10分钟备用。
• 鸡蛋2个，打散后一勺料酒一勺水放入，这样炒出来的鸡蛋嫩滑好吃。
• 热锅后放入色拉油，放入鸡蛋，成型打散后盛出备用。
• 切少许姜丝，热锅后放入少许色拉油，放姜丝爆香，再放入肉片翻炒。
• 加入切好的木耳，加入适量酱油，继续翻炒。
• 加入黄瓜，放入适量盐和少许糖，翻炒均匀，最后再加入刚才炒好的鸡蛋，半分钟就可以出锅了。
• 这个菜不用放很多调味料，鲜嫩的黄瓜，营养的木耳，美味的鸡蛋和瘦肉，体现出嫩、鲜、滑，即可。

酸甜的开胃菜-糖醋藕丁

用料

藕1节；老抽、糖、盐、鸡精、白醋、淀粉、葱花适量

做法

• 藕去皮切丁，准备少量的小葱花
• 藕丁焯水后备用
• 糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺、
• 淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水调制备用
• 油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁
• 加入水淀粉
• 出锅前撒入葱花

外婆的土豆沙拉

用料

原味沙拉酱适量；土豆两个；火腿2根；苹果一个；盐2g

做法

• 土豆洗净、去皮切小块，上锅蒸熟（不要太软，否则一搅拌就成泥了）
• 火腿切丁，苹果洗净去皮切丁
• 待土豆放凉后，将三者混合，加沙拉酱、盐搅拌均匀即可

老北京肉笼

用料

猪肉馅500克；葱末适量；香菇碎丁适量；猪油少许；老抽适量；生抽适量；料酒适量；五香粉少许；玉米淀粉少许；鸡蛋一个；面粉300克；干酵母3克；温开水185克

做法

• 适量的猪肉馅，加入生抽、老抽、盐、五香粉，打入一个鸡蛋。我是自己加了点炼的猪肉，这样更香，先搅拌均匀。
• 再加入一勺的玉米淀粉，让肉馅更上劲，然后加入切好的葱末。
• 为了更香更有营养，加入些泡发的香菇碎丁，更好吃，也去除些许油腻。
• 常有朋友问我，不放牛奶放温水的话，用量是多少。这次我特意用温开水和面。300克普粉，用3克干酵母，如果是温牛奶是200克，如果是温开水则185克比较合适。
• 面团放在温暖地方发酵，2倍大左右的时候，用手戳面团，戳出一个洞后，不塌陷不会弹，就是发酵好了。
• 将面团拿出来擀擀排气。然后分成3等份。
• 面皮擀成长方形。
• 均匀铺满肉馅。
• 从长的一遍开始裹，做成这样。
• 哈哈，这个我先生最喜欢。说是家里的U行枕。把肉笼两边的面皮捏紧
• 做好后醒发20分钟。然后冷水上锅蒸25分钟。再焖5分钟，出锅即可。

蛋糕卷

用料

蛋黄糊；蛋黄4个；牛奶52g；无味油40g；低筋面粉52g；蛋白霜；蛋白4个；柠檬汁少许（5ml）；白砂糖60g；内容物；淡奶油200g；白砂糖20g；新鲜草莓若干

做法

• 4个蛋黄打散
• 加52g牛奶
• 搅拌均匀
• 再加入40g无味油
• 搅拌均匀
• 筛入52g低粉
• 之字形搅拌到完全无颗粒状态
• 4个蛋白加少许柠檬汁，分三次加入白砂糖60g
• 打发到湿性发泡稍微过一点就好
• 将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，搅拌均匀
• 将步骤10混合好的面糊倒回蛋白盆中，继续搅拌均匀
• 将面糊从中心点倒入烤盘
• 上下左右倾斜震荡烤盘，使面糊在烤盘中分布均匀，再轻磕几下震出大气泡
• 烤箱中层，190度，18分钟，出炉后从20公分高度摔下烤盘，震出热气
• 放置烤盘到不烫手后倒扣脱模
• 这是脱完模的烤盘，上面会有一层毛绒绒的附着物
• 先将蛋糕片翻一个面，上下边缘斜切掉一些，均匀抹上打发好的淡奶油
• 在下1/3处摆放草莓，卷起来
• 冷藏一小时后两边各切掉1.5cm左右，摆盘
• 装盒

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