“千層餅雞蛋餅醬香餅，酥脆可口，免費加熱……”
每天早上6點，在政法大學附近政“小吃街”上，一名身穿藍色工作服，戴著眼鏡，面相斯文的年輕人都會在自己的攤位前大聲吆喝。
“給我來2塊錢的醬香餅”
“3塊錢的千層餅，加辣椒”……
一些在街上買早點的學生將小攤“打了圍”。年輕人麻利的切餅、稱重、裝袋，收款，忙得不亦樂乎。
年輕人叫關曉冠，河南許昌人，去年10月，從該大學畢業的他，在開了這間5平方米的餅店，目前月入過萬。
嫌上班工資低 創業開餅店
讀大學時，關曉冠常利用暑假時間做兼職。家教、報紙投遞員、餐廳服務員都幹過。關曉冠說他從小不善與人交流，與陌生人說話常常臉紅，大學期間的兼職，除了掙生活費，還讓自己的交往能力得到了鍛鍊。
說起開餅店的原因，關曉冠坦言是由於“上班的工資太少”。去年6月畢業後，關曉冠找了份在一家冰淇淋店的銷售工作。“說是做銷售，但是製冰、打冰、包裝等環節都要參與，每天還要加班到八九點，人很累，月薪只有2000多元。做了兩個月我就閃人了。”
辭職後的關曉冠萌發了創業的想法。“父母都是郊區的農民，不可能給我創業提供很多經濟上的幫助，我只能先從投入少、門檻低的賣餅生意做起。
父母得知關曉冠準備賣餅的消息後極力反對。
“我文化程度低，20年前從老家到城裡來賣菜，好不容易把兒子供成了大學生，怎麼能也和我一樣做街頭的小買賣呢？”
關曉冠65歲的父親告訴記者，雖然不同意兒子開餅店，
但兒子執意堅持，並把大學生畢業賣豬肉，
賣臭豆腐的新聞翻給自己看，最後實在拗不過兒子，只能默默同意了。
創業太辛苦 未來寧願少賺一點
拿著父母資助的4萬元，關曉冠買來烤餅爐、微波爐等器材，租下了政法大學旁邊小區內的一個5平米的攤位，並專門請一名有秘製配料的師傅手把手教自己做餅的工序。
“別小看做一張餅，從揉麵、鋪面，火溫都有講究，一步不到位就會影響餅的味道。”關曉冠說，做餅的每道工序自己都親力親為，目前一天要做近200斤餅，每斤賣7元，成本一天可以賺600多元，每月利潤超過萬元。
每天早上5點天還沒亮，關曉冠就起床張羅。揉麵、攪雞蛋、切火腿腸、青椒以及調製佐料。6點準時出現在攤位，一邊在爐子上攤餅一邊等待顧客。給顧客切餅、稱餅時，要麻利、準確。“剛開始的半個月，所有的事情都是我一個人做，一天下來倒頭就睡，每天全身都是痠痛的。父親知道後於心不忍，從老家趕過來幫我揉麵、切菜，打打下手。”關曉冠說。-關於創業創富多的是方法，只是你還不知道。
政法的女生小潘每天早上都會來買2元錢的千層餅當早餐，她評價關曉冠的餅“味道不錯，分量也足。”關曉冠表示，不少學生顧客以為自己是大學生，常常會來照顧生意。自己奉行“薄利多銷”的經營理念，遇到“熟面孔”光顧都會額外多加一些餅。
雖然收入比普通上班族高出許多，但關曉冠對自己的生活仍不滿意。“除了過年回老家歇了半個月，每天幾乎都要守在攤位邊做餅、賣餅，不但沒有一點自己的學習和娛樂時間，還讓年過六旬的父親跟著受累。”關曉冠坦言，以前只想到了創業的風光，卻對創業的艱辛沒有考慮充分。
“下一步，我想把賺的錢拿出一部分在其他高校周邊開一間分店，擴大經營的同時僱幾名幫工為我分擔一下。我寧願自己少賺一點，也不想過這樣從早累到晚的日子了。”關曉冠說。
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