鱤魚別稱黃頰魚、水老虎、大口鱤等，分佈非常廣廣泛，我國自北至南的很多水系都有鱤魚的身影，其肉質鮮美，蛋白質和脂肪含量高，有暖中、益胃、止嘔的功效，主治脾胃虛弱、反胃嘔吐等症。
因鱤魚具有較高的養殖經濟價值，所以很多人選擇人工養殖鱤魚，下面我們就一起來看一看鱤魚的養殖技術吧！
鱤魚的生長習性
鱤魚是淡水魚類中的廣溫型品種。生存水溫範圍較廣，適宜生長水溫為16～30攝氏度，適合我國的大部分地區養殖。為兇猛性魚類，在天然水域中以活魚為食。
但在人工養殖中，若仍投餵活餌，一是養殖成本高，二是需配備飼料魚專養池，費時費力，成本較高。實踐表明，鱤魚經馴化，攝食冰鮮魚塊，也能正常生長，其馴化通常從魚體長5釐米左右時開始。
鱤魚的生長繁殖
鱤魚生長速度快，個體大。如果攝食正常，一齡個體體重在1.0～1.5千克之間，兩齡個體3.5～5.5千克，三齡個體7.5～11.0千克，四齡個體可達15.0～20.0千克。
性成熟以後，體長還在持續增加，最大個體長達2米，重可達60千克。通常雄魚三齡達性成熟、雌魚四齡性成熟，野生狀態下，親魚4～6月產卵，人工繁殖一般在5月份進行。
鱤魚卵為漂浮性卵，吸水膨脹後要隨水漂流完成發育。體長一米的成熟雌魚懷卵量可達50萬粒。
鱤魚的養殖準備
1、池塘條件：池塘最好選擇在環境安靜、交通便利、水源充足，進排水方便的地方。池塘周圍不要有高大樹木，以免阻擋陽光照射和阻礙空氣流通。
養殖池的大小一般為3～4畝，水深1.5～2米左右。最好用土池養鱤魚，土池裡有大量浮游生物，可以為鰱魚鱅魚提供一些活餌。
2、養殖設備：養鱤魚要配備必需的增氧機械，另外要配備幾臺水泵，還要準備捕撈鱤魚夏花、商品魚和親魚的不同網具。
鱤魚性情急躁，捕撈時會拼命亂衝亂撞，一層網很容易被撞破。2齡和2齡以上的鱤魚要用雙層網捕撈。裡面一層是網孔較小的網，有一定彈性，可以緩衝鱤魚的衝撞，外面一層是網孔較大的尼龍網。
3、清塘消毒：鱤魚放養前要對清塘消毒，用生石灰加水稀釋全池潑灑，每畝池塘用生石灰80千克左右，既可殺滅野雜魚和病原體，又可以有效地改良底質與水質，消毒後經2～3天通風暴曬，就可以注水了。
4、水質條件：鱤魚是生活在江河湖庫裡的淡水魚類，養鱤魚最好用江河湖庫的水，這樣的水體浮游生物豐富，氧氣充足，有利於鱤魚健康生長。
養殖用水的pH值要保持在7.0～9.0之間，每升水體氨氮含量不高於0.03毫克，鹽度不高於5‰，水體溶解氧含量保持在5毫克每升以上，另外水體的透明度要在30釐米以上。
鱤魚的親魚養殖
1、親魚選擇：現在野生鱤魚越來越少，在江河湖泊中捕撈親魚費時費力，而很多時候也會一無所獲。鱤魚親魚一般要從正規鱤魚養殖場家引進，如果已養殖鱤魚多年，也可以從商品魚裡選擇親魚。親魚應該選擇體質健壯，無傷無病的性成熟個體。雌雄比例為1∶1.5。
2、強化培育：親魚一般在6～10畝之間的土池裡進行專池強化培育，水深在1.5米～2米之間，保持水中溶氧量在5毫克每升以上。陰雨天或高溫季節每天增氧4～8小時，主要集中在午後兩到三點鐘，或凌晨一點到六點間。
3、放養密度：親魚的放養密度控制在每畝300千克左右，每畝池塘可以投放重量為250克的鰱魚100尾左右，可以幫助鱤魚親魚改善水質。
如果親魚是已經馴化好可以攝食冰鮮魚塊的，每天要投餵占親魚體重8％左右的魚塊。如果親魚沒有經過馴化，池塘中必須有足夠量的活餌料魚，每天定時往池塘投入占親魚體重5％的活魚。
4、成熟鑑定：成熟度好的雌親魚腹部膨大、手感柔軟富有彈性，生殖孔腫脹微紅，而雄魚性成熟時，一般輕壓腹部有白色精液流出，入水即散。
撈親魚後要用專用布夾兜住親魚，不要讓它衝撞以免逃跑和受傷。往塑料袋裡裝入適量的水，將親魚放入塑料袋。再用布夾兜住，抬到充氧機處充氧，然後再進行運輸。
鱤魚的人工催產
1、催產池：催產池為半徑2米的圓形水泥池，池深為1.5米左右，水深1.2米，水體可見度50釐米以上。每個催產池可以放5～6條親魚，一般2條雌魚搭配3條同齡的雄魚，如果雄魚齡數小，可以適當多搭配一些雄魚。
2、催產劑：每種魚都有適合自己的催產劑，對鱤魚來說配製出合適的催產劑是保證鱤魚繁殖成功的重要因素。鱤魚催產劑由三種藥物配製而成，分別是鯉魚垂體、注射用促黃體釋放激素A2、注射用絨促性素。鯉魚垂體用量為2～3毫克，注射用促黃體釋放激素A2用量為200微克，注射用絨促性素用量為10萬單位。
3、催產：雌魚為體重千克數乘以0.3(毫升)，雄魚為體重千克數乘以0.3並減半(毫升)。假如雌魚體重為15千克，注射劑量為15乘以0.3，也就是4.5毫升。如果是15千克的雄魚，注射劑量應為2.25毫升。在催產後，要不斷往催產池注水，排水口打開，用循環流動的水對親魚進行刺激，保證親魚按時產卵。
4、受精：把親魚固定好後，要儘快將卵擠入盆中，多擠幾次，確保魚卵全部產出。擠完卵後，要及時將雄魚精液擠入盆中。整個操作過程，要不斷搖動盆，讓精卵充分融合，提高受精率。授精操作完畢後，用手攪拌幾下，然後往盆裡撩入一些水，使卵充分吸水，並及時將受精卵放入孵化環道，每立方米水體可放入80～120萬粒魚卵。
5、孵化：鱤魚孵化期間水深保持在1.3米左右，水流速度應根據環道的大小來控制，半小時左右能更換一次池水為最好。孵化水溫以22～28攝氏度之間為宜，每天多次清刷過濾網，防止網孔被卵膜或雜物阻塞影響水流交換。受精卵在水溫22～23攝氏度時約35小時左右就可以孵出仔魚。
鱤魚的魚苗培育
1、放苗：放養前先清塘消毒，再注水，水深1.0～1.5米。放苗時，先將塑料袋放入池水中，並往上面潑水，讓魚苗先適應池水的溫度，15～20分鐘後就可以把魚苗放到池塘裡了，每畝池塘可放5～10萬尾魚苗。
2、餵養管理：魚苗投餵豆漿就可以了，豆漿不但是魚苗的食物還可以為浮游生物提供營養，增加水體中浮游生物的數量，為鱤魚提供活餌。每天每畝用幹黃豆3～4千克，磨成豆漿後全池潑灑。當魚苗體長3.3釐米時可以出售也可以轉入魚種期進行培育，生產上把這個時期的魚苗叫做“夏花”。
鱤魚的魚種培育
1、階段一(3.3～5釐米)：每天每畝用幹黃豆5～7千克，磨成豆漿後全池潑灑，每天定時潑灑兩到三次，同時為鱤魚準備好吃的，可以培育其它魚類的水花苗作為鱤魚餌料。當鱤魚魚苗體長5釐米時可以馴化它們採食魚塊了。
2、階段二(5～10釐米)：鱤魚在野生狀態下是攝食活魚的，在人工養殖中如果仍然投餵活魚給鱤魚，就需要配套一個或幾個飼料魚專養池，成本較高。鱤魚的馴化就是要把鱤魚從攝食活餌馴化到攝食冰鮮魚塊。馴化過程要在馴化池中完成。
①池塘：馴化池為長方形水泥池，長7米、寬4米，每個馴化池裝兩個長方形網箱。網箱長6米，寬0.8米。
②投放：鱤魚屬於掠食性動物，為了馴化效果每個網箱不要投放太多魚苗，避免魚苗之間的競爭，通常一個網箱投放2000尾的魚苗就可以了。
③馴化：頭2～3天要先投餵準備好的活餌，過了2～3天后就可以喂吃死魚了，先是將死魚和活魚一起投餵，逐步過渡到只投餵死魚，最後2～3天先將死魚和魚塊一起投餵逐步過渡到只投餵魚塊。經過7～10左右的馴化，鱤魚就可以攝食魚塊了，這時又要把它們轉移到大塘裡飼養。
鱤魚商品魚飼養
1、投餵管理：鱤魚商品魚要堅持每天定點定時投餵，上午和下午各一次。日投餵量為魚體重的5～8％。應隨著鱤魚的長大逐漸加大魚塊。魚塊的大小應根據商品魚的大小來定。
2、水質管理：商品魚管理期間，一般在每天中午增氧2～3個小時左右，確保水中溶氧量在5毫克每升左右。陰雨天或高溫季節每天增氧4～8個小時左右。池水的PH值應保持在7.0～9.0之間，如果池水pH值低於7.0就要用生石灰進行調節，生石灰用量為15～20千克，加水稀釋後全池潑灑。
3、分級管理：鱤魚商品魚一定要及時分級飼養，把大小差不多、活潑程度差不多的鱤魚挑出來放在同一個塘裡飼養，把規格小的移到別的池塘進行專池養殖。
以上就是鱤魚的養殖技術，作為“淡水魚之王”的鱤魚，其兇猛程度相信很多養魚朋友都十分了解，所以在養殖過程中一定要注意自身安全，以免被鱤魚咬傷。
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