黃晴清

肝臟，一直以來是我們非常關注的一個臟器，在身體中承載著特別重要的功能和作用；生活中經常談及“養肝”、“護肝”；很多人更是迷信很多食物來起到類似“神奇”的作用；其實而言，對於肝臟來說，各位存在的一些想法並不是很科學；關於真正意義上的護肝養肝，有些簡單問題與您分享。

吃食物可以養肝？

其實而言，從營養學角度來講，食物來說，提供給我們人體的僅僅是相應的色香味等感官“享受”以及每種食物中所含的各種營養物質；如果說經常多吃某種食物就可以治病、防病、保護臟器，這樣的理論未免有些誇張，請大家要科學看待；保護肝臟，飲食上的確需要有所改善，比如說某些食物（飲品）的大量攝入會給肝臟增加負擔，比如說您的飲食搭配過程中本身存在“營養不均衡”等問題；關於真正意義上的養肝護肝，您應該如此調整。

飲食調整，食物多樣，少食多餐，保證營養物質的均衡攝入； 無論是保護肝臟還是其他臟器，日常飲食需要大家“完善攝入”；早餐必須要吃，而且要吃的豐盛、吃的靠譜，避免給肝膽帶來威脅；日常食物攝入要注意食物多樣，營養均衡搭配，增加蔬菜、水果、奶類以及豆類食品的攝入量，為身體補充充足的營養物質，增強身體抵抗力。

另外，建議您各位就餐需注意“少食多餐、食不過量”，避免給身體增加負擔。

保護肝臟，最建議吃什麼？

依照現代人群存在的“飲食問題”，建議您在生活中要多吃時令蔬菜、水果，特別是深色蔬菜和綠色蔬菜，增加水分物質和植物色素類物質的攝入，減少動物脂肪和蛋白質的攝入，適量食用奶類食品和堅果。 脂肪、蛋白質的大量攝入會增加脂肪肝等問題的患病幾率；肝臟的主要作用是排毒，所以在飲食過程中建議您要儘量減少脂肪類物質和“壞膽固醇”的攝入，減少肝臟壓力。

除了飲食方面，保護肝臟，還有很多事情需要注意：

• 拒絕飲酒，降低酒精對於肝臟的損傷：
  

生活中最好不可以不飲酒，拒絕“酒精”物質的攝入，降低對於肝臟的損傷；如果由於各種原因非要飲酒則必須限量，男性每日攝入酒精的量不超過25克，女性單日攝入酒精的量不超過15克；舉一個例子，按照《中國居民膳食指南》中的要求，男性朋友每日飲用啤酒的量不應該超過一瓶。酒精對於肝臟的損傷，其實比你想象的要大得多。

• 早睡早起，拒絕熬夜：
  

經常熬夜、睡眠不足對於肝臟也會造成較大的損傷；特別是有些人在熬夜的過程中大多會配以夜宵和酒水，這些物質疊加在一起無疑會給肝臟增加更大的負擔。

科學睡眠，建議每日睡眠時間不得少於7小時，夜晚睡覺時間不得晚於凌晨12點。 充足的睡眠是預防肝臟疾病的一則重要因素，睡眠不足很容易導致出現一些肝臟代謝疾病。

• 按照醫囑服藥，拒絕濫用藥、亂用藥：
  

藥物對於肝臟的損傷也是比較大的；如果您的身體沒問題，請不要亂用藥。另外保健品也是如此，需要嚴謹注意。

• 拒絕“不良情緒”，避免影響肝臟健康：
  

抑鬱、發怒、懊惱等不良情緒都會加重對於肝臟的損傷；因此，改善不良的情緒、多做自己喜歡做的事情是保護肝臟需要做的一件事情；採用自己最喜歡的方式多發洩情緒，避免生氣、抑鬱。

• 吃動平衡，保證每日的運動量：
  

適量的運動對於身體的各臟器都有保護作用，對於肝臟同樣如此，建議您要合理運動，選擇靠譜的運動方式，騎行、慢跑、快走等運動都是不錯的選擇；循序漸進、適當熱身、注意適量，因人而異。

肝臟，科學保護，合理預防。建議您合理選擇食物，改善不靠譜的生活習慣；調節睡眠、合理運動，拒絕生氣，您的肝臟健康，由您自己說了算。

王思露營養師

在這裡我們推薦一些養肝食物，這8種食物是肝臟的人參蟲草，吃起來吧！

1.牛奶

具有養肝平氣、鎮定安神、美容養顏的功效。現代醫學認為，牛奶含優質蛋白質，人體易吸收的乳糖與乳脂，是肝炎患者“完美”的天然美食。

大豆及豆製品：具有和胃、調中、健脾、益氣的功效。含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、B族維生素、中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝臟修復非常有益。

2.蜂蜜

主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人體吸收，含有多種營養素及多種礦物質和微量元素，並有補脾胃、養肝潤燥、解毒的作用，對肝炎患者有一定的治療功效。

3.蘑菇

含有豐富的營養物質，特別是氨基酸和維生素，還具有抗菌、抗癌的作用，極有利於幫助肝臟解毒、防禦疾病。

4.韭菜

韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，而且還能幫助人體吸收維生素B及維生素A。肝炎患者可以適量食用，有利於緩解病情。

5.空心菜

含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱、涼血等作用，肝炎患者適量食用，有利於緩解病情。

6.鯉魚

具有健脾養胃、利水消腫、通乳安胎、止咳平喘等作用。可用於脾胃虛弱、食少乏力、脾虛水腫等症。另外，鯉魚的蛋白質與人體的蛋白質結構相似，易於消化和吸收，能幫助提高肝臟的解毒和防護功能。

7.薺菜

含有B族微生物、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及礦物質。動物實驗標明可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、牙齦出血等症狀的患者。

太沖穴為肝經的原穴，肝在五行上屬木，肝木之氣上升，這個時候多揉兩側太沖穴，可以清瀉肝火，增強肝臟功能，有效地預防腦血管疾病的意外發生。

百科名醫

肝不好，腳先知，若腳上沒有這4種表現，恭喜，肝臟挺健康！

人體有許多重要的器官，每個器官都有它們自己的專屬功能，缺一不可。其中，肝臟一直在我們代謝循環系統中扮演著重要角色。肝臟位於身體右上腹，佔據身體的一席之地。我們在它的運作下，運動生活著，如果肝臟出現了問題，生活質量會大打折扣。那麼從哪裡可以看出你的肝臟是否健康呢？

身體器官被肉體包圍，我們可以依據呈現在表皮的症狀對肝臟進行判斷。不在臉頰，不在手臂，就在我們自己的腳下。肝臟的健康與否幾乎可以在腳上判斷，判斷的標準有四種。

第一種：腳掌發白。在日常生活中，腳步承受著身體的重量，我們在它的支撐下進行跳躍、奔跑。所以在正常情況下腳底都是紅潤的顏色，沒有白色的表現。腳底呈現白色，預兆著你的血液不流通，腳底的毛細血管被堵塞。沒有血液的順利循環流動，想要一個舒服的狀態有點困難。

第二種：出現不明紅斑。臉頰一直是很被重視的身體部位，在人際交往中，臉的狀態好不好還決定著交往的狀態，只要一有紅斑，必定能得到及時的幫助。但是，腳總是沒被人關注。一雙漂亮的鞋包裹就什麼都看不出來了。出現紅斑必定要上心，不要以為只是小事。紅斑的出現更象徵著你的肝臟出了問題，需要調養。

第三種：指甲蒼白。和腳底發白類似，指甲的紅潤程度同時也能反映肝臟的健康狀態。手上的指甲作為與外界接觸的屏障，遭受著許多外物的干擾。在出現發白的症狀時，不一定是外界原因導致，很有可能是身體內部。

第四種：腳部紅腫。腳部的紅腫一些人認為只與糖尿病相關聯，但其實也反映著肝臟的好壞。肝臟作為重要器官，參與著很多物質的合成，酶就是其中之一。酶的作用在人體作為轉化的橋樑，把一種物質轉化成另一種物質。可以說，沒有酶就沒有運行的動力。而支撐這以基礎的只有肝臟。

肝臟的重要性如建築高樓的鐵架，它保護著人體的正常運作，就像一個安全屏障。如果以上四種表現都沒有，說明你的肝臟比較健康，值得高興。但在生活中不要忘了維護，放縱的大吃大喝，亂喝飲料，在時間的積累下，肝臟一定會不堪重負，使你後悔往日的鬆懈。

孫醫生課堂

肝臟是人體內最大的實質性器官，要是出現類似肝損傷這樣的疾病，對身體的影響是非常大的。肝損傷主要是受到外界因素的入侵，從而引起的肝臟受損。肝損傷的常見病因是飲酒過多、熬夜過勞、環境汙染、酒精肝、脂肪肝等。

一般來說，肝損傷患者大多通過藥物進行病情的控制。同時，醫生也會建議患者注意飲食護理。肝損傷的飲食護理在該病的治癒方面起著至關重要的作用。那麼，哪些食物可幫助修復肝損傷呢？

1、火龍果

火龍果除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對肝細胞的修復作用。

2、葡萄

葡萄所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。

3、紅棗

紅棗是家常養肝佳品，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性，能保護肝臟，增強人體免疫力。

4、雞蛋

雞蛋含有的卵黃素、卵磷脂、膽鹼，對神經系統和身體發育有利，可益智健腦、改善記憶力、促進肝細胞再生。雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化來講，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。每天吃兩個雞蛋營養就足夠了。

5、番茄

番茄有清肝降火的功效，同時，番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素，它能保護細胞不受到傷害，也能修補已經受損的細胞，具有防癌與抗癌的功效。番茄中的β胡蘿蔔素和γ胡蘿蔔素，還能提升免疫力，防止視力退化與視網膜氧化。維生素C和E，則可以防止自由基破壞細胞，預防心臟病，並幫助減緩老化。

6、紅靈芝孢子粉

粗糧、薯類和新鮮果蔬中，都含有的膳食纖維，可刺激腸道蠕動，加速有毒物質的排出，起到一定的防癌作用。醫生建議有癌問題的可以吃點紅靈芝孢子粉。自身免疫功能的低下或失調，是腫瘤之所以會發生並擴展的重要原因。紅靈芝孢子粉是最佳的免疫功能調節和激活劑，它可顯著提高機體的免疫功能，增強患者自身的抗癌能力。這種無毒性的免疫活化劑的優點，恰恰是許多腫瘤化療藥物和其它免疫促進劑都不具有的。

7、烏梅

烏梅以“酸入肝”著稱，其具有補肝、斂肝的醫用價值，不僅具有“和肝氣，養肝血”的功效，而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收，進而達到調肝、養肝、護肝的功效。

烏梅能強化肝臟功能，有預防宿醉的作用。酒醉早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝。此為速效性的方法。烏梅可在中藥店買到。此外，梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，肝病患者宜食之。

8、大蒜

大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。

大蒜最好搗碎成泥，放10~15分鐘後再吃，這樣有利於蒜素的生成。

護肝不能吃什麼？

保護肝臟，3種食物不能吃

1、發黴的食物：

真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。

家裡存儲的花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透，存放在乾燥通風環境中。/2

2、動、植物油有哈喇味的動植物油：

陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。

3、含防腐劑的食物

各種便利食品如方便麵、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，尤其對於肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。

五月的花能不能開

肝臟是一個很重要的器官，因此，在日常飲食中，一定要多吃對肝臟好的食物，少吃不利於肝臟健康的食物，從而調養出健康好肝臟。

多吃哪些食物，對肝臟好呢？

1、菌類

許多可食用菌都含有大量氨基酸和維生素及礦物質，可以增強免疫力、抗病毒、抗輻射、保肝、抗衰老的功效，應經常食用。

推薦食物：木耳、銀耳、平菇、金針菇、香菇、草菇、杏鮑菇、茶樹菇等。

2、豆製品

豆製品中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復非常有益。

推薦食物：豆腐、豆腐絲、豆漿、豆腐皮、豆油皮、豆腐乾、腐竹、素雞等。

3、乳製品

乳製品具有非常高的營養價值，含有大量的蛋白質和脂肪，以及一些微量元素，是肝臟比較喜歡的物質，能夠增強機體免疫力。

推薦食物：牛奶、酸奶、奶粉、奶片、奶酪等。

4、綠色蔬菜

肝屬木，綠色入肝，所以綠色食物大多都有滋養肝臟的作用，想要肝臟好，可以多吃綠色蔬菜。

推薦食物：西蘭花、薺菜、香菜、菠菜、生菜、萵苣、油麥菜、韭菜等。

5、水果

水果富含維生素，而維生素能促進肝臟解毒，從而達到養肝護肝的效果，所以，養肝可以吃水果，但需控制量。

推薦食物：蘋果、梨、藍莓、葡萄、柑橘、西紅柿、棗、草莓等。

為了肝臟健康，這些食物要少吃！

1、醃製食品

各種醃製食品所含鹽分都很高，健康人應少吃，肝病患者更要遠離，吃多了會嚴重影響水鈉代謝，特別是失代償期的肝硬化患者，要絕對禁止攝入醃製的高鹽食品。

2、瓜子

很多人認為嗑瓜子可以打發時間，但是，瓜子中含有不飽和脂肪酸，這種物質在被人體消化吸收的過程中，會消耗大量的膽鹼，從而影響肝細胞的功能，所以要儘量少吃。

3、方便麵

方便麵、香腸和罐頭等食品中，都添加了大量對人體有害的色素及防腐劑，這些物質都要經過肝臟的解毒，經常食用這些食品，會增加肝臟的負擔。

為了我們的肝臟健康，吃東西要有選擇性，多吃對肝臟健康有好處的食物，不利於肝臟健康的食物，能不吃就儘量不吃。

肝病醫生許玉華

我們吃進去各種東西肝臟向來都是照單全收，它對我們人體起著很重要的排毒代謝功能，但由於我們的不良飲食及生活習慣也給肝臟造成了很大的損傷

民以食為天，能用吃解決的事情是最好不過的了，有一些蔬菜水果對肝臟有著非常優秀的養護作用，計劃在春天養肝的朋友，可以瞭解一下

養肝水果篇：

1.葡萄：

經常吃葡萄可以幫助我們減少自由基對肝臟的損傷，使肝臟有更好的排毒功效，幫助我們身體排出毒素，恢復健康，葡萄中富含有豐富的礦物質和維生素，能起到很好養肝作用

2.香蕉

每天2-3根香蕉增強腸道的蠕動，幫助我們排出體內多餘的毒素，香蕉還有促進肝細胞修復、再生的效果，提高我們的免疫力和抗病毒的能力

3.草莓

維生素C的含量豐富，有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養，常吃有明目養肝的作用，減少自由基的產生，起到強健肝臟功能的效果

4.檸檬

檸檬也被稱為“肝病死對頭”，它的酸性物質可促進膽汁分泌，促進肝臟和整個消化系統工作，從而排除毒素

養肝蔬菜篇：

1.菠菜

春季養生當以養肝為先，養肝當以菠菜為佳，菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，既抗衰老又能增強青春活力，對消除臉部水腫也非常有效果

2.番茄

番茄是強大的天然抗氧化劑，有解毒、減輕肝臟損傷的作用

3.西蘭花

含有可激活肝臟解毒酶的化合物，這些酶可清除毒素，從而促進肝臟的解毒功能

養肝加強篇：硒麥芽+五味子

這2種食材並不是隨意搭配的，有著各自的功效，缺一也是不可的，所以單吃一樣都是無用功

1.硒麥芽：

“神奇的護肝因子”說的就是硒元素，有機硒裡最好的要屬硒麥芽，含豐富硒元素，補硒有預防肝病、清除有害物質自由基、修復肝損傷、抑制肝纖維化的作用

這是一味降酶保肝的中藥，可抑制轉氨酶的釋放，對降低轉氨酶有較明顯的效果，可提高免疫力和增強自身抗病毒能力，促進肝臟的解毒過程、促進肝臟組織的再生

硒麥芽五味子片的原料成分就是硒麥芽粉和五味子，對於養護肝臟有很好的調理作用，可以說是熬夜、長期喝酒或肝病等人群的福音了，但還是建議大家早睡早起注意飲食生活習慣，不要讓肝臟再受傷了！

飲食禁忌

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1. 罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔
2. 油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，反覆煎炸的食物油中會有致癌物質
3. 味精是調味品，肝病人群一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌噁心等症狀
4. 各種甜食不宜多吃，糖容易發酵，加重胃腸脹氣，易轉化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生
5. 膽固醇含量過高的食物
6. 生冷辛辣的食物
7. 酒

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按照中醫養生五行理論，肝主綠色，綠色食物入肝經，常吃綠色食物可以疏肝解鬱、緩解情緒。綠色食物主要包括各種綠葉蔬菜，比如薺菜、油菜、空心菜、油麥菜、青椒、蘆筍、苦瓜、西藍花等，綠豆等也屬於綠色食物。

從現代營養學的角度看，綠色食物富含維生素和礦物質，屬於鹼性食物，有幫助肝臟排毒、增強肝臟功能、維持人體酸鹼平衡的作用。因此，日常飲食中可以有意識地多吃一些綠色食物。

1、油條等油炸食物：油炸食物中含有大量的反式脂肪酸，會增加肝臟負擔。

2、蛋糕等高糖食物：進入人體後極易轉化成脂肪，導致肥胖、高脂血症以及脂肪肝等。

3、含防腐劑的食物：各種便利食品如方便麵、香腸、臘肉、罐頭等都可能加有防腐劑與食

品色素等，經常食用會增加肝臟負擔，影響肝臟健康。

4、隔夜菜：蔬菜類，尤其是綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，做熟後如果放置時間太長，存在被細菌還原成為致癌物質亞硝酸鹽的風險，有致癌隱患。

5、剛醃製的蔬菜：以醃菜一定要醃透，最好醃半個月以上再食用。鹽分攝入過多容易導致高血壓，也會損傷肝臟。

6、松花蛋：因松花蛋的製作要用一定量的鉛，經常食用會導致鉛攝入超標，長期積累會損傷肝臟。

更多養肝相關知識，請關注頭條號：“健康圈內人”，讓您瞭解健康必須知道的那些事兒。

健康圈內人

人體的肝臟，是一個重要的器官，肝臟具有解毒功能、代謝功能、分泌膽汁、免疫防禦功能，因此在日常生活中我們要注意減輕肝臟負擔，增加肝臟營養和改善肝臟供血。下面為大家介紹幾種常見的養肝護肝類食物：

7種食物最養肝護肝

大蒜：大蒜不僅是一味調料，它能起到殺菌的功能，幫助身體保持健康，但同時大蒜還能幫助肝臟起到解毒的作用，減少肝臟的負荷。所以大蒜也是護肝的好食物！

菠菜：菠菜素有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素，能補充人體所需要的營養成分。中醫認為，在春天食用菠菜更可起到養陽護肝的作用。

胡蘿蔔：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿蔔素），亦含揮發油。健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

蘑菇：蘑菇是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素，不但數量較高，而且容易被人體吸收，所以應多吃一些。硒對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。顯然，補硒可成為人們預防肝癌、防治肝病的有效措施。特別是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠離肝病。

紅棗：紅棗是一種富含營養的食物，而且它還有很不錯的美容功效。紅棗是家常養肝佳品，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性，能保護肝臟，增強人體免疫力。

枸杞：枸杞有養肝益精作用，它含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質。能幫助保護肝細胞，改善肝臟功能，對於慢性肝炎的治療有一定效果。將枸杞與紅棗、粳米一塊煮粥，有養肝、調理腸胃的作用。

百合：性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

想要肝臟好，還需養成良好的生活習慣，保持心情舒暢，適當運動，注意清淡飲食，少吃辛辣上火的食物。最重要的是，合理的作息時間，可以使身體有正常的免疫力，23點到凌晨1點在熟睡狀態下是肝臟的排毒時間，儘量避免熬夜，讓肝臟排毒正常運行。

然而日常生活中，也有一些我們常接觸的食物，最容易傷肝，因此大家需多加註意～

四種最傷肝的食物：

1.酒。酒傷肝尤其是對於肝臟有損傷的患者來說，飲酒無疑是對肝臟的再次重創，可導致肝臟損害的進一步加重，因對於本身解毒代謝功能低下的肝病患者來說，酒精的中間代謝產物-乙醛，有直接損害肝細胞的作用，因此，對於肝功不好的患者來說最好遠離酒。

2.含防腐劑的食物。各種便利食品如方便麵、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，尤其對於肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。

3.黴變食物。據研究發現，發黴的食物如花生、大豆、玉米等食物發黴後會產生一種致癌物質-黃麴黴毒素，對肝臟有極強的肝毒性，且容易導致肝細胞受損、變性甚至壞死，繼而可能會導致或誘發肝癌的發生，因此對機體、對肝臟都是極為不利的食物。

4.葵花籽。其含有不飽和脂肪酸，過多食用會消耗體內大量的膽鹼，易導致脂肪在肝內的儲存，進而影響肝細胞的功能對肝臟不利。

葉子話生活

這一過年，就少不了各種親戚朋友聚會，公司應酬也會特別的頻繁，餐桌子上少不了各種油膩辛辣的美食和美酒，可是這同時也容易讓肝臟受到傷害，因為這一時的暴飲暴食和過度疲勞讓肝臟內部一時代謝反應不過來，就造成了毒素堆積在肝臟內，從而慢慢造成肝功能異常。所以，專家強調，在節日期間，要儘量保持正常飲食和作息習慣，那麼有沒有護肝且又“不管嘴”的方法呢？接下來給大家介紹幾個護肝的食物！

5大護肝排毒食物

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔富含維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、鉀、鎂、磷、生物素和各種其他人體必需的營養物質，不僅對肝臟有益，對整個身體都有好處。如果不喜歡吃胡蘿蔔，可以將蘿蔔同檸檬或鮮姜一起榨汁喝。

2、西蘭花

西蘭花中富含有人體需的維生素a、維生素B1、ω- 3脂肪酸、鈣、硒、蛋白質和鐵的良好來源，研究已經證實，它對預防與高雌激素水平相關的癌症十分有益。

西蘭花中含有能激活肝臟解毒酶的化合物，屬於健康的蔬菜，持續幾周食用都是沒問題的。

3、硒麥芽

硒麥芽中含有人體必需微量元素硒的植物，硒能夠清除人體自由基，改善修復肝損傷，加快帶謝謝能力，提高免疫力。

此外，硒麥芽搭配五味子一起泡水養肝護肝效果更佳，但是對於不喜歡自己動手，也可以在市面找這種成分的成品片劑。

4、蘋果

蘋果富含的可溶性纖維，可幫助消除血液中的毒素和膽固醇，幫肝臟減輕負擔。

另外，蘋果中所含的蘋果酸，是一種天然的清潔營養物種，同樣能幫肝臟清潔血液中的致癌物和其他毒素。

5、大蒜

大蒜被稱為強大的抗氧化劑和抗菌化合物。大蒜含有可以激活肝臟中酶的特殊化合物，這些酶幫助清除毒素。

當然，在平時日常生活中適當的運動可以加快新陳代謝，提高人體免疫力，如：跑步，爬山，游泳，騎自行車等等。

小生愛健康

肝臟是人體最大的腺體，也是重要的解毒器官。而且肝臟也被稱為沉默器官，等到肝臟向您發出警報的時候，往往疾病已經較為嚴重。在養肝護肝上，您要了解哪些食物對於肝臟比較好，哪些食物容易傷害肝臟？

傷肝食物之一黴變的花生

黴變的花生中含有一級致癌物黃麴黴毒素，黃麴黴毒素的毒性是砒霜的63倍。黃麴黴毒素對於肝臟的損傷較為嚴重，並且這些損傷也是不可逆的。黃麴黴毒素主要是存在於黴變的花生玉米中，在吃這些食物的時候一定要注意。

傷肝食物之二酒水

酒水雖然可以怡情，但是酒水中的酒精卻是一級致癌物。酒精對於身體最大的危害就是肝臟，喝酒是肝癌的重要發病因素之一。雖然有人為了喝酒而尋找各種藉口，比如喝酒能降血壓、喝酒能軟化血管等等。世界頂級醫學雜誌在18年對於酒水做出瞭解釋，喝酒對於身體健康有百害而無一利，即使少量飲酒也會對肝細胞造成危害。

傷肝食物之三藥物

生病要吃藥，但是有些藥物在不經意間卻會對肝臟帶來危害。尤其是一些不合理的搭配更是讓肝臟處在危險之中，比如高血壓患者需要經常服用的藥物阿司匹林腸溶片，而飲酒後服用阿司匹林會引起胃底血管大量出血的情況，這就需要您在日常生活中一定提高警惕。

養肝食物之一蔬菜水果

蔬菜和水果對肝臟有良好的保護作用，主要因為它們中含有的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的，而其中綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。每天應吃5種或5種以上的蔬菜水果、正餐時再吃兩份以上蔬菜，可有效降低患肝癌的危險性。

養肝食物之二奶製品

奶製品如今也被大眾更加重視，多吃奶製品對肝臟也有重要的保護意義。據醫學研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶製品，如牛奶、酸奶等，患上肝癌的幾率將減少78%。中國營養學會建議，成年人每天至少要飲用300毫升牛奶。

養肝食物之三雞蛋

小時候媽媽總是讓我們每天吃上一個雞蛋，雞蛋不僅含有豐富的蛋白質，其中富含的卵磷脂還具有促進細胞再生，修復肝臟組織等作用。另外，因為雞蛋是一種相對容易消化的食物，因此每天吃一兩個雞蛋，對養肝護肝也具有一定的保健價值。

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