今天是腊月二十三，在潮汕现在媳妇们忙着准备做粿品准备拜老爷，腊月二十四是“老爷上天"的日子，所谓的“老爷”，是一位长驻在家庭保佑合家平安的神明，必须在腊月二十四到正月初四，上天“述职”在这一天拜老爷，求老爷“上天言好事”。这一天有做红粿桃、大粿、包子等粿品拜老爷的，而我做了包子和大家分享一下。做法:1、先用温水把5克酵母、1O克泡打粉、白糖化开。2、把酵母水倒入面粉（2斤）中和面，揉面至手光，盆光，然后用湿布盖等待发酵；
3、胡萝卜擦成丝，用一勺盐腌制下，去掉部分水份；
4、胡萝卜和肉未搅拌成馅料；
5、面发酵至两倍大，揉成长条分成大小均匀的小剂子，就可以做了。6、将小剂子擀成中间厚边沿溥的饼状放上馅料，大母指捏住一端面团里头，食指往大母指内侧里（折褶子）一圈后封。
7、做好后，盖上之前的湿沙布醒发半小时，冷水上锅蒸15分钟，蒸好后必需关火3分钟后才开盖，（包子才不会回缩）。
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