舍得吞之乎酱酒:一款愿者上钩的酱酒


说到四川酱香白酒,吞之乎算是最神秘的,从上市到现在,一直只有少量只做高端的产品,其价格卖得贵,而且坚挺,即便是行业不景气的前几年,其也未出现过可喜的低价。也正是因为如此,许多酒友都好奇这款酱香酒:其究竟有何等的魅力能够卖出如此高昂的价格?而最近舍得酒的吞之乎战略,将酱香型调整为了陈香型酒,这更让人好奇其之前的酱香产品,许多酒友都想品鉴解惑一睹其真容。

说到舍得的酱香酒,其于1996年开始酿造,不同于现在许多酒厂跟风出酱酒,舍得酿酱酒已经有二十余年的历史,也正是因为如此,吞之乎酱酒有自己的风格特点。说到吞之乎这系列酱酒产品,是酒厂于2001年开始研发的,研发出来后一直是限量生产,并没有大力推广。据说舍得这样做的原因是其经营的主要精力都放在浓香酒上,而其酿酱酒的目的也是为了丰富浓香的调味酒选择,也正是因为没有这方面的压力,吞之乎酒一直限量生产。

舍得吞之乎酱酒:一款愿者上钩的酱酒


舍得酒厂位于四川省遂宁市射洪县沱牌镇,酒厂位于涪江中游,此地是非赤水河产地,因此酿出的酱酒风格明显不同于赤水河流域的茅郎习。我的这款吞之乎酒是20130128批次的酱酒,此酒是100ml的酒版酒。倒酒闻香,此酒香气幽雅、舒适,细闻之下是酱香、陈香、焦香、蜜甜香的复合气息,入口品鉴,此酒入口醇厚微甜,入口香比较温婉,酱香、陈香协调很好,酒体均衡、连绵,酒到中段酒体有一丝温润之感;尾味上,此酒有焦香回味及淡淡的回甜,焦苦和回甜协调,独特而丰富。整体上,此酒幽雅、舒适,是一款很好入口的酱香型白酒,基酒年份足,酒体刺激性小,前中后段衔接很好,口感柔雅之余还有些清净,因此喝此酒的感觉不像茅系酒那样容易生腻。

总的来说,这款酒属于幽雅酱香型白酒,风格很独立,特点不靠其他任何酱香酒,品鉴此酒,确实能感受四川酱酒的独特韵味。对于此酒,最大的特点就是顺喝感很好,在我看来,即便是入门酱香的酒友,此酒也能够接受,毕竟其很柔,刺激性小;不过对于喜欢重味道酱香型白酒的酒友,此酒可能在他们眼中显得有点淡,但细品确实能够感受一些韵味。

舍得吞之乎酱酒:一款愿者上钩的酱酒


对于吞之乎酒,有个有意思的现象,酒友们往往好奇其品质,而行业朋友则好奇其经营思路,尤其是其高高在上的价格,是怎样一直坚持过来的?据说吞之乎酒的市场规模并不大,但却有极高的利润,而这是让许多行业同仁垂涎的地方。其实对于行业朋友,做一款酒,相比走量,他们更加关心利润,尤其是中小酒企,在品牌、渠道、推广等方面被大厂碾压的困境中,如何维持利润坚持下去是他们操盘的重中之重。记得曾经有家酒厂负责人跟我抱怨:对于小酒厂,商品白酒的利润快要被做穿了,后来这家酒厂选择沉默了两年,放弃了一些市场。最近这家酒厂在一个新的区域推出了新的产品,其操盘思路跟吞之乎酒有所相似:树立高端形象并量产、做高端、赚暴利。从某一方面,这也是一些中小酒企经营的一个思路:打造重点市场,服务有限渠道,保持价格不透明优势,赚取利润。不过在白酒市场多变的当下,这种操盘到底能走多远,真的值得商榷。

最后,对于吞之乎品质及其战略思路,对于酒友的您怎么看?欢迎大家在留言区留言,我们一同讨论。


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