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白斩鸡的做法
食材：三黄鸡、葱、香油、姜醋、干辣椒、八角、桂皮、花椒、白糖、生抽、辣椒、油、盐
1、准备三黄鸡然后清洗干净；
2、准备葱姜干辣椒花椒八角桂皮香叶；
3、锅中加水把三黄鸡凉水入锅，放入所有准备的铺料，开大火煮20分钟，关火前放盐调味；
4、将三黄鸡捞出用冷水中冲凉，然后碗中放适量的生抽醋白糖，浇进一点鸡汤，再放进一点辣椒油；
5、把放凉后的三黄鸡剁成块排在盘中，然后把料汁均匀的浇在鸡肉上，美味的三黄鸡就做好了。
阿伟美食01
在锅中放入水泡个鸡即可，加入葱姜盐烧开水。把杀好的鸡 放下去泡20秒钟又拿起来，连续做三次，看有没有变色，变色就可以捞起来。然后放下去，开小火闷20分钟左右，把鸡捞出来放在冷水中泡几分钟。等鸡冷了以后捞起来沥干水，干水就可以砍了。在鸡肉上几根香菜。这样看起来比较有食欲也要好看。然后做酱汁，把葱切成葱花，生姜，大蒜剁碎，加入生抽，香油，拌均匀，可以直接淋在鸡肉上面也可沾酱吃，美味的白斩鸡就做好了。
广西艳艳
今天给大家分享一下我自己做白切鸡的做法，可以借鉴一下！
第一步，选择嫩一点的三黄鸡，内脏掏干净；锅里放入生姜，料酒，水量没过鸡肉，冷水大火开始煮，
第二步，大火烧开三分钟，关火，开始焖熟鸡肉，焖30分钟，鸡肉最好用余温嫩到切开里面鸡肉泛红色最佳，
第三步，如果鸡大一点，可以多焖一会，鸡肉捞出放入凉水中，放凉，这样鸡皮会比较紧致一点，
第四步，捞出，表层刷上麻油，切块摆盘，
第五步，蘸料根据个人口味调试，我平时喜欢用辣椒油，蒜末，香菜，酱油，陈醋，搅拌均匀就可以吃啦，
丹丹的日常生活
三黄鸡1只，料油适量，盐少量。市场买的去毛的鸡一只。将鸡清洗干净，鸡肉装碗里。再剪掉脖子的鸡皮和淋巴。碗内倒入半碗凉水，鸡蒸好可以喝鸡汤，料酒去腥。加半勺盐，蒸锅清水加满，碗就放蒸架上，开中火蒸三十分钟左右。蒸的时候三十分钟左右就好，筷子能插入鸡腿就行了。蒸好的鸡肉拿出后，等鸡肉完全冷却就可以切块装盘了。鸡汤可以做汤，可以下面条吃。把切好的白切鸡。用小盘子倒些味生抽或者味极鲜，就可以沾着吃了。一般清蒸的鸡就是小剪，中间鸡身连牢，蒸的时候鸡肉不回缩。大剪就是开堂剖腹适合炒鸡块吃。白切鸡一般选嫩鸡，蒸的时间长短，就要看鸡的大小而定。不要放过多的调味料，就是为了保留它的鲜美。蒸好的鸡，别忘了在焖五分钟。
希希274614123
香脆白切鸡的做法:
1、新鲜的鸡肉要洗干净，尤其是鸡肚要洗干净，然后清洗干净的鸡肉可以浸泡一会，浸泡出鸡肉中的血液。
2、在锅里放入清水，把事先切好的姜葱放入锅中，用大火烧开。
3.葱、姜、蒜洗净，慢慢捣成泥状。在碗里，加入盐和糖。再烧一锅油，等油沸腾。倒进碗里做酱汁。
4. 锅里的水烧开后，把洗干净的鸡肉放入锅里。当鸡肉变紧时，取出放入准备好的冰水中浸泡一会。
5. 然后，鸡，已经浸泡了一段时间，放入热汤锅几分钟，再放入冰水一会儿。这应该重复几次，直到鸡肉煮熟。
6.把酥脆的白鸡肉放在砧板上，切成你最喜欢的小块，和准备好的酱汁一起放在盘子里。
不起名字了feijin
白切鸡又叫白斩鸡，一听就是道馋人的美食。特别是在炎炎夏日，高温炙烤，人们神疲力乏，吃什么都没有胃口。这时候来一份白斩鸡再来杯扎啤，食欲那是相当的大增，体内能量迅速得到补充，干嘛嘛有劲。
做白切鸡最好的原料是三黄鸡，以散养鸡为宜，这样味道更鲜美。平时家常做可选半年以上的柴公鸡亦可。
首先锅里放水以能没过鸡为好，水烧开把处理干净的鸡放入煮两三分钟，捞起放入凉水里浸泡，提起再放入热水锅2分钟，然后入冷水泡凉，这样反复冷热交替浸泡，鸡皮筋道脆爽，最后入锅小火焖半小时，再放入备好的凉白开降温浸凉，捞起控水切块。
家庭自做白切鸡，调料可配成椒麻蒜泥。花椒拍碎，蒜捣泥加入生抽，麻油，辣椒油搅拌，这样，一份家常美味的白切鸡就做成了，吃时沾料，白切鸭也类似。
曾庆珍774
美善品做白切机就这么简单
美善品菜谱分享
白切鸡做法，鸡一只，姜片四片，葱四根，盐适量，把锅里添加水烧开，把盐，葱，姜片放入锅里，用手拿着鸡头放入锅中两秒钟，提出放下七次，每次两秒钟，拿鸡头不要松，第八次把鸡放在锅里水漫过小鸡，炖二十二分钟，不要盖锅，关火，不要捞出来，让鸡在锅里泡几分钟热水，几分后捞用冰水冲一下，放在盘中，冷凉再用刀切成块，可以沾酱。
宋影15711036792
看中国男足就知道了
你是我的唯一
首先，大家要明白什么是白切鸡才行。
其次，介绍大家试一下安铺鸡（百度了解）再说白切鸡的说法。
第三，大家试安铺鸡之后，不懂的再问，我再回答。
