唐朝李总
八十年代的鸡肉真香，为什么现在吃不出鸡肉的香味？这个问题提的好，我也是这么认为的。八十年代人们的生活还不富裕，不光是吃鸡肉觉得香，猪肉，狗肉，家里养的兔，吃哪一样都香。那时候的家禽、家畜吃什么？鸡鸭鹅都是自己出去觅食，在柴火垛下面用爪子挠食，吃的都是活虫，饲料有吗？麦麸，麦糠可是最佳零食。家里喂养的猪都是吃野菜，花生秧，树叶，刷锅水上面撒一把麦麸，那猪就呱嗒呱嗒吃个水饱，那肉怎么都不见长，春天抱个猪娃，春节才能吃上肉，长一年啊！那肉会不香吗？
以前家里喂养的鸡，早上出门到树林里，土岗上觅食，晚上回到鸡窝里，有的干脆卧到树上，有的鸡成天在外面溜达，虽然吃的不好，一身腱子肉呀！运动量大，没事还时不时掐个架，斗得头破血流才罢休，个个都是运动健将。现在的鸡都是温室里长大的不说，吃的呢？纯正的饲料，多少天多少天出栏，光长肉，连个毛都不长，个个只知道吃，吃的挪不动步，一身都是肉，这肉能好吃吗？能有肉味吗？能比过去散养的好吃才怪。
有的说，现在生活水平提高了，什么都吃的多了，吃什么都不觉得香了，对呀，一点不错，我们吃什么香？差不多的家禽家畜能像过去一样长大吗？日常生活中吃的蔬菜都不是季节蔬菜，能好吃吗？现在生活快节奏，如果都按过去按部就班，这么多的人什么都被吃光了。一只鸡长七八个月，想吃肉都难了，供应不上了。过去炖鸡，葱姜酱油味精小茴香，其他调料基本上没有了。现在老抽生抽味极鲜蚝油等等一股脑加进去，吃的都是调料。
我属于60后，小的时候撩个麦穗揉揉都觉得香，上初中的时候在城河里打一小桶水，把从地里偷偷摘的黄豆，玉米放桶里煮熟，吃起来比肉都香，那时候真是能填饱肚子就行。印象最深的是吃鸡杂，鸡爪，鸡肝，鸡心，鸡胗，鸡血一毛钱一套，买一块钱的都是一大碗，再加一点鸡汤端回家吃，真是莫大的享受。小时候还有一个最大的心愿，那就是买一只烧鸡自己一个人吃完，想想，现如今，那个想吃一个大烧鸡，尝尝味就够了。
不管肉是怎么长的，不管这肉比不比过去香，如果把人饿三天什么都不让吃，估计弄一盘鸡块也会不停地吃，也会说香，但这香也不是以前的鸡香。
八十年代的鸡肉香，多种因素造成的，时代不同，养出来的鸡吃的饲料也不相同，过去的只能慢慢品味了。
大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜爱美食制作，很高兴能在这里与大家交流，说的不好，敬请大家谅解补充，希望大家多提宝贵意见，您的每一次转发分享都是对我最好的鼓励，谢谢！
小惠的生活
八十年代吃鸡想必您也是前辈了，那个年代我才几岁，小的时候家里在农村，每家都养鸡。
印象最深刻的是，那时后公鸡打鸣母鸡下蛋，可以说是各负其责。
说到好吃在东北可叫硬菜，咣咣地！不过在那个年代一般家庭是不会轻易杀鸡吃的，除非来了贵客，或者逢年过节的时候，才能吃上这道硬菜，小笨鸡炖蘑菇。
以前养鸡喂野菜粮食，小鸡自己抓虫吃，白天散养到处溜达，到了晚上自己进鸡窝睡觉，自由自在的！（它的肉能不好吃么！）
再说现在散养的少了，还有谁会给鸡喂野菜吃，还有粮食，以前的粮食都是有机肥料，没有化肥农药。现在农村80%都是喂食料了，喂粮食成本太高，所以现在的鸡没有了以前的味道。
别说还真回味了一下，以前的小鸡是真香啊，也没有什么特殊的调味料，就是普通老百姓生活调味品，关键就是鸡，只要做熟就好吃！
可惜是再想吃不好找喽！八十年代离我们已经越来越远了。
美食达哥
首先第一点:为什么说八九十年代的好吃呢，因为那个时候每家每户能自己吃饱就很不错，那还有多余的粮食来喂鸡呢，所以大多数的鸡都是散养吃草吃虫，这个鸡也是在不断的运动中锻炼自己的鸡体，大家都知道运动能使身体更加强劲，当然了，运动的鸡身体强劲那身上的肉做出来自然就好吃多了嘛。
第二点:八十年代人都吃不饱，何况鸡呢，及时散养鸡也未必能吃的饱，所以往往这些鸡身体都比较瘦小，那么这个时候，为了使鸡做出来能更有看相，人们会放的油水就多了，油水一多味道自然就好吃了。
第三点:正所谓物以稀为贵，自然那个年代能吃上鸡的并不是大多数人，所以鸡也是作为了一种上层社会的消费品，自然会让那些吃不起的人眼馋，不食鸡肉只闻鸡香。
第四点:现在社会发展的好了，美食也越来越多，大家也基本上都能吃的起了。每家每户基本都能隔三差五的吃上顿鸡肉大家生活都好了，甚至能吃到以前做梦都吃不到的美食，鸡又是作为很平常的家禽存在的，自然没有了珍禽的待遇，鸡因常见俗。自然对鸡肉没有了特别的憧憬。
第五点:现在大家都比较注重个人身体健康，养生这块做的比较好，所以像是荤腥油腻这些吃的比较少，甚至对于肉类的烹饪也尽量做到清淡为主，所以单从味道上来说，这比80年代的就差了不少。
第六点:现在我们吃到的鸡，基本上都是圈养的，鸡的活动受限，得不到充分运动的鸡，身上的肉自然要比农村家庭里散养的差。
第七点:现在养鸡的场主为了鸡能长的很快，往往喂食的饲料都是经过加工处理更有甚者直接给鸡注射生长激素，这样鸡做出来的味道自然要差。
当然了，我们现在国家强大了，在我们党的领导下生活比以前更好了，这吃鸡肉已经不是什么事了，我们能吃的美食已经数不过来了，谁还会去在意鸡的味道呢。
仙河阿水
我接触过鸡饲料配方，所以对圈养鸡🐔的味道大不如从前深有体会。
鸡饲料除了常规玉米，豆饼，麸子主食外，还包括硒、铜、铁、镁、维生素等12种微量元素，石粉，工业味精和工业盐。如此多的添加剂，鸡肉和鸡蛋的味道肯定不纯粹！
虽然这些微量元素可以弥补鸡的营养不良问题，提高产蛋率和生长率，但是毕竟是化学合成的营养物质，不同于自然界吸取的营养。在转换过程中遗留的添加剂味道，肯定影响鸡肉的味道。
散养鸡吃草，吃菜，吃虫子，吃粮食作物，经过天然转化的肉质味道鲜美。鸡肉熬制的老汤千百年来一直是我们中国厨师做菜的天然“味精”！可见鸡肉味道之鲜美，是因为鸡肉本身含有人喜欢的鲜美味道。
另外本土的土鸡品种很少有了，大部分都是为了追求产蛋率和出肉率引进的品种。这些引进品种显然不如本土品种鸡。
我个人喜欢本地的一种青爪芦花鸡和红土鸡，肉味鲜美，肉质鲜嫩。
元芳观点
原因主要有几点
一，现代人丰富的物质生活让人的味蕾改变了，要求更高了。
二，现在养鸡时间太短了，任何食材没有时间的沉淀也唤醒不出自身的美味。
三，饲料喂养，用药防治，短期内合成催生大的鸡，鸡体内都是饲料味药味，没有鸡本味。
四，现在的鸡都是外血杂交的，原鸡种的本来味道消退了。
五，鸡的养殖环境变了，以前散养自然寻食，现在都是笼养圈养，环境污染严重，在污染的环境中养出来的鸡自然不好吃。
六，养鸡的人良心变了，以前养鸡自家吃，顺其自然养鸡，现在人为了赚钱，违背自然规律养鸡。
七，现在的鸡不好吃，根源是养鸡人的良心大大的坏了！
八，一切的根源，都是钱闹的！
守拙归山林
你这问题一直是我想提问的，后来自己总结点想法。八十年代的鸡肉做的真心好吃，改革开放以后，商业化充斥着整个社会，什么来钱快就想尽一切办法。不管白猫黑猫逮着老鼠就是好猫。白猫论有很多人都忘记了。改革开放的快速发展 我们似乎也丢掉了很多纯真的东西。我们走的太快，似乎我们的灵魂都跟不上。还要停下来等等。现在的草鸡有很多杂交鸡种，业内人士简称麻鸡。长得大，喂饲料还有添加剂激素，催熟的鸡能好吃吗?真正的草鸡自然生长，散养的草公鸡一般市场很少。再过几年估计连纯正的草鸡苗都买不到了 ，哎……。肉鸡在这里我就不详细说了，手机打字太慢了。祝工作顺利，每天有个好心情。
爱之远航
八十年代的鸡吃的都是虫子或者青草，因为那个时候人们舍不得给鸡喂粮食。现在的鸡除了农村的个别的还筋道点有点味道城市的鸡肉一点鸡肉味都没有。现在城市世面上卖的都是淘汰鸡，就是所谓的养鸡场不下蛋的鸡。从小喂食料或者激素长大的而且在有限的空间内长大又不运动的鸡肉肯定不好吃。况且八十年代大家的日子都不好过，吃顿鸡肉有可能是一件特别幸福的时刻。现在人民生活好了，吃的油水也多了不再是那个时候吃菜舍不得放油的年代了。即使那个时代的鸡放到这个社会也不会是那个味道了，就像是整天让你大鱼大肉的吃也会吃腻一样。
随风漂泊的风
这个问题我个人有点概念不一，作者声明完全不是鸡的错，只是社会不停的改变。所有动物也给着人民思想走，要不然某种动物，也会给它自己家族带来。毁灭性的伤害。
80年的鸡和现在鸡品种基本一样，但是口感完全变了味。在那个年代每只鸡，每天就担心它能不能吃饱的问题，完全不像现在的鸡担心今天能跑出去散散步，找找小虫吃吗。现在的鸡每天就这样盼着，盼着，终于盼到那一天。它做出了，鸡身的贡献。
在所有家禽动物中。鸡，老人常说的一句话。找多少吃多少，从来不储备粮食。对我们人也做出了鸡身所有贡献。
鸡完全没有错，错就错在它是笼子养的，从来没有担心过吃不饱的问题上。所以味道也不一样哦。
这就是为鸡诉讼者。它错在那里。
四川麻辣香肠
1，那个时候的养鸡人多实诚啊，传统的老鸡品种最少得养一年以上才能吃肉，再放些松蘑菇，土豆一炖，飘出来的香味真地道，是家家户户过大年不可缺少的一道大菜，吃上一口柔嫩香润浸人味蕾的鸡肉，一家吃肉滿院飘香。
2，那个年月的人喂养小鸡将菜叶剁碎再参点苞米面，小鸡们抢着争食，有时家里剩点残汤剩饭都是喂鸡的好食料，从来也沒听说过用饲料喂小鸡的一说，用现在人的话说都是纯绿色食品，只有用纯绿色饲料喂养出来的鸡才是纯绿色鸡，只有纯绿色的鸡肉吃起来有真正的香味，正宗的香味，也是老祖宗留下的香味。
3，现在的养鸡图快点长，快出栏，挣钱快，清一色的鸡饲料喂养，也不知道饲料里参了什么东西，那鸡象吹的一样疯长，被专称为肉食鸡，个头肥大，有重量，几个月就出栏上市了。
4，现在的鸡肉再也吃不出从前那鲜美，地道的香味了，吃了头一口不想吃第二口，鸡肉发柴，不好吃沒胃口象吃木头片子一样，一点食欲感都沒有。
只因为这鸡不是绿色食物喂养，只有用绿色食物饲养的鸡，还必须经过相当一段时间的饲养，才能逐渐积淀出鸡香底蕴，否则鸡肉真香何来?
老刘105751014
哈哈哈哈，这个问题有深度。
几大原因:
一是现在可以吃到的美食越来越多，所以自身对美食的要求也就提高了。
二十现在市场上的肉食鸡居多，生长期的原因，肉质不那么鲜美也是现实。
三是人们用于烹饪的时间越来越少，记得小时候妈妈炖只鸡要好几个小时，现在……。
综上，要吃真正的美食，其实还是挺奢侈的一件事。
不知这样回答是否正确，还请赐教。
