大树200949431898
1去超市买来两片龙利鱼片，放入水中化冻，把化冻以后的龙利鱼控干水分切成均匀的条状，类似于小拇指粗细备用。
2鱼条纳入盆中加少许盐，料酒，葱姜末抓匀去腥入底味，十分钟后，加入干淀粉拌匀，碗中打入两个鸡蛋搅散，把鱼条均匀的沾上一层鸡蛋液，再包裹一层面包糠。
3锅入宽油，六成热下入鱼条，炸制金黄捞出，七成油温复炸一遍，捞出控油。
4锅留底油，下入五克麻椒，五克干辣椒，葱姜小料炒香，下入炸好的鱼条，放入少许香葱段，一把酒鬼花生，用味椒盐调味，翻炒均匀淋少许红油出锅即可。多啰嗦几句，拍粉拖蛋沾面包糠的做法，比单纯的拍粉干炸或者挂糊炸出的效果更佳酥脆，操持时间。
以上就是我的做法，如果你也喜欢，就点个赞吧，我是一名职业厨师，每天分享烹调中的干货，关注我，一起体验制作美食带来的快乐。
木子小厨LHW
干煸鱼条，鱼切条，赞上粉炸下，放姜末蒜末，花椒干辣椒，小米辣，遍炒香，放鱼进去，放盐味鸡精，放点花椒油
美食分享川菜小吕
粤菜的干煸鱼条。就是豆豉鲮鱼。
1.小鱼小火慢慢煎好，煎成无水份硬身。
2.剩下的油爆香蒜末姜丝豆豉，再放小鱼。
3.翻炒均匀再放酱油，少许盐，少许白糖，少许水，盖上锅盖3分钟，焖制入味即可食用。
雷蕾带你吃惠州
小时候我爸爸给我做过一种干煸黑鱼。
黑鱼去刺去骨，肉切成条，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉等腌制，腌完了放黑芝麻里滚一下，油锅里炸酥脆捞出，直接吃，外面酥香，里面鲜嫩。
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