大麦粥是丹阳家家户户都吃的主食，更是丹阳饮食文化的一大特色。大麦粥是有大麦或元麦磨成粉（大麦糁、元麦糁），取少许加水搅拌均匀，再加入适量食碱调匀，待白粥煮好时，边搅拌白粥边缓缓倒入，也可加适量红糖，待粥色泛黄时即可食用。
大麦粥
话说，乾隆皇帝下江南的时候，沿京杭大运河顺流而下，一路游山玩水、好吃好喝，即将进入丹阳境内，这可急坏了当时的县太爷，拿什么招待皇上呢，这皇上可是什么山珍海味、美味佳肴没吃过？得拿点有特色的、没吃过的好好伺候当今皇上，说不定到时还能封官加爵。对了，就拿我们丹阳人百吃不厌的大麦粥。没想到，这大麦粥刚端上御案，就闻到一股浓浓的麦香，再一吃爽滑可口，香甜醇厚，味道极佳，乾隆不禁龙颜大悦，连说，好吃，好吃。并口谕封赏，为此在丹阳还多停了三天，过起了丹阳人的生活--天天大麦粥。之后，乾隆每次到南方巡视途径丹阳，都钦点大麦粥为御膳。
李时珍在《本草纲目》中对大麦粥的评价是“味甘、性平，可消积进食、平胃止渴、消暑除热、益颜色、实五脏、化谷食之功”。夏季是脾胃最容易受损的季节，夏季坚持食用大麦粥，可缓解脾胃受损引起的口干、发苦、食欲不振等症状。对于平日里吃多了油腻大餐的人来说，这一碗粥更显得尤为珍贵。每当大麦收获后，当地老百姓将精心挑选的大麦淘洗干净，碾磨成粉送给亲朋好友已成为上乘礼物。
大麦粥团子
大麦粥已深入丹阳人的骨髓--丹阳人，大麦粥格命。
无米大麦粥--面馆都会免费提供，吃完面，来几口，就是爽。
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