寒冷的冬季，肠胃的功能就变的虚弱了，人们更要面临很多的身体带来的不适，胃不爱消化，经常着凉了以后还会肚子胀、不消化，是不是来一碗热呼呼的香菇老鸭汤就感觉胃会舒服上很多呢，那么正宗香菇老鸭汤的做法是什么呢，下面就给大家具体介绍一下吧！
【烹饪中准备的食材】
香菇适量、鸭肉1只、胡萝卜1根、盐适量、姜1个、糖适量、料酒少许、酱油少许
【香菇老鸭汤的做法步骤】
1、首先准备好香菇，将其放在水里浸泡半个小时左右，然后捞出来洗干净。
2、这一步将洗好的香菇处理一下，把根切下来，只用香菇顶部。
3、处理好的老鸭切好块放在锅里，然后加入多半锅水。
4、盖上锅盖将锅里的老鸭带水用大火煮开了。
5、然后将煮好的老鸭捞出来，洗干净以后放进电压力锅里。
6、然后再将准备好的香菇和姜片一起放进放好老鸭块的电压力锅里。
7、向高压锅里加入准备好的胡萝卜块，在加入调料料酒、酱油、糖。
8、盖好电压力锅的盖子，然后按到炖的位置就可以了，记住出锅的时候要放盐哦！
9、将炖好的香菇老鸭汤盛到盆里就可以享受美味了。
【烹饪中的小技巧】
（1）处理香菇的时候一定要注意了，一定要将上面的泥土洗干净了，要不吃起来会觉的不舒服的。
（2）炖制老鸭的时候要注意了，最好炖的时间久一点，鸭里面的营养才会充分融进汤里。
【烹饪完成总结】
香菇老鸭汤中含有丰富的蛋白质和各种维生素，还有人体所必须的一些微量元素，是比较容易消化的，易于人体的吸收，特别适合身体虚弱的人，老人、小孩和肠胃较弱的人也是特别适合服用的。
【老鸭的营养价值】
鸭肉本身就有很高的营养价值，而不同种类的鸭肉营养也不同。相对于一些比较嫩的鸭肉。老鸭肉的营养就会高一些，而且老鸭肉吃起来，味道会更加鲜美，用老鸭肉来炖汤，会非常滋补。
老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
1、老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。具有滋补之功效。
2、其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外，还可祛除暑热、保健强身，对身体虚弱多病者更为适宜，懂得养生之道的人都喜欢喝上一碗用老鸭煲的汤。
【老鸭相克食材】
鸭子不能和什么一起吃呢。具体答案如下:
1、鸭肉:忌木耳、胡桃，不宜与鳖肉同食。
2、鸭子不能与地瓜、 栗子等东西一起食用，会引起中毒。
3、鸭子肉忌苏子、鳖肉，食之有百害而无一利的伤目损体。
4、鸭子忌与梨食，同食可伤脾，导致肾炎。
【老鸭的功效】
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
1、 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;
2、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
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