今天小编要推荐的是一道家常美味—羊肉粉丝汤，它食材营养丰富；制作过程不含有任何防腐剂很健康；制作难度也是一级，厨房小白也能驾轻就熟；关键是还飘香四溢，光是闻到味道就足以让人垂涎三尺呀，是一道十分难得的老少皆宜的菜品。下面就随我一同进入美食的世界吧。
【烹饪中准备的食材】
豆腐50克、西红柿15克、小白菜20克、羊肉80克、牛尾骨
【羊肉粉丝汤的做法步骤】
1、准备好食材：将羊腿肉用刀背剁松软后切成薄片，土豆去皮洗净切块，西红柿切块；葱切段，姜切片，粉丝洗净备用。
2、锅内倒入清水，加入姜片、放进牛尾骨大火煮开锅，捞出牛尾骨过一遍冷水。把焯好的牛尾骨放进汤锅中，加入葱段、姜片、些许的料酒、清水开大火煮开锅，10分钟后转为小火慢熬180分钟。
3、另起锅倒入清水煮开锅，放入红薯粉丝煮至八成熟，骨汤烧开后放入煮好的粉丝，西红柿和土豆块煮10分钟，倒入切好的牛肉片大火煮沸腾。
4、接着加入生抽、盐进行调味，最后放入青菜煮1分钟就可以出锅装盘食用了。
【烹饪中的小技巧】
（1）步骤一是为了去掉牛尾骨的腥味和血水，保证成品的鲜美味道。
（2）煮好的牛尾骨颜色发白，汤汁浓郁。
（3）羊肉放进锅内三分钟差不多就熟了，就可以放入调味料了。
【烹饪完成总结】
（1）羊肉滋补作用很好，经常食用能够补气补血、滋阴壮阳；
（2）羊肉的脂肪和胆固醇含量都很低并且肉质鲜嫩，易消化，特别适合老年人食用；
（3）经常口腔溃疡、牙龈肿痛、口干舌燥、容易上火的人群不宜食用；
【羊肉的营养价值】
羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
（1）.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
（2）.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
（3）.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
【羊肉相克食材】
（1、醋）
羊肉不能和醋一起吃，很多人吃什么都喜欢加点醋，喝羊肉汤的时候也要放醋，认为这样才够味。羊肉性热，而醋与寒性食物搭配最好，如大闸蟹，与热性的羊肉不适宜。
（2、南瓜）
羊肉不要和南瓜一起吃，会发生黄疸和脚气病。
（3、栗子）
羊肉不能和栗子一起吃。两者一起炖或者炒都不适宜，因为两者一起会引起消化不良，有时还会引起呕吐。
（4、茶）
吃完羊肉后不宜马上喝茶。羊肉中蛋白质很多，茶叶中有较多的鞣酸，两者相遇产生鞣酸蛋白质，容易引发便秘。这个原理就和在牛奶中放茶叶一样，所以吃羊肉火锅最好喝点黄酒、酸奶。
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