很多朋友们都吃过鸡爪，对其的口感赞叹不已，有红烧的、泡椒的、香辣的等等，都是非常好吃的，但它们的做法相比较我今天介绍的苏菜凉拌鸡爪要复杂很多，顾名思义，这也是一道凉拌菜，方法简单，只需要煮鸡爪和调酱汁，很容易学会，在家就可以轻易做哦！并且口感还是很不错的，酱香浓郁，香滑嫩口，不管作为菜还是小零食都是很不错的哦！这么好学的凉拌鸡爪，还不快来试试哦！
烹饪中准备的食材：
鸡爪8只、盐3克、辣椒粉2克、老抽3克、生抽3克、香油2克、姜片少许、料酒3克、香菜适量
凉拌鸡瓜的做法步骤：
1、准备好一个小碗，依次再里面加入盐、辣椒粉、老抽、生抽、米醋、香油。用筷子将其搅拌均匀，适合混合完全。
2、剪去鸡爪上的指甲，在每个鸡爪上逐一划上一道较深的口子，冲洗一遍，稍好一锅水，倒入鸡爪，放入姜片、料酒，盖上锅盖，大火煮熟后捞出。
3、将煮好的鸡爪倒入碗中，把之前准备好的调味料均匀地倒入其中，适当的颠簸下碗，再用筷子搅拌完全，最后撒上香菜装饰下即可。
烹饪中的小技巧：
1、.鸡爪再处理的时候要记得剪去指甲，切好深的口子，方便入味，节省蒸煮时常。
2、酱汁调好后可以选择先放入冰箱中，保证口感。
3、我们再凉拌鸡爪的时候，一定要使得鸡爪完全被上色，方为最佳。
烹饪完成总结：
除了介绍好吃的凉拌鸡爪，小编这里还有几道不错的配方，只为你们推荐哦，比如《泡椒鸡爪》、《香辣鸡爪》、《红烧鸡爪》、《盐焗鸡爪》，都是很棒的。
鸡爪的营养价值：
（1）鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
（2）鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏。
（3）鸡爪能提供必需脂肪酸。
（4）鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。
（5）鸡爪增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。
（6）鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的相克食物：无
禁忌人群：1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食
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