事情起因是這樣的，我老婆是廈門人，前一陣遇見個老鄉，老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪，倆人正準備用家鄉話嘰裡呱啦嘮一段，突然發現誰都聽不懂誰說話，愣住了，完全無法交流。這讓我想起了前一陣網上流傳的一個段子：幾個北方人在一起說方言，大家都能聽懂；幾個南方人在一起，一個說方言，其他人滿腦袋問號？原來這並不是誇張，單單是一個福建，就有閩南語、閩北語、客家話、莆田話…搞不清，腦瓜疼。
另一個事是前兩天，我說喝牛奶拉肚子的問題，一個網友留言“手哥，我就是一喝牛奶就拉肚子”我回復“是南方人吧？”馬上一個槓精如獲至寶：“大家都來看看啊，這留幾手什麼水平，連乳糖不耐都不懂。”看這人像中了彩票似的興奮，我實在懶得搭理。
這麼風馬牛不相及的兩件事之間有什麼關聯呢？一般人想不到，但是手哥是一般人嗎？我敏銳的直覺告訴我，這裡面應該有絲絲縷縷的聯繫。我簡單分析了一下。
我小時候上學，班級裡就統一訂牛奶，一個班的學生都喝，並沒有人拉肚子，我都不知道有乳糖不耐這回事。後來成年之後，全國遊歷，藏區，蒙古草原，大西北都去過，這一代的居民無論少還是漢，多多少少都有喝牛奶的習慣，也沒聽過什麼乳糖不耐。到了北京之後，全國各地移民都有了，才知道有人會喝牛奶拉肚子，比例不詳，再往南到深圳，發現有更多人反映自己乳糖不耐了，之後再去了南方多個小地方調研，發現當地居民竟然普遍沒有喝牛奶的習慣，城市還好一點，小地方基本是完全不喝。越是講方言（南方）的地方，乳糖不耐的比例就越大。
一個驚人的發現，我不知道之前有沒有人發現過，如果沒有人。那麼這個現象，可以命名為“留幾手現象”。現象是發現了，但是原因是什麼？歷史總是會告訴我們答案，這回我不但發現了現象，還給出了原因。
我們把視線拉到西安，參觀秦始皇兵馬俑，可以發現，兵馬俑都非常高大，普遍身高在1.75米左右，部分1.80米，甚至還有1.90米的，可見秦人身材非常魁梧，跟我們印象裡喝粥耕地的老祖宗有很大差距。大家都知道，帝王好大喜功，有沒有誇大身高的可能呢？我認為不會，因為兵馬俑還有1.70米的，可以說很寫實了。如果造假，統一成1米85多好看啊。如果秦人有吹牛的毛病，那這個是孤例，但是看漢史，依然可以發現，漢人也很強壯，漢代名將陳湯說過“一個漢兵可以打五個匈奴兵，後來匈奴兵裝備和漢兵一樣好了，一個漢兵仍然可以打三個匈奴兵。”陳湯大家可能不熟，但是他有一句名言“明犯我強漢者，雖遠必誅”。1個打5個，可能有誇張的成分，但是依然能說明，漢兵不弱。霍去病雖然只活到23歲，但23歲前就斬殺了7萬匈奴兵。什麼概念？
那後來老祖宗怎麼形象一落千丈？變成喝粥插秧的老農民形象了呢？很可能和飲食有很大關係。漢朝時，漢地接近匈奴，兩者雖然戰爭不斷，但是也有通婚的甜蜜期，匈奴牧羊牧牛，漢地也有此習俗。漢將李廣利徵大宛（今吉爾吉斯斯坦），曾經帶了十萬頭牛當軍糧。十萬頭牛不是小數目，不可能是匈奴人送的吧？說明漢地是有養食用肉牛的習慣的，既然有牛，即便不是奶牛，牛奶多多少少也是有的，不喝不浪費嗎？所以我猜測，漢人是能喝上牛奶的。怎麼後來就突然不讓人吃牛肉了呢？想不通啊。
我們把視線再拉回到歷史的長河之中，不難發現，古代中國的中心一直是北方，歷史就是在西安、西域以及北方草原上展開的。用漢學家劉平的話來說，這裡就是一個大舞臺，群雄逐鹿，贏者吃肉，輸者種地。這樣一看，話是難聽點，但是並不無道理。
細看南方各省歷史，人口都是哪來的呢？總有一句是“避亂遷於此地”。這是非常普遍的現象，好聽的話叫”避亂”，扎心一點就是“被打到南邊”了。南方每個地方都有這樣的傳說，祖上是北方人，因為某某原因，遷移到這，改名換姓，不得出村，否則有殺身之禍。典型的代表就是“客家人”。
這樣一看，我們就懂了，為什麼南方的方言各個地方都不相同。你是漢朝逃過來的，我是唐朝逃過來的，它是元朝逃過來的，逃荒避亂的時間點各不相同，每個朝代北方的統治者也是換來換去，官方語言也有變動，自然逃過來的時候語言也不相同。再加上祖訓，不能出村，否則有殺身之禍，更不敢出去和人交流了，慢慢就形成了隔著一個村，也無法交流的狀況。
北方在五胡十六國的時候，遊牧民族南遷，帶入大量牛羊，保持著吃肉喝奶的習俗，由於一直在打仗，人口流動性大，語言也就基本相通了。通婚也非常常見，所以北方漢族多多少少，都是廣義上的混血了。乳糖不耐的比例也低。
再到後來，得了，大家都不讓吃牛肉了，牛都沒了，牛奶更無從談起了。只能老老實實的耕地喝粥了。歷史上，北方人比南方人高大一點，原因可能就是北方人多吃了幾年肉。再往後實在是不想寫了，越看歷史越慘，淚水也打溼了鍵盤。再到後面，啥肉都沒了。南方北方一起喝粥吧。400萬大明將士抵不過20萬清兵，對比漢兵1個打5個匈奴，這個差距，不言自明。
我也回憶起了當年一起看兵馬俑的時候，一個矮個的南方老鐵一邊看一邊哭，我以為他是被感動的呢。現在才琢磨明白，他是覺得自己對不起老祖宗，進化了2000年，還沒有兵馬俑高呢。哎，想起來我也想哭了。現在誰要是還不要臉的說“喝粥比吃肉幸福”，誰就是對不起列祖列宗！
大家明白了沒有？厲害的關鍵就在四個字“吃肉喝奶”，日本人之前全民吃素，身高縮縮到了145cm，明治維新之後，吃肉喝奶，到了今天，已經平均身高達到了172cm，也沒有乳糖不耐的毛病了，喝幾代就喝沒了，身高超過了中國人。我們比日本人還矮，日本人不再是小日本了。
今天，我們有了錢了。記住，第一件事是什麼？不是買巴黎世家和買了否len。而是多吃肉，多喝奶。這樣才能對得起列祖列宗。
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