為了貫徹落實長洲區學校食品安全工作會議精神，進一步普及食品安全知識，切實加強食堂食品安全監管工作，維護在校師生飲食安全，預防食品安全不良事件的發生，3月20日中午，梧州市長紅小學組織食堂從業人員在會議室進行食品安全知識培訓。副校長嚴轉銘主持了本次培訓。
培訓會上，總務處副主任嚴柱雄分別從食品安全管理組織及管理制度、食堂從業人員應具備的衛生操作要求、食品加工製作重要環節的操作規範以及發生食品安全事故後，應採取的基本措施等方面的法規和知識進行了詳細講解。
校長方樹禮在會上提了五點要求：一是食堂的所有工作人員，在細節上不能馬虎大意，要共同嚴把食品的質量關；二是認真開展自查自糾，查缺補漏，認真整改，遇到不能確定的事情，要先請示後操作，絕不能因個人的麻痺大意而導致食品安全問題的發生；三是入庫管理人員要進一步加強安全意識，嚴格把好原料入庫、驗收及存放關；四是在加工方面抓環節，抓流程，不加工已變質或有異味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合衛生標準的原材料；五是嚴格食品留樣制度，做到”專人“管理，消除一切安全隱患。
通過培訓，進一步提高了學校食堂從業人員的食品衛生安全知識和法律法規知識水平，增強了食品安全意識，為確保師生食品衛生安全打下良好的基礎。
長洲教育
來 源：長紅小學 嚴轉銘
編 輯：黃麗娜
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