春節期間餐桌上魚是討喜的菜，其中海魚更是常客。但如果不幸吃到這種海魚，出門請一定墊片衛生巾。你問為什麼？來看看手札君的前車之鑑。
那是我研究生即將畢業面臨找工作的學期，父母來天津看我。他們第一次來我求學的地方，自然要帶著他們吃吃喝喝。學校邊上有一家“XX鐵鍋燉魚”，之前吃過幾次覺得不錯，屬於老少咸宜南來北往都能吃的口味，於是晚上吃飯就選在那了。老闆娘聽說我們是南方來的就推薦我們嚐嚐她這的海魚。把帶我到冰櫃前選魚時她極力推薦鱈魚，說特別適合鐵鍋慢燉之類云云。說實話手札君見過的鱈魚都是切塊煎好或超市裡切塊分裝的，看到店家冰櫃裡切塊的鱈魚和之前見過的樣子上差不多也就欣然接受了老闆娘的建議。
鱈魚上桌和貼麵餅子一塊入鍋慢燉，吃完走人當時並無異常。第二天手札君要去見某醫院面試，襯衫西褲皮鞋一頓收拾。當時打車去面試途中感覺肛門周圍有點溼，沒有在意。到了XX醫院，見到要面試我的S主任，面試地點在他的辦公室，我坐在他辦公室的布藝沙發上，開始回答S主任的問題。從本科就讀的學校聊到研究生參與的課題，面試還算順暢，只是我感覺到一個尷尬至極的現象：肛門似乎在分泌液體，而且是那種涓涓細流不停歇的分泌。內褲明顯感覺糊了一片。我一個男生也沒有大姨媽，沒有痔瘡不存在痔核破裂，堤壩怎麼會無緣無故失守呢？當時那種面試場合不容我多想，我只能變換著坐姿強撐著。接近一個小時的面試結束後，我起身發現沙發上有淡淡一片“水漬”，不太明顯。我匆匆告別，逃回了學校。
回到學校檢查一番發現內褲已經被一種無色無味的油性液體浸透，不是血性的液體讓我安心大半。作為一個醫學生，刨根問底是習慣。先理理思路，最近沒有服用藥物（某些減肥藥服用後有排油現象），飲食上有嫌疑的就是昨晚吃的“鱈魚”。鱈魚以前也吃過，並沒有出現過這種尷尬。上網一檢索，才發現我被那個魚店老闆娘坑了，她給我們吃的根本不是鱈魚，而是“油魚”。
「油魚是什麼魚？」
油魚是鱗蛇鯖（qīng）和棘鱗蛇鯖的統稱，是生活在熱帶和溫帶海洋裡的深水魚。其脂肪含量佔體重的20%-40%。
「店家為什麼要用“油魚”冒充“鱈魚”」
“利益”是一切坑蒙拐騙的首要動機。首先，油魚的價格最低只到鱈魚的1/10，利益客觀。其次，切片後油魚和鱈魚外觀上非專業人士不容易鑑別發現。
「吃了油魚後為什麼會肛門“流油”」
是單純因為油魚含油量高嗎？當然不是，頓頓吃肥膩的紅燒肉你也沒流油不是，關鍵點在油魚體內那種特殊的“油”。不同於咱們平時攝入食物中含的易被吸收分解的甘油三酯，油魚體內含的油是“蠟酯”（脂肪酸與長鏈的醇類形成的酯）。這些蠟酯可能吃起來質感和普通油脂沒什麼兩樣，但因為化學結構不同，它們完全沒法被人體消化和吸收。於是，油魚中含量豐富的蠟酯穿腸而過最終從菊花流淌出來，形成脂性腹瀉，悲傷流成一條河...
「油魚一無是處嗎？」
當然不是，油魚含有的蠟酯溶點高達1000℃，可被工業上提取油脂作為工業用油。人家只是不適合食用罷了。
「怎麼避免被坑」
切片後的油魚和鱈魚非專業人士鑑別起來很困難。整條的油魚和鱈魚一般又很難讓你看見。相對安全的購買方式就是去大型正規超市購買切片明碼標價有溯源的鱈魚。
「不幸像我一樣吃了油魚怎麼辦？」
如果不幸中招了怎麼辦？別慌，油魚中的蠟酯無毒，除了肛門持續排油並無大礙。食用油魚後排油的情況因人而異，有人完全沒有症狀，有人半小時就出現排油現象，但通常在48小時內會停止（如果攝入太多也難說，手札君那次吃了半鐵鍋，肛門排油現象持續了近三天）。有了手札君尷尬的前車之鑑，建議誤食油魚受害者在排油的尷尬期在肛門和內褲間墊一片衛生巾，無側漏才安心。
最後，祝大家春節吃嘛嘛香，切忌暴飲暴食，手札君給大家拜年了。
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